Gruzijski recept: Janjetina kharcho

Recept kharcho janjetina odavno napustio središnju Aziju. Ovo jelo se priprema u svim republikama bivšeg Sovjetskog Saveza, i još uvijek kao u Europi, pa iu Americi. Ova juha - stvarno ukusan i zadovoljavajući jelo koje može ići prilično dobro čak i za svečane izbornika. Priprema kharcho janjetina - nije lako, ali možete naučiti sve po želji.

Odabir proizvoda

Recept kharcho janje zahtijeva pažljiv odabir sastojaka. I to ne samo mladi natječaj janjetina, ali i začini, bilje, pripravok. Gruzijski kuhinja je prepuna okusa i mirisa, tako da za naše grub ćemo uzeti snop svježeg bilja i prstohvat raznih orijentalnih začina. Mi ćemo tretirati kao strogo i povrće - samo svježe, zrelo, ukusno!

Sastojci za kuhanje juha kharcho s janjetinom:

1. Lamb - polukilogrammovy komad kosti.

Slika 2. - oko četvrtine šalice.

3. Luk - 2-3 srednje debele žarulje.

4. Češnjak - 2-3 češnja veći.

5. rajčica - o funte.

6. Sol.

7. zrno papra.

8. svježe bilje (peršin, bosiljak, kopar, korijander).

9. lišće.

10. Biljno ulje zazharki.

Kharcho janje. Korak po korak recepturi

Korak 1. Priprava juhe baza

Prvo morate oprati i izrezati janjetinu. Da biste to učinili, pažljivo izrezati ovčetina kriške srednje veličine preko vlakana. rasporedili smo se u dvije litre pot, ispunite s vodom, staviti gulaš na maloj vatri. Ovaj recept kharcho janjetina zahtijeva usklađenost s jednom vrlo važnom: sve pop-pjena mora se odmah ukloniti. Inače, to će se otopiti u juhu, što je imalo negativan utjecaj na okus i izgled gotovog jela.

Korak 2. Priprava zazharki

Do kuhanog mesa juhe, očistiti i mi ćemo rezati luk. Mrkva nasjeckati na kockice. Na vrućini zagrijati mnogo željeza tava ili wok, pre-punjenje ulja u njemu. Nakon što zagrijati, staviti ga u povrću. Fry je potrebno dosta dugo, do zlatno smeđe. Nakon prženja luk i mrkvu trebali biti malo ugasiti s nekoliko žlice juhe. Na ovaj će put operite rajčice, skuhati ih kipućom vodom. Uklonite kožu, izrezati meso. Pošalji luk juha. Pirjati, pokriven barem još 10 minuta.

Korak 3: Kuhajte kharcho janjetinu

U kipuću juhu opterećenja spreman zazharku. Jednom je u pitanju čir opet, a onda idemo na spavanje ispranog riže u nju. Bates plin postaviti gulaš.

Korak 4: Začini i bilje

Fino ćemo rezati povrće, kuhati začine: žutika, sušene rajčice, šafran, kardamom, protisnuti češnjak, paprika, paprika. Gotovo sve začinjeno i topla začina savršeno nadopunjuju ovaj recept. Kharcho janje prije posluživanja treba biti malo skuhati ispod peke.

Posluživanje jela na stolu

Prije tamo na stolu, juha mora biti inzistirao kharcho ispod haube barem sat vremena. Poslužite ga uz pita kruh ili napravio shoti, ali je savršeno pogodan i drugi kruh, kao što su cjelovite žitarice, mekinje, raž brašna. U nekim dijelovima Gruzije kharcho dodati zgnječen ili sitno sjeckani orasi. A osim toga, možete koristiti janjetina teletina, piletina ili puretina.