Gljiva za kuhanje: livada gljive

Ime mu dolazi od meda pečurka lokus - ove gljive željeli riješiti na penechki, debla. Međutim, za razliku od njihovih kolega livada gljiva raste u šumskim proplancima, livadama. Vrlo često se susrećemo, čak iu seoskim ulicama, u vrtovima. Ove gljive su drugačiji od drugih vrsta finije šešir, dosegnuvši veličine 3-7 cm.

Meadow gljive spadaju u četvrtu kategoriju gljivica. Oni su kuhana, pržena, pirjana, slani, kiseli, zasushivat. Miriše na miris klinčića, jer jela pripremljena s njihove uporabe, vrlo aromatičan. Vrlo često u zimskom hladno, a tijekom post na ruskim stolovima odmah uz kuhani krumpir su jela koja su marinirana livada gljive.

Recept za pripremu je jednostavan. Za mariniranja jedan kilogram prethodno kuhana meda pečurka na čaši vode, potrebno 9% octa (oko 30-35 ml), 3-4 klinčić i iste papra, pola žlice grubo sol, žlica šećera. Gljive su smješteni u sterilizirane staklenke i prelijte vruće marinadu, koja se može kuhani i ocijeđeni nakon kuhanja gljiva juha. Da bi se spriječio razvoj botulizma najboljih banaka s gljivama pirjanim blizu najlon poklopac.

Najvažnija stvar prilikom kuhanja gljive - sjetite se da gljive zahtijevaju obvezno kuhanje, ne jednom, nego u dva voda. Zdravstveni problemi mogu nastati ako niste koristili u kuhanju gljive livada gljive recept.

Kako kuhati gljive? Svježe skupljene gljive koje nisu više od dva dana, kuhano od 40 do 60 minuta. Prvo, njihova sipati toplu vodu i grije u pjenu. Nakon toga juha je sušen, ispran i gljivice već prelije hladnom slanom vodom. Zamrznute livade gljive pripremaju na sličan način, ali vrijeme kuhanja će se smanjiti za pola sata. Glavni znak spremnosti gljiva - oni počinju da se nasele na dnu posude. Usput, neki domaćice namaču prije kuhanja gljiva u lagano slanoj vodi s dodatkom limunske kiseline. Zatim gljive „pobjegla” sve crve i bube koje su otišli nezapaženo tijekom čišćenja.

Kuhana gljive se dodaju razne umake, žitarice, koji se koriste u juhama. U tom slučaju, juha djeluje kao „drugi” vode u kojoj kuha gljive. No, svi ti ukusne gljive, ako ih pržiti sa lukom. Dovoljno prženje 500-600 grama meda pečurka, 150 ml vrhnja, luk, sol i papar na okus. Zagrijte tavu biljno ulje i pržiti sjeckani semirings luk do zlatno smeđe. Kuhana gljive baca u cjedilo da se ocijedi višak vlage. Netko manje, netko rezati gljive na pola, netko koristi ih u cijelosti - sve je stvar ukusa. Pržiti gljive Meadow treba dovršiti isparavanje tekućine, dok ne počnu biti pokriven korom. Potrebno je da ih promiješati, ne dopuštajući da se spali na - nakon što je isparavanje vlage je prisutan takav rizik. Kada su gljive su gotovo spremni, dodajte ga u prženim lukom ranije i držati na tava za oko dvije minute. Nakon toga ulijte kiselo vrhnje i muče ih nekoliko minuta ispod peke. Ovisno o vrsti gljiva koju vole dosljednost, regulirani vrijeme čežnju. Ako želite da se u tekućem umaku - samo 5-7 minuta, ako želite gustu masu - što vam je potrebno da ispari višak vlage.

Dobar tek!