Patka s narančama - Francuski kulinarski klasici

Nažalost, patka meso nije popularan. Trgovine su pune noge i trupla tvornice smrznute i ohlađene kokoši, čija proizvodnja staviti na potok. To proizvodnja, a ne raste ili uzgoj. Uzgajane na Ludbreška sadržane u vrlo ograničenim uvjetima prostora, tvornica piletina je jako meka, odmah pripremiti i ... bitno drugačiji okus iz ovog sela kokoši, a posebno od mesa pataka, koji je ne samo zdrav i hranjiv pileće meso, ali i jedinstveno ukusniji. Kuhani u skladu s pravilima, iskusan zelena trava i začina, to karakterizira nevjerojatna arome.

Neupitni klasik u svijetu kuhanja smatra se francuski recept za „patka s narančama”. To je jednostavan, ali ipak domišljat način za pripremu patka, koja ga nosi na fin jela. Do danas, postoje mnogo mnogo različitih varijacija pripremu jela. Patka s narančama u Francuskoj je poznat kao caneton a l'Orange - «patka s narančama”. Porijeklo ovog jela ukazuje na ulogu Ekateriny Medichi u to distribuciju u Francuskoj. U 1553. udala Henryja II - budućnost francuskog kralja - i donio sa sobom u Pariz svoje najbolje Florensky kuhare koji su poučavali i sudski kuhari pripremiti jelo Il paparo alla melarancia, koja je kasnije postala poznata patka s narančama.

Kako pripremiti ovo jelo kod kuće, ne moraju imati posebne kulinarske vještine i biti rezerviran strpljenje. Iako je francuski i ne može pohvaliti njihove jednostavne pripreme jela, patka s narančama ne zahtijevaju puno truda i vremena.

Trebat će vam: izgorjela potku teška oko 2,5 kg, maslac, jabuka jabukovača octa, umak od soje - 2 žlice. L, kipuća voda, krema -, 4 žlice. l, luk, češnjak. - 3-4 klinčića, naranče - ne manje od 3 komada, limun, ružmarina, origano, papar, sol, Lavrushka ..

Patka s narančama dobiti ukusna i flavorful, ako je ispravno marinirana. Pripremiti marinadu potrebno je otopiti u mikrovalnoj maslac nadopuni umak od soje smjesu da se ohladi malo. Patka oprati, odrezati višak masnoće i kože probušenu na nekoliko mjesta da kod pečenja preostalo ulje tekle slobodno. Sada trebate upisati špricu i marinadu, piercing meso patke na bokove, prsa i leđa, sipati u smjesu. Ostavite pripremljen na ovaj način patka barem sat vremena.

U međuvremenu, potrebno je pripremiti marinadu u kojoj će ptica morati leći na hladnom mjestu nekoliko sati i kako marinirati. Grind češnjak i luk, naranče s korom narežite na polukruga i sve omotane u zdjelu ili velikoj posudi volumena, dodati u smjesu od papra, lovora, kiselo vrhnje, jabuka jabukovača octa, ružmarin i vode i soli. Svi sastojci su vrlo dobro da se protežu na sok od naranče stajao. Možete dodati na ovu miješati rakije, vrlo malo, a zatim perad će steći jedinstvenu ljutog okusa.

Sada trebate očistiti koru od limuna i jedne naranče (moguće dvije) cut citrusa na 4 komada i staviti unutar patke, zašiti trbuh i stavi ga u kuhanom marinadom tako da je u potpunosti pokriven truplo peradi. Također možete debelo premažite patku sa ovom smjesom, a povremeno ga okrenuti tako da je dobro natopljena marinadi. Nakon 6 sati patka s narančama spremni za peći.

Može se staviti u ili na pečenje utyatnitsu i staviti u pećnicu za 2 sata ili 2,5, podešavanje temperature od 160 stupnjeva. Neke žene koriste za prženje patku plastičnu vrećicu - rukav. Patka s narančama u rukavu dobiti sočan i nježan, ali glavna tajna uspješnog pripreme ovog jela je da se povremeno i pokriva sa impregnacijom tijekom pečenja preostalog marinadu s ističu iz prženje sok i Zhirkov.

Patka sa Orange - vrlo visoke kalorijske jelo, pa kao prilog će biti dovoljno da podnese svijetlo zelenu salatu. Klasika je također nesumnjivo će kuhana krumpira ili pire krumpir. Dobar tek!