Meso u slatko kiselom umaku

Kineska kuhinja, kao i sve što je povezano sa zemljom, privlači nešto tajanstveno, čak nevjerojatan. I najmarkantnija stvar o njoj je da je kineska kuhinja kombinira nespojiva na prvi pogled, proizvodi su dobiveni i nije samo ukusna, a remek kulinarstva. Glavna stvar - u tim jelima postoji sklad, au isto vrijeme, skriven duboko filozofsko značenje. Oni ne žuri, metež, iako pripremu mnogih jela potrebno vrlo malo vremena.

Meso u slatko kiselom umaku - jelo za pripremu koje će trajati do pola sata. Prvo da vam ponuditi recept za piletinu. Za ovo jelo možete uzeti pileći file 500 grama, ali ja radije kuhati svoj pileći bedryshek (u ovom dijelu mesa više sočne). Bitno je da se meso je izrezati na vrlo tanke trake, ona je povezana s kratkoročnim toplinske obrade u. Dakle, meso izrezati na trake 3-4 cm u dužinu, ali vrlo tanka, i stavi ga na stranu. Osim mesa, trebat će vam dvije žličice nara sirup i med, dvije velike žlice sojina umaka i žlicu gotovog umaka „teriyaki”. Mi smo počeli kuhati meso u slatko kiselom umaku, za to zagrijati ulje u tavi i širi se piletine. Kuhanje treba snažnu vatru, a zatim brzo zgrabite meso čim se to dogodi, dodati u tavu sirup, med i umacima. stalno miješajući, uskoro ćemo vidjeti da komade mesa caramelized. To će značiti da je piletina u slatko-kiselom umaku spreman.

Ali ne samo kuru može biti kuhani na ovaj način. Ništa manje ukusna i da će biti govedina, a svinjetina. Nećete biti razočarani priprema sljedeći recept govedine u slatkom i kiselom umaku. Jelo će ispasti flavorful i čio. Trebat će vam kile svježeg mesa (najbolje govedine), luk, srednje veličine, jedna mrkva, peršin korijen (ja radije da ga zamijeniti s komad celera korijen - to je mirisna i ukusna), tri velike žlice ulja (maslaca), par naribanim rajčica, par žličica šećera, žlica octa, kriška suhog raženog kruha (50 grama, mljevenje na krekeri), soli i drugih začina - na okus. Onda je sve jednostavno: mlada govedina izrezati u male kocke (2x2), nužno je rezanje preko žita, jer je meso će biti sočnije. Nešto odbijaju svaki komad čekić i ide u grijanom posudu s već rastopljeni maslac. Preko visoke topline, miješanje (3-5 minuta), ružičasta mesa na sve strane. Mi smo ga širi u drugu posudu, koja će pirjati dok pola kuhano, dodati malo vode. Prihvaćeno za povrće: kockice ili julienned luk, mrkva i korijenje Passero na laganoj vatri, dodajte malo octa, začina, šećera, ribana rajčice i pospite krušnim mrvicama. Dodaj porumeni povrće u zdjelu s govedinom, gdje pirjati sve dok u potpunosti kuhani meso u slatko i kiselo umak.

Oh, i govoreći o mesa umak s Kinezima, a da ne spominjem pripreme svinjetine. Meso (pound) smanjiti preko najfiniji vlakana stripova 4-5 cm u dužinu. Pripremite tijesto od dva jaja, tri žlice brašna i malo vode, tijesto treba biti prilično tekućina. Dodajte sol i papar. Tava uliti pola šalice biljnog ulja, donijeti ga na čir i stavlja natrag komada mesa, da ih prije porinuće u tijesto. Pržiti meso na jakoj vatri 5 minuta. Stavite meso na papirnati ručnik i pržiti tih komada. Ne pržiti samo puno mesa, komadi ne bi dodiruju. Kada se sve meso je spremno, trebaju pripremiti umak. Predgrijavanje dvije žlice ulje, maslinovo poželjno, fino rezanje 3 režnja češnjaka, luk i jedan malo pržiti (nekoliko minuta), sastavljena od 100 g tople vode, i bolje govedina juha. Žlica octa i par žlica šećera, crvene paprike, žlica soka od limuna i sojin umak poslati sljedeće juhu. Na laganoj vatri donosimo smjesu do vrenja i kuhajte dati 1-2 minuta. Da biste dobili hranu u slatkim umakom, bit ćete spremni umočiti meso u umak i kuhajte 2 minute preko visoke topline. Tijekom tog vremena, meso natopljena s umakom. Spremni obrok proširila na kuhanu rižu ili tjesteninu.