Kao sol volnushki. Najlakše

U dijelu masovne berbe mnogi berači se pitate kako je moguće pripremiti gljive za zimu. Mogućnosti za stvaranje ovaj proizvod puno. Gljive mogu biti prženje, mariniranje, soljenje i kuhanje. No, neke vrste su pogodne samo za određeni način berbe. To se može pripisati volnushki. Oni sadrže mliječnu sok koji im daje gorčinu i pogrešan način liječenja može izazvati trovanje. Dakle, pričajmo o tome kako kiseliti volnushki.

Oni su obično soljeni ili kiseli hladan način. Proces kuhanja traje malo duže od nekih drugih vrsta gljiva. No, rezultat je vrijedilo čekati.

Volnushki treba pažljivo proći, uklanjanje stare i oštećene kopije. Oni su zatim isprani tekućom vodom. Nakon toga gljive namočite u malo slanoj vodi. Ovaj proces traje oko 3-5 dana. Za njihovo natapanje potrebno je uzeti emajlirane posude ili drvenu kadu. Gljive treba staviti u pripremljenu posudu i staviti na vrhu opterećenja, kako bi se spriječilo ih rađati. Tijekom namakanja treba biti barem dva puta dnevno mijenjati vodu. Držite kontejner gljiva potrebno je na hladnom mjestu.

Nakon namakanja u volnushki gorčine nestaje i postaje mekan šešir i ne krhki. Dakle, taj proces nužno je provesti prije nego što je slani volnushki.

Najoptimalniji za volnushek predoblika je hladno soljenje. Natopljene gljive su položeni u pripremljenu posudu (osim aluminija) kape dolje, stvarajući slojeva. Svaka dva sloja mora sipati soli i začina pomak. Oni trebaju pripremiti prije soljenja volnushki. Obično uzeti papar crni papar, kopar (vrlo dobro s gljivama), lovor i lišće neke biljke na upit (ribiz, trešnja, i tako dalje. D.)

Po kilogramu gljiva potrajati oko 50 grama soli.

Kada su svi gljive su pakirani, oni bi trebali prekrivati gornji dio čistu gazu (nekoliko slojeva) ili krpom. Zatim staviti drvenu klub i staviti malu težinu na vrhu. Volnushki ostaviti za nekoliko dana. Obično 5-6 dana, rasol. Gljive postala gusta. Ako se to ne dogodi, potrebno je povećati masu tereta i kontejnera pokriti folijom. Gljive moraju stajati na hladnom mjestu.

U procesu soljenje odozgo može se dobiti kalup. U tom slučaju, potrebno je temeljito oprati drveni krug i promijeniti krpom. Moguće je ukloniti gornji sloj gljiva, u kojem formirana kalupe. Kao soljenje gljive će smanjiti volumen. Možete prijaviti novih slojeva i prskanje ih sa soli i začina pomicanja.

1,5-2 mjeseca već možete jesti slano volnushki. Soljenje ne zahtijeva posebne napore.

Također možete uštedjeti ukiseljenim gljivama. Da bi se ovaj staklenkama čistu 0,5 litre i polaganje u svakoj od njih nekoliko zrna papra (mirisne) i jedan lovora lista. Gljiva baca u cjedilo i ispere s kuhanim vodom. Spread ih u staklenku.

Zatim morate kiseliti u kojoj solilis volnushki, kuhati i naprezanje. Staklenke s gljivama sipati dvije žlice octa (5%). Zatim su na vrhu gore soli. Ako je neadekvatna lugom, a zatim ga zamijenite s svježe pripremljen. Za pasmine u vrućoj kipuća voda (1 litra), 20 grama soli.

Nakon toga moraju biti pokrivene posude s metalnim poklopcima (ne svitak!) I sterilizirati ih minuta pokriti 40. Nadalje hermetički zatvorene limenke i ostavi da se potpuno ohladi. Evo kako kiseliti volnushki hladni postupak i pohraniti ih za dugo vremena.

Slani gljive se mogu hraniti kao zalogaje na bilo jela i predjela.

Znajući kako kuhati volnushki, možete spremiti prikupljene gljive žetve, zatim dugo uživati u izvrsne odlike tih namirnica.