Domaći kolači - jedan od najsloženijih i istovremeno ukusna Kulinarstvo sekcije. Domaćica, koja je u stanju pripremiti tijesto, nikada neće biti u nezgodnom položaju s pojavom neočekivanih gostiju. A ako se za obiteljska slavlja nego kao ne branded kolače, pite i kolačiće iznenaditi i molim publiku?
Poznati kolač od bjelanaca Sastojci
Tema našeg današnjeg razgovora s vama, dame (i ne samo muškarci kuhaju vrlo dobrodošli!) - kako napraviti kremu od jaja i šećera. Pogodan je za uređenje kolača i keksa, često su ispunjene cijevi vafla i sloechki. Ali promazyvat kremšnita je to nemoguće, njegova dosljednost u tu previše bujne, natječaja. Naravno, slastičari razvila mnoge načine kuhati dobar. Prvi recept vam kaže kako napraviti kremu od jaja i šećera u svim klasičnim pravilima, tako da ćete dobiti tradicionalni kolač od bjelanaca. Njegovo rodno mjesto, pogađate, rafiniran Francusku, a riječ: „Kiss”. Trebat će vam: proteine svježa jaja, bolji dom - 6 komada, šećer u prahu pola šalice (ili malo više - ovisno o veličini jaja), žličicu vanilije šećera ili vanilin nepotpune. I 8-9 kapi prethodno otopljen limunsku kiselinu. Ako šećer u prahu ne, možete samljeti ili usitniti na mlin za kavu redovne šećera.
priprema
Prvi savjet o tome kako napraviti kremu od jaja i šećera za tipa od bjelanaca je kako slijedi: proteini moraju biti u hladnjaku. Tući žumanjke pažljivo ulijte u posebnu tavu, a proteini - u zdjelu, koji će biti njihov mućenje. Kapacitet treba staviti u zdjelu s ledom, a zatim početi rukovati umutiti snažno. Vrijeme je za početne premlaćivanja nemate puno - 12-15 minuta. Ali masa proteina bi trebao biti tako debela i gusta da ne cijedio niz u paviljon, kao i da je čuva. Savjet dva: pozivajući se na iskustvu pripreme griz, potočići sipati šećer u prahu - oko polovice ukupnog volumena. Jedna ruka u isto vrijeme ne prestaje vladati pjenjačom! Zatim dodajte preostale sastojke, tj. E. druga polovica u prahu, vanilija, sve kiseline i temeljito uplitanja drvenu lopaticu. Usput, vi svibanj imati pitanje: kako napraviti kremu od jaja i šećera nije bijelo i boju i sa bilo koji okus? Odgovor je da je posljednja faza kuhanja recept zauzvrat, osim vanilije, prehrambenih bojila i arome. I konačno, treći vijeće: bjelanaca ne mogu biti pohranjeni u hladnjak na još pola dana, tako da to .. Krem kolač od jaja gubi sjaj. Mora se odmah staviti na slastice. Dakle, ne pokušavaju nagomilati poslasticu u trgovini, i bolje pripremiti uvijek svježe.
Krema natječaj: sastav
Sljedeći tajne kulinarske vještine, što smo podijeliti s vama - kako napraviti kremu od jaja i šećer za tortu, ali ne i jednostavan, i krema. Mi uzeti kao temelj za formuliranje talijanskih kuhara. Za desert kuhanje trebate 6-7 proteina, pola šalice šećera, oko tri četvrtine šalice vode za sirup, vanilije ili vanilin šećer, 9-10 kapi limunske kiseline. Zašto nam je potrebna: krema nije okrenuo bolesno-slatko i bolje whisking. Otopina je pripravljen kao brzinom od 1 do 2, širi čajne žličice kiseline u dvije žlice kuhanih vode.
Kako kuhati
Razmislite, u praksi, kako napraviti krem kolač od jaja, pa se okrenuo krema. Prvo morate kuhati sirup. Kuhajte dogovorenu količinu vode, posuti u šećer i pustiti opet kuhati. Miješanje i čeka dok se pijesak ne otopi, a višak tekućine ispari, ne zaboravi za uklanjanje pjene i pjenu. Odrediti spremnost sirup mala količina grabiti žlicom i pretakanjem u hladnu ploču. Ako se stvrdne i proteže debeo „uže” - sve, uklonite posudu s vatre. Inače, malo čekanja na štednjaku. Zavarivanje sirupa mogu izravno ubrizgati i kiseline. U hladnoj kupelji zamah pripremljene proteina. Kada je pjena postala bujna i visoka, mršava struechkoy početi sipati vruće sirup. Umutiti ne prestaju, jer u suprotnom sve će riješiti, a krema će uspjeti. Kad su priključene dvije komponente, a poslastica hladi, opet promiješati blade i vsypte boje i željeni aroma ili arome.
Njegovo veličanstvo marshmallows: Komponente
Dakako, među tim gurmanima koji se sada vode kroz oči našeg članka, postoje navijači i vjerni obožavatelji ovog prekrasnog orijentalnim poslasticama što marshmallows. A nije ni čudo - jer sada oni moraju naučiti kako napraviti kremu od jaja i šećera na način da se ispostavilo divan desert. Po obroku proteina konzumira 6 4-5 žlice džem, pekmez ili bobičastog voća, izlizane sa šećerom (pire krumpir treba biti debela), 6 žlica šećera, 2 žličice želatine, četvrtina šalice vode i željenu boju hrane.
kuhanje
Počnimo s pripremom kremaste preparate od želatine. Pre-potopiti u vodu (upute obično imaju na pakiranju), a zatim rastopiti stavljanjem u vodenoj kupelji. Tava Stavite džem i pulpa, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, miješajući da se ne zaglavi. Već poznata metoda temeljito umutiti snijeg od bjelanjaka. Kada su njihovi „vrhovi” i „Ledenice” će postati jači, postupno ulijte voća komponente, nakon čega su želatina i boja. Tuku do zadnje! Na kraju pripreme sljez krema promiješati dok glatka i uniformi i odmah koristiti za pečene kolače.