„Dango”: recept za kuhanje i jela

Japanska kuhinja je bogata takvim jela, što praktično nema analoga u svijetu. Tradicionalno, većina njih izrađena od rižinog brašna. Vrlo popularan među lokalnim stanovništvom uživati slatki desert ( „moto”), među kojima je jelo pod nazivom „Dango”. Recept za njegovu izradu ima na desetke različitih varijanti. samo su neki od njih se može smatrati kao primjer.

Klasičan obrok

U svakom japanskih obitelji domaćice mogu učiniti „Dango”. Recept a posebno priprema ovog jela ovisi o dobu godine i dostupnosti dijelova. U stvari, ovaj desert, koji je riža loptice su male, uredno uređen na tanjur i prelivene umakom priprema unaprijed. Za njihovu pripremu, obično je potrebno malo više od pola sata. Kao primjer, razmislite klasičnu verziju „Dango”, recept koji predviđa sljedeće ključnih sastojaka:

Za testiranje zahtijeva čašu riže zrna 110 mililitara tople vode.

potreba za umak: pola žlice krumpirovog škroba, 200 mililitara vode, ½ šalice smeđi šećer i 2 žlice umak od soje.

Cijeli proces se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo, morate napraviti kuglice. Da biste to učinili, samljeti rižu u brašno, sipati u zdjelu, zatim postupno dodajte kipuće vode, kuhati tijesto, nalik gline dosljednost. Nakon toga je dobivena masa potrebe roll loptice urednim ih postaviti na rezanje odbora. Veličina svake prazne biti nešto manji od oraha.
2. Lonac kuhati vodu i uroniti kuglice. Pričekajte dok se poluproizvodi će se pojaviti, i kuhati ih nakon 3 minute. Gotovi proizvodi ukloniti s prorezom žlicom i stavite na posudu.
3. Polako nanizani kugle na drvenim kos za 3 komada i staviti ih na tanjur.
4. Od proizvoda čine originalni umak pripremljen unaprijed. Da biste to učinili, prvo moramo kuhati vodu u tavi i postupno dodajte sve sastojke i kuhati ih dok debela.
5. Prelijte kuhani sirup „kebab”.

Poslužite ovaj desert bi trebao biti zajedno sa svježe zeleni čaj.

Malo povijesti

Japanci imaju više od pet stotina godina, pripremajući „Dango”. Recept za ovo vrijeme nije promijenilo mnogo puta. U početku, sirovina za njega su orasi. Zatim, kao glavni sastojak koristi čelik zrna, prethodno usitniti u brašno. Iz njega su male okruglice koje veličine je lako uklopiti u ustima. Kasnije, u, smještati čelične žice od 14-15 stoljeća u male štapiće. Dakle, jesti desert je bio zgodan. A jelo je izgledala originalna. U 16. stoljeću uveo pravilo po kojem se staviti na ražnjić imao samo 5 lopti. Kasnije, ovaj lik je promijenio nekoliko puta, a sada u lokalnim trgovinama prodaje pakete od 3 ili 4 knedle po porciji. Trenutno, postoje mnoge vrste „Dango”. To uglavnom ovisi o umak, koji se dovodi u ploče stola, ili začina koristi za priopćavanje novi okus. Među najpopularnije opcije su:

1. „An-Dango” - to je riža kugle prelivene izvornom crvenom pastom graha.
2. "Kuri-Dango". Aromatski spoj napravljen od kestena.
3. "Goma-Dango". Gredica posute sezamom.
4. "Botta-Dango". Svaki „kebab” sastoji se od tri kuglice različitih boja. Jedan od njih je označena s crvenim grahom, druga - zeleni čaj, a treći - jaje.
5. "Saša-Dango". Ova opcija može imati dvije vrste: muška (otoko) i ženski (onna). U završnoj fazi kuglica će sigurno umotan u bambusovog lišća.
6. „Dempun-Dango” od krumpirovog brašna. Oni su tada pečene s kuhanim slatkim grahom.
7. „Kibi-Dango” izrađena je od brašna.
8. „Tyadango” - ova opcija kada se doda zeleni čaj do samog tijesta.

U svakom mjestu stanovništvo preferira kuhati neke vrste „Dango”, plaćati porez na stoljetnim tradicijama.

Izvorna verzija

Za dugo vremena japanski nacionalni vjeruje desert sredstva za čišćenje tijela i duha. Vidjeli su ga kao neku vrstu nudi bogovima. U tu svrhu razne opcije „Dango”. Recept sa fotografijom će pomoći da bolje razumiju tehniku kuhanja ovo jelo. Jedan od načina da se osigura sljedeće proizvode:

150 grama riže, 75 ml mlake vode, prstohvat soli, 30 g šećera, ½ žličicu sezama, maka i cimeta.

Redoslijed rada:

1. Za početak, morate shvatiti pomoću mlinca pretvoriti u brašno. Tijesto je bolje, u dobivanju smjese normalnih zrna riže i za suši.
2. U dubokoj posudi ispuniti suhe sastojke (šećer, brašno i soli).
3. Postupno dodajte vodu, zamijesiti tijesto i mijesite ga temeljito.
4. Podijeliti masu kuglice.
5. Stavite ih na roštilj parobrod i kuhajte 25 minuta.
6. Gotovi proizvodi su stavili zajedno, a zatim ih pretvoriti u jednu masu.
7. Od ovog testa opet napraviti kružni praznine.
8. Uvaljati u šećer pomiješan sa susamom, cimeta ili makom.
9. Nakon tog poluproizvoda potrebnih prišiti kos za jedan, tri ili četiri komada i prelijte sirup.

Alternativno, kuglice se mogu jednostavno sklopiti u zdjelu i lagano širiti preko ploče.

Ukusan „Daifuku”

Postoje preparati za „Dango” recept s fotografijama. Početna ovo jelo može biti na svoj način, imajući samo glavna područja procesne tehnologije. Na primjer, Japanci se ponekad čine svoje omiljene riža lopte, dodavanja u različite proizvode. Ispada vrsta „Mochi” punjena. Oni se nazivaju „Daifuku”. Za pripravu takvog desert može biti potrebno: 100 grama „moto” (poseban riže brašna), 120 ml hladne vode i 3 žlice šećera u prahu.

Priprema slatke kuglice kao što slijedi:

1. Prvo brašno treba se miješa s prahom, a zatim dodavanjem vode, za pripremu tijesta.
2. Stavite ga u zdjelu, prekrivena plastičnom folijom i staviti u mikrovalnu na 200 stupnjeva na 5 minuta.
3. Nakon toga morate staviti tijesto na rezanje odbora, posuto sa škrobom i uvaljati ga u palačinku.
4. Uz pomoć staklene rez od jednog sloja ravnih krugovima.
5. U sredini svakog prazan staviti nadjev. To čak može biti dio čokoladnim ili svježe bobica.
6. Zaschipnut rubova, a zatim uvaljati je sve u urednom loptu.
7. Gotovi proizvodi koji se lagano posute škroba, stavi na tanjur.

Sada lopte mogu jesti, ako je potrebno, dodavanje bilo umak ili slatki sirup.

omiljeni desert

U životu postoje različite situacije, a ne uvijek pri ruci, ima i onih komponenti koje su potrebne za recept. Što učiniti u ovom slučaju? Kako još može učiniti „Dango”? Recept bez rižinog brašna tamo. Vi samo morate prethodno mokro mljevenje žitarica, a zatim je dobiveni proizvod se koristi u daljnjem radu. Dakle, za pripremu klasičnih japanskih recepata trebat će vam: 300 grama mljevene riže i šalicu vruće vode.

Za umak „Mitarashi”: 1 čajna žličica škroba, ½ čašu vode, 50 g šećera, pola žličice riže octa 25 ml soja umak i „Mirina” žličica japanske vina.

Priprema jelo je vrlo jednostavan:

1. Prva stvar koju moramo shvatiti postupno miješaju s vodom i kuhati tijesto.
2. Uvaljati ga u obliku kobasice, a zatim podijele po 25 istih nož praznine.
3. Obrazac ih u glatku loptu.
4. Za 3-4 minute ih spustiti u posudu kipuće vode, a nakon toga malo čekanja na hladnoći.
5. Kuglice nanizani na bambus štap i mjesto dobiva „roštilj” na tramvajskoj površini pan-roštilja. Kako bi se izbjeglo spaljivanje ih bolje povremeno okretati.
6. U ovom trenutku, možete napraviti umak. Vi samo morati kombinirati sve sastojke te ih zagrijati do tada, dok se smjesa ne zgusne.
7. Gotova jaja na ražnjić na tanjur i prelijte umak mirisne.

Japanci su jako zaljubljen ovog jela i uživati u njoj priprema u slučaju bilo kakve proslave.