Kako kiseliti vrganj? Glavne metode i pravila za pripremu

Nije svaka žena može pohvaliti da znaju kako kiseliti vrganj. Ipak, slučaj nije složen. Potrebno je samo da znate osnovne tehnike i biti u mogućnosti koristiti ih ispravno.

različite opcije

Ljudi uvijek pokušavaju da izradak. To je u samoj svojoj prirodi. Međutim, kada je riječ o gljivama, ne svi imaju hrabrosti. Mnogi zbog njihovog neznanja učinaka straha. Doista, stranac ili oštećena gljiva može uzrokovati nepopravljivu štetu po ljudsko zdravlje. Dakle, među velikodušan izbor u šumi je bolje da se samo poznate slučajeve. Jedan od najpopularnijih i najsigurnijih gljiva vrganj uvijek uzeti u obzir. Što više možete žetve različite načine. U selima, svaka žena zna kako kiseliti vrganj. Ova opcija izradaka je uvijek bio popularan u Rusiji. Nakon minimalne obrade gljive zadržati svoj jedinstveni okus i prirodni miris. Postoji nekoliko načina kako kiseliti Boletus:

1) Suha.

2) vruće.

3) Cool.

Svaki od njih ima svoje posebne prednosti i nedostatke.

Za odabir jednog od tri opcije, moramo imati potpunu sliku o svakom od njih. To će vam pomoći ne samo naučiti kako kiseliti vrganj, ali i da se u pravom trenutku pravu odluku.

„Vruća” soljenje

Pogodan za kiseljenje bilo koje vrste gljivica. To sve ovisi o spremnosti hostese i okusa njezina obitelj. Ako ovaj posao je angažirana po prvi put, najbolje je pitati ljude s iskustvom. Svaki od njih vjerojatno će reći da je „vruće” metodom - najjednostavniji verziji kako kiseliti Boletus u zimskim mjesecima.

Gljive proizvedena mirisna, ukusna i vrlo ukusne. Za rad je potrebno minimalno proizvoda:

1 kilogram boletuses, lovor, crni papar, grašak, kopar (cvjetova), 50 grama soli, a kao začini mogu uzeti ribiz ili trešnje lišća.

Sve što trebate učiniti kako bi:

1. Odvojene noge od kape.
2. Nježno nožem kako bi ih očistiti, a zatim provjerite prisutnost insekata.
3. Stopala općenito bolje dodati soli odvojeno, jer su gorka i nakon kuhanja malo okus.
4. Proizvodi se dobro opere, omotane u čistu posudu i neka odstoji neko vrijeme.
5. Pripremiti soli. U tu svrhu, sol treba biti otopljen u toploj vodi. Dobivenu otopinu ulijte gljive tako da ih pokriva u potpunosti.
6. Stavite posudu na toplinu i pirjati 20 minuta na laganoj vatri nakon vrenja.
7. Čim težina će padati, spremnik se može ukloniti iz topline.
8. Misa odbaciti u cjedilo i ostavite da se ocijede od 2 sata (ne sipati rasol).
9. Nakon toga, gljive lagano pomak u sterilizirane staklenke ih interspersing lagano sa soli i dodati sve začine u receptu.
10. Slana voda kuhati i opet sipati svoje proizvode.
11. Banke zamotana i pohraniti na hladnom mjestu.

Ako se odlučite kako kiseliti Boletus u zimi, onda ova metoda može se smatrati najlakši.

Polako ali sigurno

Ako ne želite zaprljati sa štednjakom, morate znati kako kiseliti Boletus hladni put. Tipično, dakle, ploče se bere gljive. No, čak i sa vrganj može učiniti istu proceduru.

U tom slučaju, koristeći iste polazne komponente, potrebno je samo sol da se malo manje (3 grama po kilogramu glavni produkt). Za ovu opciju morate obaviti sljedeće korake:

1. Sirovine za sortiranje, čišćenje i temeljito isperite pod tekućom vodom. Plate natopljene gljive i vrganj sve ostalo.
2. Pripremiti spremnik za soljenje. To može biti lonac, tenk i druge ambalaže, emajlirano ili su izrađeni od stakla, gline ili nehrđajućeg čelika. Dno je potrebno da se stavi začine dobro.
3. Nježno ležao na vrhu gljivama, rasprše sa soli, redovi 5-7 cm u visinu.
4. Ona pokriva cijelu strukturu kao začina.
5. Cover sa tanjur hrane i postavite ga na jaram. To može biti bilo koji teški predmet.
6. Kao vrhunac slanom vodom nekoliko dana stalno dodavanje novih dijelova svježih gljiva

Nakon 1-2 tjedna mirisni modni proizvodi donijeti na stol, njih začin sa svježim luk i biljnog ulja.

pojednostavljena verzija

Imajte na umu da je suho soljenje se koristiti samo za tipa ploča syroezhek gljiva ili gljiva. Za primjerke cijevi nije opcija. U tom slučaju, gljive prvo mora riješiti, izrezati i zatim se raširi komada na drvenu površinu, tako da oni mogu podvyalitsya malo na suncu. Zatim su komadi miješati sa soli u omjeru 5: 1, čvrsto staviti u čistu, suhu staklenke i motati. No, s vrganj, tako da je nemoguće napraviti. Na suncu, oni su potpuno raskisnut i postati neprikladan za daljnju soljenja. Što još možete učiniti s njima? Kako kiseliti Boletus kod kuće? Neki na vlastiti rizik korištenjem ubrzanog načina.

U tu svrhu:

1. Gljive, oprati, napunite čistom vodom i ostaviti da se namočiti dan. Voda svakih 2-3 sata je bolje promijeniti proizvoda nije ukiseljenog.
2. Nakon toga im je potrebno da se ocijedi i stisnuti.
3. Onda opet, gljive pokriti s hladnom vodom, ali ovaj put sa soli, staviti na vatru i kuhati pola sata.
4. Ocijedite vodu i gljive omotane u zdjelu salate, dodajte luk, maslac i začine. Bolje da je u ovom formatu, oni će stajati par dana u hladnjaku.