Krasnodar umak za zimu kod kuće. Recepti i metode pripreme

Gotovo svaka obitelj koristi kečap ili umake. Ali ne svi misle o njihovim koristima. Kao što razumijete, ne postoji ništa kao domaći umak. Uostalom, nije samo ukusno, ali i korisno. U njemu nema konzervansa ili štetnih tvari. U ovom članku, pogledajmo kako se Krasnodar umak kuha kod kuće. Recepti su dostupni za svaku domaćicu.

Krasnodarski umak u kući: sastav i prednosti

Ljudi često kupuju ovaj proizvod. Može se dodati mesu, žitaricama, tjesteninama i drugim jelima. Kulinarski stručnjaci savjetuju vam da kušate Krasnodar umak. Recept za zimu omogućit će im da ih spremaju za buduću uporabu. Zahvaljujući samozastalosti sigurno ćete biti sigurni da nema štetnih tvari u umaku. To je radikalno drugačiji od trgovine.

Krasnodarski umak sadrži prirodne proizvode: jabuke, rajčice, vruće paprike, cimet, češnjak, ocat. Kao što možete vidjeti, ništa suvišno - bez boja i konzervansa. Glavni sastojak umaka je rajčica.

Umak za kratko vrijeme, tako da vitamini ostaju netaknuti i sigurni. Rajčice su cijeli skladište korisnih tvari. U njoj postoje vitamini A, B, B ₁ , C, D, E. U jabukama je mnogo željeza. Stoga, koristeći ove sastojke, bit ćete sigurni da vaše tijelo ima mnoge korisne tvari.

Klasični umak Krasnodar : recept za zimu

Pokušajte napraviti prvo posluživanje. A ako vam se sviđa ugodan okus, svakako ćete poželjeti ponoviti eksperiment. Mnoge domaćice čine najmanje 5 porcija za zimu. Da biste napravili umak od Krasnodara kod kuće, trebat će vam:

• Rajčica - 3 kg;
• Jabuke - 3 komada srednje veličine;
• Cimetovo tlo - na vrhu noža;
• Sol - ½ tsp;
• Pepper ground black ili mješavina paprike - 1,5 tsp;
• Med - ½ tsp;
• Muškatni oraščić (tlo) - ½ tsp;
• Šećer ½ tsp;
• Vinilna esencija - 15 ml (ako dodate ocat od jabučnog octa, potrebna vam je 50 g);
• Češnjak - 60 g;
• Po želji vruća crvena paprika - 1 kom.

Da biste izbjegli kožu u umaku, umočite rajčice u kipuću vodu 3 minute, a zatim u hladnoj vodi i oguliti. Izrežite povrće u četvrtinu i stavite ih u tavi. Stavite rajčicu ispod poklopca oko 20 minuta. Moraju se potpuno omekšati.

U međuvremenu, odrežite jabuke, odmaknite ih od ponytails i jezgre. S njima je poželjno odrezati kožu. Ulijte malo vode u tavu, umočite jabuke tamo i kuhajte dok se ne posve omekšajte.

Rajčice i jabuke, umutite svaku miješalicu. Zatim kroz sito, rešetkajte povrće i voće u kaši. Sad temeljito izmiješajte maslac od rajčice i jabuke, stavite u vatru i pecite najmanje 20 minuta.

Zatim uzmite gazu, napunite vrećicu i stavite u njega cimet i vruće paprike. Stavite sve začine u umak. Stavite gazeću torbicu tamo dolje, koju onda trebate ukloniti.

Kada se umak za kuću Krasnodar ugasi sa začinima (10 minuta), potrebno je dodati rešetkani češnjak i ocat. Kuhajte oko 5 minuta, nema više. Krasnodarski umak za zimu spreman je. Prilikom kuhanja pokušajte kušati. Ako smatrate da nema dovoljno šećera ili soli, dodajte prema vlastitom nahođenju. Sada se kotrljajte u sterilnim posudama.

Recept sovjetskog umaka Krasnodar

Za kuhanje vam je potrebna: rajčice i jabuke za 5 komada, bugarski paprika - 40 g, češnjak - 4 čahure, crni papar (velika grašak) - 7 kom., Leanovo ulje - oko 50 ml, octena kiselina - 15 ml, - ne više od 2 kom. (Ako želite), za piquancy možete dodati muškatni um i cimet - 1/3 tsp.

Peel oguliti od rajčice. Da biste to učinili, umočite povrće u kipuću vodu 3 minute.

Peel jabuke iz kora, repova i jezgre i nasumično rezati paprove. Povrće i voće, okreću se mesnim mlinuom, stavljaju ih na sporo vatre za ključanje (2 sata).

Kada se većina tekućine kuha, dodajte sve začine prema receptu, uključujući ulje i ocat. Kada se masa kuha i zgušnjava, možete ga uliti u steriliziranu posudu i namotati ga. Ispalo je sovjetski umak Krasnodar. Za zimu pripremaju mnoge ljubavnice.

Krasnodar mirisni umak

Za pripremu, trebate 3 kg rajčice, od kojih najprije trebate napraviti tijesto od rajčice. Povrće umočiti za minutu u kipućoj vodi, ukloniti ih od kora i kuhati. Kada se višak tekućine isparava, potrebno je dodati sol i crni mljeveni papar.

U međuvremenu, napravite pire od jabuka. Voće se operi, uklanja kože, repove i jezgru.

Kuhajte jabuke kako bi ih bile vrlo mekane. Zatim dovedi miješalicu na homogenost. Ispalo je kova, koja se mora kombinirati s tijestom od rajčice. Stavite masu na vatru, kuhajte ga. Dodajte začini po želji, ako je potrebno. Umiješajte i okusite.

Slatki papar grašak treba mljeti i dodati masi. Ulijte u isti ocat od jabuka oko 50 g. Dodati će umak pikantnosti. Umjesto crnog papra, poželjno je uzeti mješavinu paprike i odabrati slatke i kisele jabuke.

Kuhajte umak. Vruće ulijte u posluživanje staklenke i njihovo valjanje. Dobit ćete umak od Krasnodara. Njegov recept je brz i jednostavan za primjenu.

Umak za šiške

Ovaj recept pomoći će pripremiti nježan i istodobno začinsko začin. Krasnodarski umak kod kuće vrlo je ukusan. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Rajčica - 3 kg;
• Srednje jabuke - 4 kom .;
• Luk - 150 g;
• Sol - 10 g;
• Šećer - 150 g;
• Češnjak - 5 zubobolja;
• Jabučni ocat - 40 ml;
• Vruća paprika - 2 kom .;
• Mješavina paprike - 1 tsp.

Rajčica mora biti zaustavljena. Izrežite jabuke u 4 dijela, uklonite jezgre i repove, odrežite luk proizvoljno. Svi ovi sastojci trebaju biti kuhani do mekanog. Pokušajte prvi luk. Produljeno je duže. Stoga, kada je luk mekan, ostavite smjesu da se ohladi.

Zatim umiješajte smjesu u mješalicu dok ne postane glatka i stavite na srednje topline dok ne kuhate.

Kada umak postane gust, nasjeckajte gorak papar, pokrij ga i dodajte ostatak sastojaka prema receptu. Kuhajte 10 minuta, okrenite se. Ako želite umak biti nježniji, ne možete dodati gorak papar.

Recenzije kupaca

Krasnodarski umak poznat je još od sovjetskih vremena. Ranije je kupljeno, ali danas postoje recepti koje mnogi domaćice koriste. Koristi se s kašom, mesom. Neke domaćice koriste umak od Krasnodara kao domaće začina za borsku. Vjeruju da ovaj proizvod daje jelo pikantno.

Potrošači tvrde da je domaći umak mnogo koristan od kupnje. Stoga, pronaći sve nove recepte za određena jela. Okus postaje svijetlo, boja je zasićena, a miris poziva.

Savjeti za kuhanje

Često se topli umak ne može lako prekinuti u miješalici. Ako primijetite da u njemu još ima komadića povrća ili voća, pokušajte ponovno protresati. Samo se sjetite: umak mora biti valjan.

Za slatki umak, odaberite zrelih crvenih jabuka. Daju ugodan okus. Ako želite slatko i kiselo umak, dodajte plod. Na njima se ovisi okus vašeg proizvoda.

Vrući umak s notama kiselosti prikladan je za šiške. Zato možete dodati gorak papar i sok od limuna. Zatim će kuhni umak Krasnodar biti ne samo ukusan, već i oštar, mirisan.