Kako kuhati kesten

Što možete kuhati od kestena, ako ste već kupili ta egzotična voća? Na našim tržištima oni su vrlo rijetki gosti. No, u Europi često se poslužuju na božićnom stolu. Naravno, znaju pripremiti i kestena. Recept punjen tim plodovima ptice vrlo je popularan. Pečeni kesteni su uobičajena ulična poslastica. Pogledajmo što možete učiniti s ovih neobičnih plodova.

Kako odabrati i kako kuhati kesten

Plodovi konjskih kestena su nejestivi. U korištenju hrane samo južna. Za okus, oni su slatki. Izvanredno je sasvim drukčije od konja: igle koje prekrivaju kožu, to je gustija, a u kutiji ne jedan kesten, već nekoliko. Oni rastu u Kavkazu i tu i tamo u Europi. U Rusiji se uvoze iz Armenije i Azerbajdžana. Prije pripreme kestena treba ga očistiti od školjaka koji se izvana pokrivaju. Također iz unutarnjih membrana bijele boje. Ipak, prije pripreme kestena, izrezati ga je poprečno (ili napraviti mali usjek na bočnoj strani). Bez ovog postupka plod može eksplodirati tijekom toplinske obrade. To bi trebalo biti učinjeno u slučaju da ćete peći kestena, kao i ako ih želite peći ili kuhati.

Raspon jela koji se pripremaju od tih voća dovoljno je širok. Kako pripremiti kesten za desert, gotovo svaka kućanica u Europi zna. Najlakši način za prženje. Rezani plodovi se šire na tavi (po mogućnosti lijevanog željeza ili aluminija). Na vrhu ležaljke, natopljene vodom. Ovo će štititi od isušivanja kestena. Poklopac je zatvoren i pržen pola sata, povremeno miješajući, a također i vlaženje sušenih salveta. Gotova školjka oraha lako se uklanja i čini se da je razbijena. Poslužite ih, zalijevajte čokoladom ili bilo kojim slatkim umakom.

Kesteni nisu samo desert

S tim plodovima, možete peći kunić i perad. Od prženog kestena možete napraviti pire s mješalicom, dodavajući povrće ili malo povrće. Oni su također izvrsno punilo za juhe. Možete ih kuhati u slasnom umaku. Na primjer, u kavi. Da biste to učinili, trebate uzeti pola kilograma ljušteno voće, rezati i kuhati u kipućoj vodi (5 minuta). Zatim guliti i kuhati još četvrt sata. Uzmite dva žumanjka, tukli zajedno s nekoliko žlica konjaka, dodajte 100 g jake svježe pripremljene kave. Grind s vrhnjem i kuhati u vodenoj kupelji do guste. Zatim prelijte kesten s umakom, poslužite na stolu.

Kremna juha

Šašicu sjeckanog kestena i jednu sjeckanu celernu stablju treba proliti s dvije čaše mesnatog mesa i kuhati dok ne bude spremno. Zatim mučite i sezite žličicom brašna, prženim u maslacu. Kuhajte, pepe, dodajte sol, pola čaše toplih vrhnja. Poslužite s krutom.

Meso s kestenjima

Izrežite celulozu u dijelove. Noću, marinirati u bijelom vinu s začinima. Pržite s lukom. Zatim dodajte gusjenice, smokve i narančasti oguliti. Sipajte juhu ili preostali marinadu i kuhajte dok ne budete spremni. Ako je potrebno, tekućina se može dodati.