Majoneza bez mesa - jednostavna i ukusna.

Majoneza - hladno umak, koji je, prema klasičnom receptu, biljno ulje, uključuju žumanjka, limunov sok (ocat), šećer, sol, senf i drugi začini. Do danas, ovaj umak preko dvjesto godina. Njegovo izvorno ime zvuči kao „salsa mahonesa” ili „maonsky umak.” Podrijetlo govori o gradu Mahon, glavni grad na otoku Menorca za vrijeme francuske okupacije grada. Od tada, umak na stolovima dugo cijenjena dvorjana i obične seljake. Recept preživi danas gotovo isti kao što je bio.

Pripremite majoneza je dovoljno jednostavno. Da biste to učinili, morate strogo pridržavati vladavine - koristiti žumanjke na sobnoj temperaturi, kako bi ih spriječili preklop. Ako još uvijek imate zgužvane jaja, uliti nekoliko kapi vruće vode i slijedite recept. Majoneza je najbolje čuvati u hladnjaku. U tom slučaju, majoneza će biti spreman za jesti tri dana.

Uvijek dobrodošli u umaku stol majoneze. Klasična majoneza recept zahtijeva izlaz tristo mililitara proizvoda i pripremu za petnaest minuta.
Sastojci: dva žumanjka, dvije čl. senf žlice, tri stotine mililitara biljnog ulja i umjetnosti. žlica octa ili limunovog soka.

Dobri sol i papar žumanjke. Dodajte senf i umutiti. Nastavljajući umutiti, dodati kap ulja po kap. Kada smjesa će zgusnuti, zaliti struechkoy tanku ulja. Nakon pola biljnog ulja već će biti u smjesi mora biti veća zadebljanja na površini, te će ostati tragovi paviljonu, i još uvijek se smjesa ne bi raslojavaju.

Whisking, dodajte ocat ili limunov sok, a zatim - preostale biljno ulje. Ako je uključeno previše gustu majonezu, to može biti blago razrijeđen s toplom prokuhanu vodu. I delaminiralo tip majoneze, whisking smjesu, malo svježe žumance. To će pomoći „ljepila” smjesu.

Majoneza posna razlikuje u pripremi od uobičajenog majoneze. Da biste ga kuhati morate umjesto žumanjka - brašno, a ostatak - iste sastojke. Za pripremu majoneze bez mesa, najprije morate prosijati brašno kroz sito i razrijediti par čl. žlica vode. Pa otopiti brašna kako bi se izbjeglo kvržice. Zatim staviti suđe u spor vatre i vrućine na čir, miješajući povremeno. Nakon vrenja, koje je potrebno ukloniti iz topline i malo ohladiti. Dok je budućnost ohladi lean majonezu, pomiješajte biljno ulje može biti maslinovo ulje, u zdjelu senfa, limunovog soka ili octa. Dodajte začine po želji. Izmiješati dobro. Možete dodati malo šećera. Nakon miješanja, postupno uvesti ostuzhennoy brašna. Temeljito miješati pjenjačom dok se ne (mogu se koristiti mikser, ali na niskoj brzini) ujednačena masa. Nakon formiranja homogene mase majoneze nagnuti spreman za uporabu.

Još jedna ukusna Francuski češnjaka majoneza, ili se također naziva „aioli” - nezamjenjiv pratnju riba kolači, salate, koja se sastoji od avokada i roštilja povrća. Njegov recept je tako jednostavan kao klasičan recept majoneze umak ili povrća. Sastojci su isti kao u glavnom receptu, ali i dodao dva zubochka češnjak.

U izradi koraci su isti, samo kada tučenje žumanjka i miješanjem s senf, češnjak dodaju u smjesu. Prije prošao kroz češnjak tiska (to može biti gumiran na fini ribež). Zatim dodati ulje, limunov sok ili ocat. Sve umutiti dok glatka završiti. Ayoli spreman.

Umak od majoneze, možete dodati razne bilja i začina po želji, tako da će se dobiti svaki put novi okus umaka. Možete eksperimentirati s različitim vrstama ulja. Sada se raspon ponuda u trgovinama, osim povrća, maslinovo ulje, grožđe ulje, laneno ulje, sjeme bundeve i oraha ulje, cedra ulje, i drugi.