Nori - što je to? Kako se pripremiti Nori kod kuće

Najpoznatiji japanska kuhinja je sushi. A jedan od glavnih sastojaka jela smatraju nori. To je posebna alge koje se koriste za pripremu mnogih jela. No, oni su vjerojatno da će ga koristiti za stvaranje role. Izvana Nori listovi su pravokutnog oblika. Oni mogu biti smeđe, crvenkasto ili tamno zelene boje. Shade biljke utječe na konačni okus poslastica. Osim Japana, proizvod se uzgaja u Koreji i Kini. Alge se razlikuju duhovit, poseban okus, au nekim zemljama smatraju se stvarni egzotično.

baština

Nori - je proizvod, koji se prvi put spominje u kronikama japanske dating VIII stoljeća. Bio je to Taiho zakona, a to je objašnjeno da je car imao pravo naplatiti porez od svojih podanika proizvoda, među kojima su bili listovi. U 980 godina nori pretvaraju u obične Japanaca u konvencionalne hrane.

Danas Nori - listovi se suše i pritisne alge. U ovom obliku, pojavili su se mnogo kasnije, jer je dugo vremena nisu bili osušeni i usitni na pastozne konzistencije. Proizvesti takve liste na koje smo navikli, započela je nakon nanošenja paste na tehnologiju za proizvodnju papira.

Amerikanci, koji su prvi došli u Japan u XIX stoljeću, misli da su lokalni ljudi jedu crni papir. A to je upravo bio sušen crvene alge. Industrijska metoda Nori počeo raditi u jednom od područja u Tokiju - Asakusa. Osušeni poslastica je u početku bila prilično skupo. I to Nori dobivenih kamenjem samo za vrijeme oseke mora. No, u kasnim 1940-ih, znanstvenici su razvili metodu uzgoja biljaka umjetno.

klasifikacija

Nori, fotografija koju stavljamo u članku, podijeljena u tri razreda - A, B i C. najviša ocjena A. Smatra se sasvim solidan i plastične folije, koja je duboko zeleni ton sa zlatnim sjajem i glatke teksture.

Preostale dvije klase uvelike inferiorni u kvaliteti prethodnom ostvarenju. Ove alge se mogu lako razlikovati po hladu. To može biti blijedo zelene, crvenkasta ili crvenkasta s malim lumena. Takvi slojevi se odlikuju niskom snagom: mogu ispucati tijekom ih uvijanje u punjenju.

Bez obzira na nori ocjena svibanj su kupili, oni bi trebali biti pohranjeni u zatvorenim spremnicima na suhom i tamnom mjestu.

kuće za kuhanje

Nažalost, Nori raste kod kuće je nemoguće. Donijeli su samo od dalekom inozemstvu, i domaćih potrošača ih stječe u trgovini gotove. Ili, preciznije, na pola pečena, jer je okus i oblik peciva i sushi ovisi o pravilnom pripremu algi. Stoga, nakon što kupite u supermarketu nori potrebna kod kuće, kako bi ispravno pripremiti za daljnje korištenje.

Dakle, nakon što je nori list je uklonjen iz pakiranja, potrebno je brzo ugrijati vatru na obje strane. Za ovaj komad papira treba držati u vodoravnom položaju, i ravnomjerno po cijeloj duljini njegova ugrijemo. To je napravio cijeli postupak na najvišoj laganoj vatri. Alga pržiti temeljito već nakon dvije ili tri sekunde. Kao rezultat toga, postaje mrvi i hrskavi. Nori se ne može pržiti na roštilju.

Sorte i kuhanje

U Japanu, najpopularniji su se listovi za sushi:

• Nori-Maki - od njih ne samo role i sushi, ali i jela kao što su Mochi (riža kolača) i Onigiri (riža lopti). Ova vrsta algi je pritisnuta tanki listovi kvadratni oblik, dosegnuvši dužinu od 25 centimetara. Biljke koje se koriste za stvaranje nori-maki, oprati i izrezati u male komadiće. Tada su se suše na suncu, leži na posebnom okvir izrađen od bambusa. Kada se priprema sushi, zatim nadjev ih proširila na mat strani maka.
• Yaki-nori - se naknadno prženje listove alge. Ovaj postupak se izvodi kako bi se poboljšala aroma i okus. Yaki-Nori je dio mnogih jela i grickalice. Također, zbog ove sorte može biti nevjerojatno ukusna baza za juhe. Za pripravu zasićene smjese jednostavno izliti Yaki tople vode. Hranjiva jelo preporuča jesti za vegetarijance i posebno, pridržavaju prehrane.
• Ava-nori - začin za japanske rezance. Izglađeni zeleni listovi mogu dobiti ukusan Ava Nori.

Sastav, koristi i štete

Nori - što je morska trava sadrže vitamine A i C, biljne proteine, ugljikohidrate i minerale: fosfor, kalcij, željezo i jod. Hrana pripremljena na bazi algi, vrlo je važno za osobe koje pate od nedostatka joda u tijelu. Proizvod je također koristan za one koji imaju razine kolesterola u krvi visok postotak i postoje problemi s funkcioniranjem imunološkog sustava.

Jedite Nori preporuča u slučajevima kada postoje štitnjače bolesti, proširenih vena i ateroskleroze. Korisni i biljke za jačanje kardiovaskularnog sustava.

Iako nori i izuzetno korisni, oni ipak ne bi trebali koristiti onima koji ne mogu tolerirati jod i trudne djevojke.

Što kuhati

Pripremiti nešto egzotično domaćice sve više koriste recepte s nori. Uz ove komponente je moguće napraviti, na primjer, vrlo ukusne kanapee s rakovima štapovima. Osim jednog lista alge trebaju bijeli kruh ili hljeb, 120 grama maslaca, šest komada rakova štap, pola piletina jaje i dvije zelene luk stabljiku.

S potrebom da trim koru kruha i razdijelite na 24 jednakih kvadrata. Svaki komad žbuke preliminarno omekšao na sobnoj temperaturi ulja. Nori list također izrezati u male kvadrate, kao što su kruh i pokriti ih podmazane mrvice. Rak štapići izrezati na kriške i dvije takve „tabletochki” proširila na pola kruha komada.

Tada su svi komadi kruha s nori opet namazani uljem, ali to rade na dnu (na prazan kruh), te ih pričvrstiti na kriške s „pilule” rakova palicama. Do mrvice i maslac proširila na trgovima nori. Za maslac je fiksiran na dvije pruge mladi luk. Na vrhu gotove kanape širiti još jedan kriške palicama i kriške kuhanih jaja.