Kavkaski kruh i njegove varijante

Kruh - glavna hrana bilo koje od ljudi koji nastanjuju naš planet. U svakom nacionalne kuhinje ima svoje recepte za svoje pečenje, vlastiti suptilnost u kuhanje tehnologije. Ona je postala osobito popularna u posljednjih desetak godina namirnica kavkaskih naroda. Konkretno, mesa, povrća i tijesta.

Matnakash, shoti, pita i ostalih

Što je tradicionalni bijelac kruh? Njegova izvorna ime: matnakash - Armenci i njihovi najbliži susjedi, mchadi; shoti i pita - Gruzijci i Azeri; tunukcha - a Tajiks i ostali stanovnici Kavkaza. Naravno, za našu ruski uho riječima to neobično. Ali okus svakog od tih proizvoda je jednostavno izvanredan. Osim kavkaski kruh jede, ne samo za sebe već i kao sastavni dio novih jela. Uostalom, u lepinju zamotati raznih nadjeva, uzimajući Shawarma, na primjer. Ili komadi sira suluguni s umakom, maslac, u prahu sa šećerom. Tako da se lako može zamijeniti naše ruske pite.

Pripremite bijele rase kruh na kiselog tijesta i bez, uz pšenicu i kukuruznog brašna. Često se dodaju u tijesto bademima, đumbir i drugih sastojaka, što je oštar i duhovit, a ponekad i slatko. Zatim kolač je pečen s medom, grožđicama i drugim suhim voćem. Što je još zanimljivije: bijele rase kruh - posebni, jer su mnogi od njegovih varijanti bez kore ili mrvica. Ovdje je neobičan posao brdsko kuhanje!

gostoljubivi Armenija

Uz kruh i sol uzima u susret dragim gostima, ne samo među slavenskim narodima. Armenija je odavno poznat po svojoj gostoljubivosti. U svakom domu, bez obzira gdje ste gledali, svakako biste trebali biti ponuđeno da pokušate matnakash - bijele rase kruh čije ime već znate. On je samo iznimka od pravila, te je prilično debeo kolač sa zlatnim hrskave kore i prozračnom mrvica.

Da ga se peći, zahtijevati 2 vrste brašna: pšenice 300 g i oko 150 g kukuruza, mljevenjem, 1 čajna žličica suhog kvasca, soli, 2 žličice šećera, malo slada i žlicu biljnog ulja. Plus mala količina vode. Kao matnakash priprema? Isprva spojiti kvasac i šećer, slad, voda, promiješati i pustiti smjesu stajati oko 10-12 minuta. Zatim dodajte brašno, sol, maslac, temeljito i mjesto mijesiti u toploj - ustati. U postupku dokazivanja jednom ili dva puta morat obmyat dolazi tijesto, a tek onda možete raditi s njim. Od glavno tijelo treba izrezati male komadiće, protežu svoje ruke na okruglom kolač debljine 1 cm. Pečenje pospite brašnom, stavite na svoju pripremu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko pola sata.

gruzijski mchadi

Mchadi - bijelac kruha i kolača, koji se ne peče i pržena. Vjerojatno zato što je tako ljubio po sve ljubitelje dobre kuhinje. I pripremiti mchadi je ugriz. Pogotovo ako koristite naš recept.

Trebamo funte kukuruznog brašna, 200 g vode, biljnog ulja, soli i šećera po želji. Dakle, posuti u brašno, sol (oko pola žličice za određenog brašna bi bilo dovoljno), šećer i sipati malo vruće vode, gnječenje tijesta. To bi trebao biti čvrsta i elastična. Podijeliti nastalu masu u malim količinama, roll, ili se protežu ruke u kolačima i pržiti ih u tavi na maslacu s obje strane dok kuhani.

Kolači u Tajik

Isto tako lako se priprema drugu vrstu ukusnih kolača, kruh - Tadžikistanski tunukcha. To je jednako dobro s obje prvog i drugog predmeta, kao i čaj, džemom ili medom. I proizvodi zahtijevaju ništa.

Za svaku šalicu brašna 1 jaje je preuzeo, malo soli i ulje za prženje. Mijesiti tijesto na vodi. To mora biti prilično strma. Kada ste uspjeli, uvaljati ga u sloj i podijeliti u jednakim brojem dijelova. Razvaljajte svaki komad tanko, dajući okrugli ili ovalnog oblika. U loncu zagrijte ulje i popržite ga pripremili tortilje. Spremni kruh, posuti vodom, kako ne bi presušiti i obaviti za 15 minuta u platno - za uklanjanje viška masnoće. Sve što se može probati!