Slani losos: recept

Za svaki praznik ili samo značajan događaj donosimo popis namirnica, moramo postaviti stol. I, zanimljivo, gotovo svi na njemu je slani losos, recept koji se prenosi s koljena na koljeno.

Zašto kuhati sami? Zašto ne kupiti gotove ribu? Odgovor je jednostavan: vrlo često kada kuhanje proizvođači losos koristiti veliku količinu sintetičkih aditiva i bojila. Dakle, riba i pohranjen za dugo vremena, i izgleda upravo sjajno i ukusan. Jeste li znali da su takvi dodaci također povećati težinu lososa? Bez sumnje, to je prednost za prodavatelja, ali kupac ne beskorisni.

Dok se priprema slani losos, komad gubi značajnu količinu težine: 30-40%, tako da proizvođači dodali joj posebne aditive koji imaju sposobnost da zadrži vlagu. To je samo da ne mislim da takve nečistoće su vrlo štetne za zdravlje.

Ne mislite li da je bolje kupiti ohladi se losos filea i kiseliti ga sami? Pokušajte. Uostalom, slani losos, recept koji je apsolutno jednostavan, vrlo ukusno jelo.

Opće preporuke

Nije tajna da je losos - jedan od ukusne i zdrave ribe. I kao što je većina od toga je slani losos, recept koji je jednostavan i ne zahtijeva puno truda. Stručnjaci, slani već znatnu količinu ribe, on je savjetovao da kupi cijeli losos truplo. To je puno sočnije i ukusnije od jednostavnog file. Kao što se ispostavilo, veličina riba također imaju svoj utjecaj na okus budućnosti hrane: losos su veće, ukusnije će ispasti nakon kuhanja. Riba je najbolje odabrati jednu cjelinu, bez oštećenja, lijepa za pogledati.

Za soljenje mogu koristiti apsolutno bilo koji dio lososa. Ako je riba zamrznuta, budite sigurni da ga topiti. Zatim isperite i rasplastuyte po grebenu. Dakle, imat ćete dvije jednake dijelove od kojih su prilično lako ukloniti kralježnice i kosti. Sada imate losos file, koji je gori od onoga što ste mogli kupiti u trgovini.

Dva jednostavan recept

Probajte losos sa soli za jedan vrlo jednostavan recept koji se može obaviti u samo nekoliko sati prije dolaska gostiju.

Trebat će vam:

- kilogram svježeg lososa;

- žlica soli;

- žličice šećera;

- sok od jednog limuna.

Svi sastojci su dizajnirani za 6 obroka.

Priprema:

Korak jedan: očistiti ribu. Ukloni sve kožu i kosti. Naoružajte se s oštrim nožem i narežite losos poprečno na tanke kriške.

Korak dva: Pomiješajte u zdjeli šećera i soli. Izmiješati sve dobro.

Treći korak: stavite kriške lososa da se dobije jedan sloj. Sada ulijte šećer i sol. Sljedeći ležala samo jedan sloj od ribe, kao i smjesa se izlije šećera i soli.

Korak četiri: posipati svaki sloj, slaganje komada čvrsto kao što je više moguće. Kad stavi zadnji sloj prelijte ribu s limunovim sokom.

Korak Pet: Put obrazac s ribom za nekoliko sati na hladnom mjestu.

Sada, slani losos, recept koji će biti složeniji i zahtijevaju više vremena.

Priprema:

Korak jedan: dobra mješavina meda i šećera.

Korak dva: Pomiješajte u zdjeli šećera i soli.

Treći korak: sažimanje ribe na jednoj strani, a zatim ulijte preostalu smjesu soli na čistom krpom i staviti ga na slanu ribu prema gore.

Četvrti korak: U ovom tkiva potrebno je čvrsto perepelenat ribu, stavite ga u zdjelu i vaditi nekoliko dana u hladnjaku. Losos kuhan najmanje dva dana. Ali, znate, više riba će ležati u hladnjaku je ukusniji će ispasti.

Peti korak: svaki dan dva puta okrenite ribu.

Osim šećera i meda, možete dodati korijander, crni papar i bosiljak. To će imati slane losos. Recept, kao što vidite, nije previše komplicirano, ali ova riba nije savršen, i kao zaseban obrok, a kao dodatak svakom obroku.