Meso - jedan je od najstarijih proizvoda, kao glavni izvor životinjskih proteina, masti i vitamina. Jedenje mesa doprinosi jačanju probavnog trakta, pomaže vratiti energiju nakon napornog vježbanja zbog svoje kalorične sadržaja. Brojati broj njegovih recepata potrebno više od jednog dana, jer je ova svestrana visoko-kaloričnu i vrlo koristan proizvod se koristi u gotovo svim jelima, uključujući i salate. Jedan od najboljih načina pripreme je da se ugasi, jer ova tehnologija omogućuje spremanje maksimalan broj korisnih svojstava i olakšati probavu mesa. Na temelju toga i izgrađena befstroganova recept, plus cijeli povećava sadržaj kalorija u određenoj umaku od maslaca, brašna, mješavinom kiselog vrhnja i senfa s dodatkom lišća i rajčice. Ovo jelo je tradicionalno ruski, iako nikada nije pripadao nacionalne kuhinje. Međutim, smatra se da je univerzalna, to jest, da mu odgovara gotovo svakom ukrasi: .. tjestenina, palenta ili pire krumpir. I kao osnovni recept befstroganova preporučuje uzimanje govedinu jer je manje masnoća u usporedbi s drugim vrstama mesa. Međutim, značajan nedostatak je potreba za dugo čami u vatri, kako bi se postigla mekoću.
meso za kuhanje
Tako da kuha govedina stroganoff govedina, klasični recept koji, pored osnove, uključuje samo luk i poseban sos, prvo morate pripremiti sama meso. To treba izrezati na kockice srednje debljine, ali ako vaše vrijeme je ograničeno na kuhanje večere, najbolje je odabrati varijantu svog mljevenjem u obliku tankih izduženih ploča. Recept befstroganova temelji se na dugoj gulaš s lukom, u kojem u kotlu s antenom želite dodati sve začine: sol, crni papar i lovorov list, ali možete probati i eksperiment sa suhim biljem, dodajte bosiljak i kurkuma. To je učinjeno kako bi se osiguralo da tijekom pripreme mesa imao vremena da upije okus začina i stekli bogatu aromu.
Umak i poslužiti
Recept befstroganova također pretpostavlja poseban umak koji se priprema odvojeno. Za njega u tavi rastopiti komad maslaca, a zatim dodati na njega 0,5 čl. l. brašno, sipati juhu (1 čaša) i dovesti do kuhati. Zatim pomiješati s 1 žličica vruće senfa, 1 žlice. l. masti kiselo vrhnje i paradajz paste i sušeno lišće lovora par. Napunite umak u meso i pirjati dok ne omekša. Poslužite ovo jelo je najbolje s rižom ili heljda. Tu je još jedan recept za govedina stroganoff - s gljivama. Da bi ovo jelo vam je potrebno pržiti meso sa gljivama, jer su, također, moraju biti podvrgnuti prilično duljeg toplinske obrade. A ipak ukusno jelo može biti, ako je prije gašenja komada mesa pržiti na malo ulja do zlatno smeđe ukusna.