Trebam li oprati nakon kuhanja riža? Kako kuhati rižu u tavi: Kuhanje Savjeti

Korištenje žitarica za pripremanje hrane zahtijeva nikakvu posebnu obuku. Bolje je unaprijed znati sve detalje procesa, tako da ne morate ispraviti pogreške. Uglavnom moramo shvatiti da li je potrebno pri kuhanju riže ili pranje nije potrebno?

Kako početi

Kuhanje domaćica svaki dan potrebno je koristiti različite žitarice. Najčešće, to je riža. To se koristi za predjela, juhe, salate i raznih toplih jela. Za svaki od njih, to zrno je glavni sastojak, pa njeno liječenje treba provoditi na određeni način. U tom smislu, ljubavnica često zapitajte se pitanje: Da li treba oprati rižu nakon kuhanja?

, Prvo morate naučiti više o proizvodu na nju odgovoriti. U kuhanju, znamo pet glavnih vrsta riže:

1. Basmati. To je visoko-kaloričnu proizvod koji sadrži veliki broj različitih hranjivih tvari. Međutim, zbog visokog sadržaja amilaze to može dovesti do kolike, zatvor i pretilosti.
2. Divlji riža. On je također vrlo korisna, ali ima dosta specifičan okus.
3. Long. Najčešće se koristi za ukrašavanje.
4. Srednezerny. To je posebno dobar za juhe i rižoti.
5. Okrugli. Koristi se za kuhanje kašu i pudinge.

Ova klasifikacija je potrebno uzeti u obzir prilikom odabira metode obrade hrane. Stoga, kako bi se razumjelo da li je potrebno oprati nakon kuhanja riža, prvo morate odlučiti što želite kuhati jelo, a zatim odabrati pravu vrstu žitarica u njemu. Samo u tom slučaju, možete očekivati dobar rezultat.

Za pudinge i porridges

U nekim slučajevima, konačna obrada kuhanih žitarica može samo pokvariti izgled gotovog proizvoda. To bi mu oduzeti od osobina koje su potrebne za određenu posudu. Uzmite, na primjer, viskozna kaše. Za njihovu pripremu je bolje koristiti riže rundu. To je objašnjenje. Takve sorte uzgajaju se najčešće u Rusiji, Italiji, kao i na području Japana i Kine. Ove žitarice sadrže više škroba od drugih vrsta. Kao rezultat toga, oni se drže zajedno za vrijeme kuhanja i apsorbiraju malu količinu tekućine. Zato je takva sorta ponekad naziva „ljepljiva”. To se obično koristi za pripremu viskoznih žitarica ili razne pudinge. Žele, koji nastaje tijekom procesa kuhanja, je stvorio amilopektin, koja se nalazi u ljuski zrna. Osim toga, njegova gelirajuća svojstva su već dovoljno niskoj temperaturi (55-58 stupnjeva). Azijati koristiti ovaj proizvod za sushi. Nema potrebe da traži mrvljiv konzistentnost, pa je pitanje uopće ne pojave da li vam je potrebna nakon kuhanja oprati rižu. Odgovor je očigledan.

pravila za kuhanje

Priprema riže - to je poseban proces u kojem postoji mnogo suptilnosti. Na primjer, kuhati takav proizvod može biti:

• u mikrovalnoj pećnici;
• u pećnici;
• u tavi na štednjaku.

Druga opcija se koristi uglavnom domaćice. Ali nije sve tako jednostavno na njega. Prije nego što shvatiti kako kuhati rižu u lonac, morate utvrditi u kojoj hrana je. Najčešće je - prilog ili salata baza. U tom slučaju, odaberite pari ili dugo zrno riže. To je ove dvije vrste pomoći će dobiti stvarno mrvljiv proizvod.

Zatim morate da se zaustavi na jednom od dva poznata u kuhinji, kuhanje opcije:

1. Normalno.
2. Sa presoaking.

Razlika između njih je u tome što su žitarice prije kuhanja treba dodati vodu tako da tekućina je 2-3 cm iznad razine proizvoda. U tom stanju, morate shvatiti stav 1 sat. Vlaga djelomično apsorbira i ječam će se povećati volumen. Nakon toga, potrebno je dodati vodu natrag u njihove razine jednake, i dovesti do kuhati na vatru. Smanjenjem plamen, potrebno je pričekati dok tekućina ne ispari. To može potrajati 10-30 minuta. Konačno, kapacitet gotovog proizvoda mora biti čvrsto zamotati i staviti na stranu za 20 minuta. Prva opcija će vam reći kako kuhati rižu u tavi bez namakanja. Vi samo trebate zaliti rep s vodom u omjeru 1: 2 kako bi se na sličan način. U završnoj fazi proizvoda može se isprati mlakom vodom. No, to nije potrebno.

Značajke blanširane proizvoda

Raznolikost popularnih sorti žitarica nudi različite načine za kuhanje. Često početnike ljubavnica zanima, pere li blanširane rižu? U tom slučaju, odgovor je jasan.

Prvo, morate oprati rižu prije kuhanja, ako želite vidjeti to onda ne drže zajedno. Ovo stanje je obvezno za sve klase. Osim toga, takav postupak predviđen uobičajenih pravila higijene. Uostalom, u tvornici žita pokriveno slojem fine prašine, koji se mora ukloniti bez iznimke. Drugo, blanširane riža u proizvodnji su prošli poseban toplinsku obradu, tako da je namijenjen za uporabu u trošan obliku. Ova značajka eliminira potrebu za njegovom pranje proizvod nakon kuhanja. U sličnoj proceduri jednostavno nije potrebno. To može samo naškoditi tako što prilog vodenast, a okus - prazna. Dakle, za blanširane riže postoji osnovno pravilo od oka je da ga pripremi za pranje i nakon kuhanja - br.

sine qua non

Svatko tko je čak i malo upoznat s kuhanjem, znam da prije nego što počnete kuhati, riža treba isprati. Ovaj postupak traje neko vrijeme, ali daje povjerenje u čistoći gotovih jela.

To je samo na prvi pogled čini se da su zrna riže su apsolutno čisti. Zabludu ponekad ulazi u svoju snijeg-bijele boje, što je dijelom i zbog brušenja, ali i prisutnost škroba u površinskom sloju. U stvari, bilo ječam donosi nečistoće. Da biste vidjeli ovaj, samo trebate popuniti ga u zdjelu, a zatim dodati malo vode i dobro promiješajte. Tekućina će odmah postati mutna. U dijelu, to - škrob, ali u osnovi postoje mehaničke nečistoće koje proizlaze iz proizvodnje, skladištenja i transporta. Da biste ih izbrisali, potrebno je mokra obrada u više navrata. 7 se smatra dovoljno vremena da ispunite željeni broj zrna u vodi, a zatim ga iscrpljen nakon temeljitog miješanja. Prve 3-4 puta možete koristiti vruću tekućinu, te u završnoj fazi - hladno.

mrvi proizvoda

Različite kuha svoju ideju o tome kako pravilno kuhati mrvljiv riža. Svaka od opcija predloženih u praksi dokazuje svoje pravo na postojanje. Na primjer, smatra da je jedan od njih.

Za rad je potrebno posudu od nehrđajućeg čelika, kao i 200 grama riže, 300 mililitara vode i malo soli 30 grama maslaca.

Potom biste trebali obratiti učiniti sljedeće:

1. Prvi korak bi trebao biti da isprati rep. Postupak je ponovljen 7 puta, kao što savjetuje japanskih kuhara.
2. Zaspati u lonac riže.
3. Napunite ga s toplom vodom. Cover za okretanje naopačke i pečat s ručnikom da bi pare unutra. Iz gore, čak možete instalirati malu težinu
4. Provjerite najintenzivnije vatru i pričekajte 3 minute. Težina je jako kuhati, tako da je najbolje da se duboko prženje.
5. Plamen prepoloviti i čekati još 7 minuta.
6. Smanjenje topline na niske i odrediti točno 2 minute.
7. Nakon toga, tava mora se staviti na stranu za 10-12 minuta.

U završnoj fazi je potrebno otvoriti poklopac, dodajte sol, maslac i dobro izmiješati kašu. Ispada savršeno mrvi.

Savršen dodatak

Kao što znate, riža je vrlo dobro kombinira s mesom ili ribom. To je savršeno nadopunjuje ove proizvode i okusa i kemijskim svojstvima. Zato se najčešće koristi kao ukras. S tim u vezi postavlja se pitanje: kako kuhati rižu? Ukrasiti može biti učinjeno vrlo brzo, ako se pridržavate sa zanimljivom tehnikom.

Za rad ove komponente će vam:

• riže;
• voda;
• sol;
• par režnja češnjaka;
• biljno ulje.

Svi radovi se odvija u tri faze:

1. U tavi ulje pržiti oguljene češnjak. To može biti pre-rez, kako bi se poboljšala okus.
2. Zubi baciti, i toplo žitarica dok ne postane lagano transparentni u mirisno ulje.
3. Sl zaliti vodom u omjeru 1: 2 i kuhati preko srednje topline tijekom 20 minuta. Tada je potrebno ukloniti posudu s vatre i staviti na stranu za neko vrijeme na stranu.

Nakon što je gotov proizvod će stajati malo ispod haube, to se može lako širiti na pločama. Ovaj prilog je savršena pratnja kao i bilo koje povrće.