Sir „Suluguni”: kako kuhati kod kuće

Izvorno Gruzijski sir „Suluguni” došli kušati mnoge Ruse. Ona ima umjereno slan okus, dovoljno gust i elastične konzistencije. Za proizvodnju ovog tipa sira koriste ovčje, kozje ili kravlje mlijeko. Stručnjaci to pripisuju salamuri sireva čvrste tipa. Proces proizvodnje ima značajne razlike u usporedbi s drugim sortama. Osobito vrijedna prženi sir mogu se spomenuti. Pogodan je za ljude, pažljivo promatrajući svoju figuru i držeći se strogih dijeta.

Sir „Suluguni„ima kalorijsku 285 kcal po 100 g sirovog produkta. Na Kavkazu, hačapuri to se smatra klasičan sir. Kombinacija ga suhom crnom vinu - neizrecivo u ustima. Sir „Suluguni” - prednosti za cijeli organizam. Samo nekoliko komada učinit će rad želuca dobro i izazvati dobar apetit. Dodatno, sir „Suluguni” bogat proteinima i mineralnih soli. Ova sorta se može lako naći u bilo kojem supermarketu i trgovine. Njegova cijena varira i ovisi o mnogim čimbenicima: zemlja proizvodnje, kvalitete i cijene mlijeka koristi.

Možete pripremiti sir „Suluguni” i kod kuće. Na njemu će trajati više od 30 minuta. Za početak, ići u dućan za mlijeko (kravlje ili kozje). U završnoj fazi kuhanja možete dodati svježu cilantro i peršin. Slobodno eksperimentirate s korištenjem različitih začina i novih proizvoda.

Kako napraviti svoj vlastiti sir „Suluguni”, morate se pripremiti sljedeće sastojke:

• 1 kg sira (najbolje je uzeti doma);
• 3 šalice mlijeka (kravlje ili kozi);
• maslac (100 g dovoljno);
• dva jaja;
• pola žličice soda, gašeno octom
• sol.

Kada su svi proizvodi na dohvat ruke, možete početi proces kuhanja. Uzmite sir, samljeti ga kroz sito, a zatim proširila na kotlu i sipati mlijeko na vrhu. Uvjerite se da je mlijeko u potpunosti pokriven sir. Mi smo stavili na štednjak i zapalili na minimum.

U roku od 20 minuta kuhati, stalno miješajući. Vi ćete gledati kako se sir rastopi, ona rastopila. Nakon 20 minuta miješanja dobivene mase mora biti odbačena unaprijed i pravilno kuha cjedilo prevladati. Spread masu natrag u kotao. Uzmite dva jaja, umutiti ih dodavanjem gašeno soda i maslac. U ovoj fazi, to dozvoljeno korištenje soli. Mijesiti sve na laganoj vatri. Kao rezultat toga, gusta masa mora biti formirana, koja sliči tijesto.

Morate položiti tijesto sir u posebnim kalupima od silikona visoke čvrstoće. Čekamo da se ohladi, a zatim uklonite u hladnjaku.

Nakon što je oko 1,5 do 2 sata naš domaći sir „Suluguni” će biti spreman za konzumaciju. Sol možete dodati onoliko koliko sami misle stati.

Ako ste ljubitelj vrlo slanog sira, a zatim staviti u puno soli. Kao što je poznato, sol se smatra odličan prirodni konzervans. Sir ispada jako ukusan i hranjiv. On nije gore trgovine.