Satsivi Pileći. Ima klasičan recept?

Satsivi Piletina je nacionalni Gruzijski jelo, koji je dobio veliku popularnost diljem svijeta. Ali pod takav hladan umak od kikirikija može biti bilo meso. Stoga preporučujemo da uzmemo cijeli proces i da ugodi svojoj obitelji razne kombinacije.

Glavni problem u pripremi sacivi Piletina je da ne postoji jedan, tradicionalni recept. Čak iu Gruziji u svakoj kući možete probati, nacionalni jelo. No, moramo imati na umu da nije klasično jelo priprema se s dodatkom jaja i octa, a koriste se samo u varijacijama.

Nudimo najpopularnije i što bliže recepte koji bi mogao napraviti gruzijski kuhinje. Satsivi - klasični umak treba nužno uključivati: mljeveni orasi, češnjak i bilje (hmelj-suneli, korijander, korijandar i šafran). Ipak druge varijacije su dopuštene i iz vrlo ukusne, pa je ponuda i takve recepte.

Tradicionalna pile „Satsivi”. Morate kuhati cijeli pileći dom u dvije litre vode. Pripremite se za dugo vremena, oko jedan i pol sata ispod haube. U ovom trenutku, jedna šalica oraha kernele za mljevenje u mort, nasjeckajte luk i veliku hrpu cilantro. Podijelite smjesu u duboku tavu i razrijediti juhu u stanje ne vrhnje vrlo tekućine. Dodajte malu žlicu bilja (šafran, korijander, hmelj-suneli) i malo soli. Piletina izrezati na posluživanje komada i umočen u umaku. Kuhajte oko dvadeset minuta. Poslužite hladno ili toplo, zamjenjujući žlicu lepinji. Ispada sasvim izvorni okus.

Satsivi Piletina „Zadovoljavanje” se priprema na sljedeći način. Većina domaće pile (težinski najmanje jednog i pol kg) sipati dvije litre hladne vode. Kuhati na laganoj vatri jedan sat. Zatim pažljivo uklonite pticu u potpunosti od hrane, osušite ga malo i stavite na lim za pečenje natrag gore. Pecite piletinu te mjere da ona postaje zlatna, stalno zali joj sok kaplje. Tada možete izrezati na dijelove, a po želji čak u potpunosti ukloniti sve kosti.

Pola kilogram oraha pažljivo samljeti u mort ili u hrani procesor. Ne preporuča se koristiti za ovu svrhu mljevenje mesa, kao i kernel će dobiti neugodan, gorak okus. Preskoči putem tiska tri češnja češnjaka i pomiješajte s orasima. U smjesu dodajte pola žlice sušenog šafrana, jedna velika - cilantro, nekoliko klinčića, malo cimeta i crvene feferon.

Temeljito miješati nastalu masu, dodajući postepeno tri žumanjka i nasjeckani luk prstenje. Stavlja ga u duboku posudu, prelijte u pilećeg fonda, čime se osigurava konzistentnost prosječne gustoće vrhnja. Smjesa je uzastopno brisanje koristeći isti sita, ili pri niskoj brzini na uređaju za preradu hrane. To će biti potrebno ukloniti krute dijelove koje nisu kako bi slomili. Dovesti do kuhati, smanjiti vatru, staviti u lonac od piletine porcije i malo soli. Malo jelo svjež i spreman za serviranje. Vrlo ukusno jelo dobiva kada je dobro infuzije.

Satsivi Piletina „Otok” je spremna na temelju prethodnog recepta. Potpuno ga izvršiti, i na kraju ugasiti piletina s umakom, isključite vatru i lagano ohladi. Nadalje, preporučuje se dodati veliku žlicu octa i malo suše ljute papričice. Sada u potpunosti sacivi cool i poslužiti sa svježim začinskim biljem, crno vino i bijeli kruh.

Varijacije ovog jela jako puno, tako da ne možemo reći da je ovaj recept sacivi u pravu, a drugi - apsolutno netočno. Svaka domaćica će sama odabrati sastojke koji će zadovoljiti svoju obitelj.

Dobar tek!