Priprava šarana

Šaran nije osobito smrznute i svježe - vrlo hranjiv i ukusna riba. No, postoji mnogo ljudi koji su kuhanje šaran ne sviđa. Sve zbog velikog broja kostiju koje imaju vrlo oštre i male.

Evo, na primjer, u Kini (gdje je, usput rečeno, pojavio se šaran) stanovnici naučili da izgrade ribe posebnim. U ovoj zemlji jelo šarana - delikatesa dostojno čak i cara.

Sada nećemo raspravljati o tome kako ispeći šarana u pećnici. Pokušajmo više zanimljiv recepte.

mesne okruglice šaran

Najlakši i većina logičan način da biste dobili osloboditi od problema s kostima - to je samo za mljevenje ribu u forcemeat.

Priprema šarana početak ga klanja u filetima, uklanjanjem prethodno rebra i kičmu. Twist riba s istom količinom do homogenog svinjskog mesa. Obrtnici se koristi za ovaj postupak, dvije velike i teške nožem, ali koristiti jednostavan za usitnjavanje mesa. Dodajte mljeveno bjelanjak, malo škrob i riža vino.

Papar, sol i umijesite sve sastojke temeljito. Dodajte mljeveno meso sitno sjeckani poriluk (uzeti samo bijeli dio) i staviti 30 minuta u hladnjaku. Tijekom vremena, mokre ruke u hladnoj vodi and roll loptice od mljevenog mesa. Promjer kugle mora biti oko 2 cm.

Neka pileća juha dolazi do kuhati. Sada pažljivo stavite mesne okruglice u njemu, upravo ste napravili. Provjerite vatru manje i kuhati sve od 5 minuta. Zatim dodajte u „juhi” zelenog dijela poriluka, narežite na trake.

Ako imate malu količinu svježih gljiva, kao što su kamenice, možete ih dodati. Nakon toga kuhati još oko 5 minuta i pripremu šarana više. Možete poslužiti jelo. Neposredno prije toga, dodati malo sojinog umaka i pospite nasjeckanim korijanderom i čilijem.

Nema potrebe da se odrekne pečenja šarana, jer je teško za izabrati iz kosti. Ako se odlučite na pravi način, ništa vas neće spriječiti da uživate u veliki okus ovog prekrasnog ribe. Meso u svojoj maloj slatkoj i samom natječaju. Ne samo u velikim gradovima šarana - možda jedna riba koju možete kupiti je još uvijek živ, što znači da je najnovija.

Priprava šaran proteina

sastojci:

- šaran sa jednim težine oko 1 kg;

- malo kukuruznog škroba;

- biljno ulje;

- mala količina pinjolima i grašak (za ukrašavanje jela).

Sastojci za umak:

- 6 žlica kečap ili rajčice lijepljenje;

- 6 žlica vode (hladni);

- 2 žlice riža ocat ;

- 1 centimetar korijen đumbira (svježe);

- 3 žlice šećera;

- jedan mali stabljika poriluka;

- 2 žličice kukuruzni škrob;

- sol.

Priprema:

Očistite šarana od vage, uklonite sve škrge i organe, odrezati glavu. Poklano mrtvo tijelo ribe u filetima, uklanjanje kostiju rebara i kralježnice. U tom slučaju, file mora ostati priključen na rep.

Jedan je ležao stranu fileta kože dolje i napraviti rezove preko. Nož mora držati pod kutom do stola, rezanje gotovo do kraja, ali ne dira samu kožu. Počnite to s glave prema repu. Zatim morate napraviti iste duboke rezove, ali paralelno jedna s drugom, držeći nož okomito na površinu stola. A manji će biti razmak između proreza, to bolje. Više isti će morati biti učinjeno s drugom filea.

Obje šipke i šaran glava uvaljajte u škrob i kuhati odvojeno u ulju. Stavite sve na papirnati ubrus koji je nastao višak ulja.

Pripremite umak. Ova smjesa kečap ili rajčice razrijeđena sa vodom, soli, šećera i riža octa. Kušajte umak je trebao biti i slatko i kiselo u isto vrijeme. Dodajte malo ulja na tavu i brzo pržiti na njega đumbir i poriluka, izrezati u male komadiće. Prelijte umak za kuhati i zgusnuti škrob koji je prethodno otopiti u omjeru jedan prema jedan. Dodajte 3 žlice ulja iz friteze i uklonite posudu s vatre.