Dagestan kuhinja: ukusni recepti

Dagestan je poznat ne samo po svojim jedinstvenim povijesti i tradicije, ali i kulinarskim bogatstvo. Stoljećima ove zemlje naseljen različitih ljudi, a svaki od tih etničkih zajednica ima svoj prepoznatljiv kuhinje. Danas smo prekapati u atmosferu te civilizacije i reći vam neke zanimljive recepte za jela.

Izvrsna kombinacija životinjskih i biljnih proizvoda, ukusna okusa hrane i jednostavnom pripremom - to je ono što razlikuje Dagestanu kuhinju. Najpopularnije vrste mesa - govedina, janjetina i teletina, također se često koristi srce, pluća, jetra, tripice i crijeva. Vrlo popularna jela od kukuruznog i pšeničnog brašna, na primjer, „khinkal”.

Svaki nacionalnosti koji žive u ovoj zemlji ima svoj recept i način isporuke. Uči tradicionalno jelo može i kao prva i druga jela. Jednako popularna i ukusna svih nacionalnosti Kurz - velikih okruglica i čudo - kolači sa raznim nadjevima.

Osim mesa su naširoko koristi mahunarke, razne trave, začinsko i ljekovito bilje. U bilo koje doba dana na stolu uvijek služio zelenu salatu. Dagestani jela imaju prepoznatljiv značajka: opor okus i razne začine: kumin, češnjak, paprika, orah trava, začinskog zelenja - sve to daje proizvodu ukusna okusa i jedinstvene arome, za potpalu apetit.

Dagestan kuhinja je također bogat slastice i pića. Na prvom mjestu nalazi se tijesto, parvarda, kokice, orašasti plodovi i sušeno voće i med čokolade. Istočna slatkiši ljubio po cijelom svijetu, oni su služili za desert sa raznim čajevima.

Dagestan kuhinja: recepti.

Khinkal.

Ovo jelo se poslužuje na sve blagdane. Dagestani s iskrenom toplinom i radošću prema svojim gostima. Ne Khinkal tamo prihvatio sam, to će svakako treba jesti kao obitelj. Jela su pripremljena u čast našeg dragog gosta, i to ne obzira na doba dana ne stigne, jer je gostoljubivost u krvi tih ljudi.

Da biste ga kuhati morate govedina ili janjetina. Njegove velike dijelove kuhati u puno vode sa začinima. Juha se može staviti komadiće mrkve i luk. To se pokazalo jasno, to se kuha na laganoj vatri. U ovom trenutku, mijesiti tijesto. Jer je moguće koristiti kefir, jogurt ili sirutke, doda se sol i sodom. Sama formulacija je sličan pripremi krafne, jedina stvar za khinkali tijesto treba imati gustu konzistenciju. Dajemo malo tijesto kako bi se homogena.

Valjanje nekoliko ostvarenja: debeli sloj svitka ili 1.5 cm Dalja tijesto isječen u male trokuta i čir na smjese .. To bi trebalo biti učinjeno ispod haube, a tri pjena izlazi. Spremnost khinkali odrediti samo - Gotove knedle povećala nekoliko puta. Mi ih povucite preko i napraviti punkcija da se pare za bijeg.

Khinkal može biti isporučen s kiselim vrhnjem, jogurtom sa začinskim biljem i češnjakom ili rajčica. Vrlo često, za ovo jelo priprema poseban umak: paradajz paste ili pire od rajčice bez kože pržene s češnjak, luk, kumin, crni papar i ljekovitog bilja. Kao što je poznato, Dagestan kuhinja uglavnom teška za želudac i khinkal nije iznimka. Za bolju probavu treba piti jogurt, kefir ili juhu (niske masnoće).

Kurz.

Ovo jelo se priprema od svježeg sira, ljekovitog bilja i luk s mesom, bundeve i jaja. Izvana, to sliči na more torbe ljuske ili - na jednoj strani zaokružene, a drugi rep, a na trećem pletenicu.

Ovisno o nadjeva tijesto. Ako je meso, tijesto se sastoji od brašna, vode i jaja. Ako povrće, jaja nisu položili. Ispuni može biti vrlo raznolika, pa čak i tekućine. Kurz je već formirana su bačeni u kipuću vodu. Poslužite s kiselim vrhnjem i ljekovitog bilja.

Čudo.

Čudo - pogača beskvasnih tijesta s različitim nadjevima. Oni podsjećaju pržene tortilje, a sam proces kuhanja je gotovo identičan. Kao što je gore navedeno, svaka nacija ima svoj recept.

Dargiytsy izradu dizanog tijesta, staviti krumpir ili meso nadjevom i pečena u pitu. Samo pripremiti Lezgins. Širenje ovog jela sa pire krumpirom i sirom. Korisno čudo sa sirom i začinskim biljem. Ništa manje ukusna dobiva s bundevom i drugim povrćem. Tortilje pržene u tavi bez ulja ili pečene u pećnici.

Dagestan kuhinja je toliko velika da je čak stotinu stranica nije dovoljno opisati sve svoje prekrasnih recepata.