Pasta od rajčice: domaći recept

Ugrađena konzervirana tjestenina možda je jedan od najpopularnijih i najpotrebnijih proizvoda u kuhinji. Bez toga, nemoguće je kuhati mnoga jela - ukrajinski borsch, pikantna "kharcho" juha, povrće gulaš. Doslovno, samo jednu žlicu kaše od rajčice - i jelo dobiva nove tonove okusa. Ali je li uvijek dobra salata od rajčice kupljena u trgovini? Recept za njegovu pripremu, koji uključuje u svom sastavu sve sastojke navedene na pakiranju, ne uvijek potaknuti povjerenje. Zar ne? Uostalom, pored prisutnosti rajčice, često na pakiranjima su sve vrste nerazumljivih i stoga ne vrlo korisnih proizvoda i tvari u obliku emulgatora, okusa i zgušnjivača. I zapravo rajčica može se pripremiti i u kućnim uvjetima! Recept je vrlo jednostavan - samo svježe rajčice i nekoliko začina. Ovaj članak daje detaljan opis rada. Rezultat je prirodna i zdrava zrna povrća - rajčica. Fotografije prate glavne faze, što jasno pokazuje proces. Počnimo.

Pasta od rajčice : recept za gustu pire od rajčice

Cijeli proces se sastoji od dvije faze, od kojih se prva može izvesti na različite načine.

1. Dobivanje sok od rajčice. Ako imate sokovnik, možete preskočiti masu rajčice kroz ovaj uređaj. Od povrća u ovom slučaju, teško kože i sjemenke se brzo uklanjaju. U nedostatku ove tehnike čuda, morate djelovati drugačije. Rezano na voće lobula (mali se ne može mljeti), stavite u veliku bazu ili široku posudu i stavite na srednje požar. Kada se zagrije, rajčice će se omekšati i omogućiti puno sokova. Umiješajte sa žlicom s dugom ručkom ili zdjelicom, podignuvši debelu vruću masu s dna. Dajte rajčicama dobro ravnomjerno kuhati, tako da svi komadi postanu mekani. Istodobno nemojte kuhati dugo. Zatim ostavite posudu s ploče radi hlađenja. U lagano toplom obliku, masa se može početi brisati. Za tu smjesu prvo se stavljaju u komade u velikom cjedilu, uz pomoć kojih se uklanja kora. Zatim se masa kvasca "prolazi" kroz srednji željezni sito, pažljivo pritiskajući. Čisti sok bez viška čestica će se spustiti, a sjeme će ostati u adaptaciji.
2. Vrenja. Puree-sok iz rajčice sipati u tavi i kuhati oko 3-4 sata. Pola sata prije obroka, ulijte šećer i sol po želji, ako želite, možete dodati nekoliko različitih začina. Pasta ima crvenkasto-smeđu boju, a konzistencija nije gora od boje trgovine. Vruća masa ležala je na čistim posudama i začepila. Dodatna sterilizacija ovog kućnog pripravka nije potrebna. Držite u podrumu ili podrumu.

Kako pripremiti tijesto od rajčice u višesmjernoj boji

Mnogo brže i lakše s praktičnog gledišta (nema značajnih toplih i vlažnih para) izrađuje se domaća pire od rajčica korištenjem moderne tehnologije. Napunite multivarka dobiveni debeli sok bez kože i sjemenki (gore opisana tehnologija). Zatim postavite odgovarajući način rada i pričekajte rezultat. Povremeno možete kontrolirati postupak tako da tijesto od rajčice nije previše probavljivo. Recept pripreme u multivariji razlikuje se od uobičajenog, jer se sve dodatne sastojke (sol, mljeveni papar, šećer) pomiješaju sa sokom odmah prije početka rada. Prelijte vruće pire od krumpira do željene konzistencije u posudama i stavite ih u poklopce. Domaća tjestenina je spremna!