Palačinke na vodi, a ne samo. Razni recepti

Ako se obratite povijesti, ispostavilo se da pripremamo palačinke više od jednog tisućljeća. Pretpostavlja se da su prvi palačinke u starom Rusu pojavili u 1006-1007, a njihovo podrijetlo je zbog činjenice da su neki dio zobene pahuljice kuhani od zobi i zobi u vodi i pekli. Neki istraživači vjeruju da je sama riječ "palačinka" došla iz riječi "mlyn", koja je zauzvrat izvedena iz glagola "mljeti".

Od tada palačinke u našoj državi postale su vrlo česte hrane. Prodali su ih na ulicama, u konobama, pečeni kod kuće kao deserti, dodatke juhama ili kao nezavisno jelo. Kao proizvod od domaćih palačinki ne uključuju sintetička zgušnjivača, vrlo malo ljudi koristi prašak za pečenje za pečenje, tako da su ukusni, hranjivi i nisko kalorični. Na primjer, ako napravite palačinke na vodi pomoću jajašca, pola kilograma brašna i litre vode ("Staljin"), dobit ćete oko 30 velikih palačinki, svaki kalorijski sadržaj oko 65 kcal.

Da biste peći palačinke, trebate prilično jednostavne sastojke i određenu vještinu u upravljanju tava. Za njihovu pripremu je bolje da se ovaj predmet za posuđe od lijevanog željeza ili aluminija s debelim zidovima. Dobro spooning također olakšavaju spirale rezane na dnu tave od strana koja je na vatri. Kako bi se tijesto ne bi trebalo lijepiti, morate dobro isprati tavu i dobro ga spaliti prije zaljeva.

Bez obzira hoće li domaćica napraviti palačinke u mlijeku, sirutki, povrće, kefir ili palačinke na vodi, tijesto treba dodati malu količinu biljnog ulja što će dodatno spriječiti gorenje.

Glavna komponenta testa je brašno. Za pečenje palačinki morate koristiti pšenično brašno prvog razreda ili "krupchatka", smjesu heljde i pšeničnog brašna ili pšenice i kukuruza (50 x 50). Za izradu najfinijih palačinki u "orijentalnom stilu" potrebno vam je rižino brašno, i za masnoće, pounded - brašno s dodatkom, opet, male količine pšeničnog brašna.

Ako želite palačinke dovoljne debljine, možete koristiti recept pomoću kvasca. Za njega uzmite 7 grama kvasca i soli, jedno jaje, 20 grama šećera, 25 grama maslaca, 550 ml mlijeka, 330 grama brašna. Kvasac se otopi u lagano zagrijanom mlijeku (100 g.) I odstoji 10 minuta. U 450 gr. Mlijeko u međuvremenu sol, šećer je otopljen, tamo je dodan kvasac. Zatim se jaja zakucaju, ulije se rastopljeni maslac, doda se brašno. Sve se pomiješalo šipkom ili mješalicom u stanje tekućeg kiselog vrhnja i stavljeno na toplo mjesto 3-4 sata. Palačinke su pečene u tavi, razmazane tankim slojem ulja s posebnim silikonskim četkom ili pola krumpira.

Lakše palačinke na vodi. Osim toga, oni mogu biti prozračni i korisni ako uzimate mineralnu vodu s plinom. Za njih u pola litre tekućine morate otopiti 2 žličice. Šećer, prstohvat soli, ulijte 2 žlice biljnog ulja. Zatim vozite u 3 jaja i čašu brašna (masa bi trebala biti slična tekućem kiselom vrhnju). Tijesto je pažljivo izlio u tavi i pržena na obje strane. Kao punjenje takvih palačinki, sjeckana jaja s rižom i mesom. A možete ih jesti samo s džemom ili džemom.

Posebno ekonomične kućanice trebaju znati kako napraviti palačinke na vodi bez jaja. Za njih se u posudu dodaju 300 grama brašna, soli i šećera. Postoji čaša vode. Sve se miješa dok grinje nestanu. Soda na vrhu noža gasi četvrtinu žličice limunske kiseline i s tri žlice biljnog ulja se dodaje tijesto. Palačinke su pržene s dvije strane na svjetlo smeđe i poslužene s bilo kojim punjenjem.