Saltisons kod kuće: kuhanje recept

Saltisons kuhanje kod kuće nije tako teško kao što se čini. Ovo jelo je tipično za ruralni Rusije, Bjelorusije, Ukrajine, Poljske i Moldavije. No, čak i većina neiskusni domaćica zna kuhati saltisons kod kuće. U svom sastavu, ovaj proizvod može se usporediti s njemačkim Brawn. Pripremite saltisons od iznutrice, masti i začina. Dobiven od svinjskog (glave, koljenica i t. D.) Ali za pripremu najdelikatnije proizvod, možete koristiti nusproizvode i meso od drugih vrsta, ili ih kombinirati.

tradicionalni recept

Uvođenje tradicionalnoj recepturi saltisons. možete napraviti obrok koji sadrži različite vrste mesnih proizvoda u kući. To će zahtijevati sirovo želudac (može zamijeniti debelo crijevo), 3 kilograma bilo mesa, oguljene češnjak glava, 700 grama masti, većina soli žlica mala žličica korijandera, mljeveni crni papar , prizemlje, list Bay i klinčić. Po želji možete dodati malo kumin.

pripremni radovi

Mi smo počeli s preradom želucu ili crijevima. Oni bi trebali biti pažljivo isperite i sipati sol. Odlazimo na pola gotove proizvode u trajanju od najmanje 12 sati. Sol se zatim ispere i očistiti želuca ili crijeva nož na svakoj strani. Za veći učinak ih potopiti u slaboj otopini octa i vode tijekom 2 sata. Temeljito oprati s vodom i poluproizvoda ostaviti po strani. Sada za punjenje. Izrežite meso i mast nije vrlo velike komade i staviti u zdjelu. Dodaj u zdjelu začina, soli, paprom i mljevenom češnjak. Sve je to vrlo dobra mješavina. Sada ste spremni da se formira saltisons.

ukusna saltisons

Želudac dalje ispran kipuće vode, zatim hladnom vodom. Nakon toga crijevo-iskrivljenje tako da masni tragovi su bili unutra. Mi gut vezali jedan kraj i farshiruem kuhano meso. Zatim zašiti želudac ili vezanje drugog ruba u crijevima. U tu svrhu, kulinarski ili običan konac. Da saltisons ne puknuti tijekom kuhanja, potrebno je probušiti na više mjesta s čačkalicom. Širiti ga u posudu hladne vode i dodati sol, papar, lovor, luk i klinčić. Kuhati oko 1 do 1,5 sati. Neka kul, a zatim ga u juhu stavi pod jaram. Zatim uklonite saltisons, kuhani kod kuće u hladnjaku 12 sata. Poslužite uz hren ili senf.

Drugi način

Spreman kuhani saltisons širiti na pleh, podmazanu s bilo poželjno (rastaljenog) masti. Pećnica je ugrijana do 200 stupnjeva i postaviti njemu pomicanje. Pecite jelo do zlatno smeđe. To traje oko 20 minuta. Zatim staviti saltisons pod ugnjetavanja i ostaviti da se ohladi. Zatim smo ga prebaciti u hladnjak bez skidanja jaram. Saltisons kod kuće sprema lako. Većinu vremena zauzima pripremnih radova.

Saltisons Pileći

Naravno, tradicionalno, to je jelo od svinjskog iznutrica. Ali možete koristiti meso, želuca, jetre i srca pile. To će saltisons prehrane. Morate pripremiti 300 grama pilećih prsa, dva pileća bedra, 250 grama jetre i srca, nekoliko listova lovora, mala žlica želatine, grašak papar, češnjak klinčića nekoliko (opcija broj) i kutiju mliječnih proizvoda ili sok. Imutrice i pileće meso stavi u posudu i kuhati. Nakon kipuće vode uklanjanje pjene i smanjiti vatru. Također, dodati sve začine i sol. Saltisons domaće pivo oko 2,5 sati. Zatim izvaditi meso i iznutrice, a juha dodajte nasjeckani češnjak. Izmiješati dobro i dati zakuhati. Nadalje juha filter i dodati želatinu u njemu. To se mora raspasti, ali ne kuhati. Iznutrice i meso izrezati u male komadiće, sol i papar. Ja odrezati gornji dio kutije i širiti nadjev u njemu. Nakon toga ulijte juhu, pokušavajući ga distribuirati ravnomjerno unutra. Mi to polako, ostavljajući ga prodrijeti i potopiti u nadjev. Zadržavamo jelo u hladnjaku dok se ne stvrdne. Zatim ga usitniti i poslužiti.

Saltisons iz svinjske jetre

Nudimo još jedan recept saltisons. U kućnom okruženju za njezinu pripremu koristeći kao glavni sastojak svinjskog jetre. Ispada vrlo ukusna i ukusan obrok. Uzeti 400 grama jetre svinje jezik, svinjski srce je jedan, dva svinja uši, dvije svinje noge, velika žlica želatine, 5 režnja češnjaka, dvije žlice soli (na okus), svinja crijeva i sve začini. Svi prerađeni proizvodi (osim jetre) širiti u posudu, napunite hladnom vodom i kuhati dok vrije. Voda se zatim ocijedi i sipati novu. Sada kuhamo sve mesne proizvode (uključujući jetru) 2 sata. Zatim dodajte sve začine i kuhati još jedan sat. Kolona je temeljito ispere. Mesni proizvodi dobivamo iz tave i rezervirati juhu i filter. Mi odvojiti meso od kostiju i narežite na male kockice. Usitnjeno tkivo jetre. Protkan pola šalice smjese i razrijedi želatinu u njemu. Zatim ga sipati u nadjev. Dodaj začine po ukusu i soli. Nadjev nadjev crijeva i vezanje sa dvije strane. Saltisons staviti u lonac s juhe i kuhajte 1-1,5 sati. Zatim ga izvadite iz lonca, staviti pod pritisak u hladnjak i izvadite. Evo okrenuo, mirisne i ukusne, saltisons. Recept sa fotografijama te uvijek vodi ispravno. Dobar tek!