Kraljevska poslastica - kavijar sa šlagom, načini njegove pripreme

Mnogi ljudi vjeruju da je u starim danima, kada je jesti na kraljevskim i trgovačkim stolovima, jajetni kavijar bio je nužno prisutan. Zapravo, tada su koristili kavijar štuke, poslužujući ga s palačinama i drugim jelima. Znači, kavijar sa šlagom Ne popušta kaviaru crvenoj ili crnoj, ako je pravilno slan, postaje lomljiv i dobiva jantarnu boju.

Do danas, štuka kavijar je ili slana ili pasterizirana. Nije teško pripremiti ga kod kuće. Da biste to učinili, samo trebate imati cjedilo, gazu, kuhanu vodu i sol. Dakle, 3% stolne soli dodaje se u kavijar iz svoje težine i ostavi nekoliko dana.

Uzmimo u obzir detaljnije kako kuhati štuka kavijara.

Najprije morate uzeti kavijar sa šlagom od kavijara, dobro ih isperiti pod hladnom vodom, rasporiti ih na komade i odbaciti ih u cjedilo. Dalje, kavijar se isprati čistom vodom (uzimaju se dvije litre), trljajući se pomoću štifera, prethodno stavljajući u tri litarne umakne posude. Nakon svih odvoda vode, cjedilo se stavlja na drugu posudu i nastavlja brisati kavijar pomoću vode iz prvih posuda. Dakle, ovaj postupak se ponavlja do pet puta, ovisno o stupnju zrelosti jaja.

Kada se kavijar sa štukama potpuno odvoji od filma, potrebno je pripremiti slanu otopinu za soljenje. Za to se uzimaju četiri dijela vode i 30% soli iz mase kavijara, kao i jednog krumpira. Krumpir se stavlja u posude s vodom i sol se otopi u njemu. Obrada krumpira je signal da je slana voda spremna. Sada je kavijar napunjen slanom vodom i inzistira ne više od petnaest minuta.

Sada se kavijar sa štafetom baca natrag na slatkiši kako bi se uklonio sav višak tekućine i miris ribe. Završni proizvod stavlja se u staklenku i nalazi se na hladnom mjestu, a može se čuvati najviše dva tjedna. Slanog kavijara može se pomiješati s kiselim vrhnjem i zelenim lukom, a možete se širiti i na kruhu, sve ovisi o osobnim preferencijama osobe.

Kavijar od štuka s maslinovim uljem pogodan je za sendviče. Da biste to učinili, jaja se očistiti od filmova, staviti u posude i temeljito miješati dok ne postane bijela. Miješanje, ulijevanje maslinovog ulja (tri žlice) i sok od jednog limuna. Na kraju kuhanja, možete dodati povrće kopra na njega. Treba reći da je kavijar U ovom slučaju trebao bi biti sat vremena.

Trenutačno možete kuhati razna jela od kavijara štuka. Na primjer, u Kanadi, pate iz ovog proizvoda bio je široko rasprostranjen. Za pripremu svježi kavijar izlijeva se kipućom vodom i kuha oko deset minuta, nakon čega se pažljivo uzgaja i pomiješa s zelenilom, dodaju se jaja, mljeveno mrvice, sol, razni začini, a također i limunov sok i srdele. Sve ove mase prenose se u posudu za prženje, krumpira s maslacem na vrhu i peče pola sata.

Dakle, štuka kavijar nije samo ukusan proizvod, ali također ima mnoga korisna svojstva. Dakle, tvari koje se nalaze u ovom ribljom proizvodu pridonose poboljšanju rada mozga, normalizaciji imunološkog, cirkulacijskog, endokrinog i kardiovaskularnog sustava. Ako redovito jedete kavijar, možete obustaviti starenje tijela, poboljšati vid i smanjiti rizik od mnogih bolesti.

Kavijar je bogat biološki aktivnim tvarima, vitaminima, lipidima, fosforom, kalijem i drugim elementima, osim toga sadrži masne kiseline i veliku količinu joda, što ga čini vrijednom delikatesom.

Pravilno slanog ili pasteriziranog kavijara može se koristiti za pripremu različitih jela ili jesti kao zalogaje. U svakom slučaju, zadovoljit će svojim izvrsnim ukusom.