Kako kuhati divlje patke kod kuće

U ovom članku, mi ćemo raspravljati o tome kako se pripremiti divlju patku. Recept, nakon čega ćete biti u mogućnosti molimo posuđa obiteljske igre, sadrži niz specifičnih detalja. Uostalom, vodene ptice i čizme za vodu imaju poseban okus i neobičan okus mesa, koji je, prije nego što kuhati divlje patke, da se neutralizira. Prvo, pogledajmo što vrste ptica morate baviti.

Kako kuhati divlje patke: preliminarne nijanse

Najbolji okus mesa smatra mallards i teals. Ove ptice se nalaze posvuda. Lov je dozvoljeno na njih za većinu jesen. Bolje je da se kuhati meso ovih ptica pečenje ili dovoljno dugo za gašenje. U kontekstu kampanje može se peče na vatri na ražnju. Ponekad se perad vruće-dimljeni ili kuhana juha od njega. Učeći kako pripremiti divlje patke, poželjno je da se prije izleći marinadu za dana. To bi trebao biti čvrst, ali ne i kolač. Patka ronjenje, osim toga, preporuča se namočite u hladnu vodu i ukloniti kožu od polovica. Patka juha ove vrste ne kuhati. Također je važno dodati začin na igru. Ali, na primjer, meso čizme za vodu (pola šljuka, šljuka) priprema bez začina. Isto tako, bez dodavanja češnjak i luk.

Pripremite divlju patku u pećnici

Ovo je brz i pouzdan način za iznenaditi sve ukusna divljači jela. Prvi koraci, kao što smo već spomenuli, mora se namakanjem i mariniranja truplo. Druga - da biste dobili osloboditi od viška masnoće. Gotovo svi patka imaju visok sadržaj masnoća - je zbog svoje živote u blizini vode (potkožni sloj štiti perad od hladnoće). Uzmi mali istakao štap i nož. Izrada rezova na koži, držite ga i držati nož uklanjanje masnoće. Nakon toga, zamotajte ptica u foliju i staviti u obliku rešetke. Potonji potreba za patke oko bolju cirkulaciju zraka. Prije nego što je zamotan u foliju dobro utrljati pticu soli (to će učiniti hrskava kože - ne bojte se pretjerati) i crni papar. Dvuhkilogrammovy patka pečena oko dva sata. Tri puta ptica morate dobiti i, okrenuvši se, sipati sok formirana. Bez obzira koliko ste oprezni su odsječeni od nje masti od njega još uvijek ističu. Bolje je prikupiti u posebnoj posudi i pohraniti u hladnjaku. To može biti prženi krumpir i kuhati s patka mast mesnim pitama. Pečena ptica i rez, ostavi stajati na četvrt sata je služio.

Kako kuhati divlju patku s jabukama

To treba upariti kiseli plod dvije žarulje, sol, bijeli papar (prizemlje) za srednje ptice veličine borovica bobice, za pola šalice suhog crnog vina, juha, škroba žlica i žlica vrhnja.

Fino nasjeckajte jabuke. Rešetka potka biber i soli. Pržiti ga na štednjak. Zatim stavi u utyatnitsu, okružen jabuke, sjeckani luk, smreka. Ulijte juhu, vrhnje i vino. Ulijte mast peradi kaplje. Gotovi patka kul. I grije se uz sok i kuhati, dodajte škrob - dobiti dobar zavoj. Poslužite umak s ptice.