Konzervirana riba u autoklavu kod kuće

Domaći čuva, kuhani u loncu na štednjaku, nikad se kao ukusna kao u autoklavu. Ovaj uređaj je naširoko koristi, ne samo u prehrambenoj industriji za proizvodnju ribe, povrća i mesa, ali i kod kuće. Kuhani u konzervi ribe uređaj kuće (u autoklavu), recepti za koji su prikazani u ovom članku, zadržati sve hranjive tvari, vitamina i minerala su gotovo pun. U tom slučaju jela se pripremaju na nekoliko puta brže nego na štednjaku.

Značajke za kuhanje ribe u autoklavu

Prilikom rada s autoklava treba uzeti u obzir neke od nijansi koje će vam pomoći da se izbjegne probleme s proizvodom i pripremiti ukusnu domaću konzervirana riba:

1. Pripravak konzervi javlja u autoklavu pod visokim tlakom i pri visokoj temperaturi. Zato treba promatrati sve mjere opreza prilikom rada s njim.
2. Prije nego što zapalite vatru ispod uređaja, prvo pod tlakom i provjeriti nepropusnost autoklavu.
3. Otvorite uređaj može samo kad se unutarnja temperatura padne na 30 stupnjeva.
4. Konzervirane pripravljen u autoklavu na temperaturi od 100-120 °. Vrijeme kuhanja ovisi o tome što želite vidjeti konačni rezultat: kuhani gulaš ili cijelih komada s mekim kostima.
5. Nije potrebno da se stog gore na vrh bankama u sirovini, potrebno je ostaviti nekoliko centimetara od ruba. Inače, poklopac može potegnuti s bankama.
6. Banke autoklav se napuni vodom potpunosti, čak i iznad kape 2 cm.

Prirodno riblje ulje: konzervirana riba recept u autoklavu

Ništa ne može biti ukusna riba konzervirana u ulju sa začinima. Jedine iznimke su konzervirana riba, kuhani kod kuće, gdje znate koliko i što staviti u banku.

Riblja ulja s dodatkom prirodne pripraviti prema sljedećim postupcima (na temelju 0,5 litre staklenku)

• sterilizirane posude i poklopci;
• ribe izrezati u komade težine najmanje 50 g soli, a nakon omjeru: 1 čajna žličica soli bez stakalca na 500 g sirovine;
• Na dnu svake staviti tri komada mirisnog crnog papra i lovorov list;
• na vrhu ribe staviti začine, ostavljajući od ruba obale 2 cm;
• Dodavanje biljno ulje (1 jušna žlica žlicom.);
• staviti poklopac na obalama i uvaljati ih;
• nastavite na sterilizaciju limenki u autoklavu. U tu svrhu je jedinica za ploču, staviti u konzerve i donijeti temperaturu u njemu na 110 stupnjeva. Konzerve dobije autoklaviranjem 1 h.

Kod pripreme konzervirana ovaj recept treba napomenuti da je od 0,5 kg ribe dobiti 1 na pola litre banka dom konzerviranje.

Konzervirana riba kod kuće u autoklavu (glavoča u umaku od rajčice)

Ukusna u autoklavu okreće i riba kuhana u umaku od rajčice. Jedan od najboljih proračunskih mogućnosti su glavoča konzervirano u umaku od rajčice, na okus koji su dobri kao tvornice proizvodnje. Prema predloženom receptu u nastavku mogu se pripremiti u 8 pola litre staklenke konzervirane ribe.

Za to unaprijed kupiti 5 kilograma ribe i očistite ga uklanjanjem glavu i iznutrice. Nakon toga dodajte sol i ostaviti opuške u zdjelu za 2 sata, tako da su apsorbira dovoljno soli. Tada riba pržena u tijesto izrađena od brašna dok ne bude spreman.

Sljedeći korak je pripremljen umak od rajčice. Za to pržene u luk ulja povrća (0,5 kg), zatim se doda tijesto rajčice (150 g) i 6 žlice šećera. Kada ste spremni da se prže, pomak ga u posudu kipuće vode (1,7 L) i dodajte ocat (2 žlice). Nakon što je umak od rajčice dolazi do kuhati, izvadite iz pan vatre.

Sada ste spremni za kuhati limenkama (dom autoklav) u posebnom aparatu. U tu svrhu, dno od sterilizirane staklenke sipati par žlice rajčice prženje, a zatim staviti na vrh glavoča. Kada su svi riba će biti proširen, ostaci prženja potrebno je zaliti ravnomjerno u svim bankama. Nakon toga se stavi poklopac i role otvarač. Domaće Autoklav je montiran na plinski štednjak i topline na maksimalnu temperaturu u aparatu je podešena na 110 stupnjeva, a zatim ga zadržati za 1 sat. Nakon nekog vremena štednjak isključen, a banke su lijevo u stroju da se ohladi u potpunosti.

Konzervirana šaran u autoklavu

Domaće konzerve šaran priprema na istoj tehnologiji kao i bilo koje druge ribe u ulju. Prvo, pripremite staklenke i poklopce. Zatim prijeđite na preradu ribe. U šarana izvadite glavu, škrge, iznutrice i sve peraje. Zatim se riba izrezati u male komadiće preko grebena, a ako je velika šarana, a onda zajedno. Nakon toga, potrebno je dodati soli po ukusu.

U međuvremenu, banke izlije papar (crni i slatko), staviti lovorov list i početi da unište ribe. Tijekom pripreme sirovine u autoklavu Utvrđuje teško, tako da je šaran u banci izrečena čvrsto, ali ostaviti sve iste potrebe za „legitimni” 2 cm od ruba. Kada je riba zbijen, to se izlije na vrhu biljnog ulja (1 žlica. Žlica) i staviti staklenke u autoklavu. Vrijeme kuhanja je 25-45 minuta. Manji kosti ribe, brže će kuhati.

Riblji fileti u autoklavu

Za pripremu za ovaj recept konzervirane trebate bilo kakve svježe ribe fileta. To je izrezati na komadiće 80 g, sol i tamped u limenkama, zajedno s klinčića i lovorov list. No, još ukusna i mirisna proizvedene konzervirane ribe u autoklavu, kuhana s povrćem. Da biste to učinili, prekrivanje materijali u staklenku dodano 30 g mrkve i luk. Povrće se može izrezati na male komadiće ili ih ostaviti u cjelini.

Vrijeme kuhanja ribljeg filea u autoklavu ne bi trebala prelaziti 25 minuta. Inače, riba komada pretvoriti u mirisnoj kaše.

Kako kuhati srdele u umaku od rajčice u autoklavu

Volio mnogo konzervirane srdele u umaku od rajčice možete sami pripremiti uz pomoć autoklavu. U tom smislu, nije potrebno čistiti ribu, pogotovo ako je mala. Ona je spremna i konzervirana u autoklavu na industrijskoj razini - sprat uzeti izravno iz glave. Osim ribe, također je potrebno umak od rajčice. Da biste ga pripremili, morate prženim lukom u tavi i dodajte mrkvu umak od rajčice (400 ml). Također je potrebno graška papar (3 kom.), Lovor (2 kom.), 2 češnjaka i šećer (1 h, žlice). Umak se može kupiti u trgovini ili napraviti svoj vlastiti sa rajčica, vode i začina.

Kada je zalivši je spreman, on se dodaje slani srdela (500 g), cijela se dobro promiješa i tamped u banke. Pripravljanje konzervirane 1,5 sata na temperaturi od 110 stupnjeva i tlaku od 4 atmosfere unutar autoklava.