Patlidžan jela - ukusna i profinjen

U patlidžana sadrži mnoge korisne tvari: soli kalcija, fosfora i željeza, karoten, vitamin B, vitamin E, askorbinska kiselina. Posebno puno kalija u njima - zbog toga patlidžan preporuča se koristiti jezgre. Kalorija ih je samo 24 kalorija na 100 grama težine, tako da oni, kao i mnogi drugi povrće prikazano na pretilost. Osim toga, pacijenti patlidžan korist s aterosklerozom, normalizira tjelesne razine kolesterola, a koji se nalazi u njegovoj celuloze vlakana pomaže kod opstipacije.

Nacionalna kuhinja mnogih naroda patlidžan jela uzeti prvo mjesto. Oni mogu gulaš, kuhati i pržiti, peći u pećnici, te uključiti i druge jela. Postoje mnogi recepti i zimske pripreme ovih povrće. Za njih tijekom kuhanja zadržati svoje hranjive sastojke u jelima patlidžan nije potrebno dodati veliku količinu masti, soli i začina.

Za pripremu jela, poznatim klasičnim patlidžan jaja, povrće (1 kg) prethodno je pečen u pećnici brojeva. Ohladi patlidžan oguljene, tijelo gumiran ili razbijen u stroju za meso ili miješalica. U međuvremenu pržiti 300 g luka i isti broj paprike, izrezati u male kocke. Kad su se na žaru, dodati 300 g zdrobljenih rajčice bez kože, a nakon 5-7 minuta - patlidžan „kaša”. Ugasiti sve zajedno oko 10 minuta, a zatim dodajte melkonarublennuyu bilje i češnjak, šećer, sol i ocat. Kuhajte još 7 minuta, zatim jaja spremni. Ovaj recept je također pogodan za zimske pripreme: uklanjanja iz topline, jaja može biti proširen u pola litre staklenke, sterilizirati za 15-20 minuta i zatvorite gornji poklopac. Ovaj recept za patlidžan dostupni i jednostavni za izvesti, tako da je vrlo popularan kod domaćica.

Sljedeća metoda za pripremu ovih povrća - njihovo popunjavanje. Patlidžana ispere, smanjiti trajanje i žličice uklone sjemenje iz njih. Pet minuta povrće umočen u kipuću vodu, uklonite s prorezom žlicom, ostaviti da se ocijedi. Patlidžan nadjeveni mljevenim mesom - to je pogodan, na primjer, pržene gljive, pirjani mrkva i luk, mljeveno meso. Povrće su smješteni na pečenje prelije ili premazani kremom i majoneze pečena za oko jedan sat. Jela od patlidžana punjene različitim mješavinama, vrlo ukusni, štoviše, koristan za pečenje čuva svojstva patlidžana pulpe. Punjena patlidžan može i konzerviranje: naznačen time da su ispunjene sa smjesom pržene luk češnjak i mrkve s, bijela korijenja biljaka i soli (na okus). Prethodno kuhana povrće u slanoj vodi oko jednog sata, zatim se napuni s nadjevom od povrća i povezan poprečnim navojem. Oni bi trebali biti čvrsto staviti u staklenke, prelijte protisnuti češnjak i sol. Izlio iz vrha steriliziranog biljnog ulja i staviti jaram. Zadržao praznim samo u podrumu. Hrana patlidžan namijenjen za čuvanje na sobnoj temperaturi, potrebno je biti sterilizirana.

Vrlo ukusna i zdrava tradicionalna grčka jela - patlidžan musaka. Za pripremu dva mala mrkva, glavu luk i papriku mljeveno, pržene u ulju. Rezanje prstenovi patlidžan (četiri komada) prže na obje strane. Nakon toga, uzeti nezapaljiv jelo i širiti ga u slojeve povrća, izlijevanje mješavinu luk, mrkva i paprika i soli na okus. Povrh svega puna jaja, šlag s majonezom (dva jaja, dva čl. Žlice majoneze) i pospite naribanim sirom. Musaka pečena u pećnici pola sata na 150 stupnjeva.

Recepti patlidžan jelima veliko mnoštvo, i da ih sve opisati u jednom članku nije moguće. Među njima - i poznato, a vrlo egzotično: patlidžan peciva s avokado, patlidžan s ribom, ovčetina i grah, pa čak i posna patlidžana sushi s paprom! Malo tajnu: da jela od patlidžana nije gorka, narezane povrće treba prvo sipati sol i sredstvo prije kuhanja. Možete jednostavno ih potopiti kratko u slanoj vodi.