Kako odabrati i kako kuhati škampe?

Plodovi mora je poznat po svojim blagotvornim svojstvima i istančanog ukusa. Škampi u potpunosti u skladu s ovim pogledom: u njima puno minerala, vitamina, visokokvalitetnih proteina, joda i izuzetno potrebno za tijelo kiseline Omega-3. Još jedan plus - malo kalorija sadržaja. Doživjeti sve ove blagodati plodova mora u potpunosti, morate znati kako odabrati i kako kuhati škampe. Dakle, nekoliko korisnih pravila.

Kako odabrati plodovi mora

Prije nego što kuhati škampe, neoljušten ili bez ljuske, morate biti u mogućnosti da ih pravilno odabrati. Ukupno ima oko dvije tisuće vrsta, koje se mogu podijeliti u dvije kategorije. To škampi iz Sjevernog mora, a oni koji su minirana u toplim vodama. Prvi manji, ali zdrav i hranjiv, a drugi je veći i ukusniji. Odabir ih u trgovini, obratite pozornost na činjenicu da je jedna strana plodovima mora treba biti iste veličine, glatka i ujednačena u boji, sa savinutim repovima. Stari proizvod razlikuje žućkasti ton sa crnim i tamnim mrljama, suhe noge i ljuske. Izravnati repovi kažu da je rak bio zamrznut već mrtav. Čak i ako ste apsolutno sigurni da znate kako kuhati škampe, da ne bi ukusno jelo, ako kupite loše kvalitete plodova mora. Pazite da nisu grude snijega i neprozirne leda, a na površini ljuske bijele točke - znak peremerzshih škampi. Obratite pozornost na glavama boja. Crna pokazuje bolesne životinje, ali smeđa i zelena ne može se bojati. To je najbolje odabrati rakova sivo-smeđe boje, što znači da su bili zamrznuti još svježe.

Kako kuhati škampe

Ako imate svježi plodovi mora, njihova priprema ne traje više od deset minuta. Mali primjerci će biti spreman u tri. Obratite pozornost na stupanj spremnosti, prekuhano meso postaje tvrd i neukusan. Kako kuhati oguljene kozice? Postupno ih otopiti, najprije odlaze u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Nije potrebno odmrznuti u toploj vodi ili mikrovalnoj pećnici, tako da ih lišiti svih korisnih svojstava. Dakle, uređaj je spreman za kuhanje. Kako kuhati škampe? Stavite ih u kipuću vodu s malom količinom soli, kuhajte desetak minuta, a zatim ostaviti u vodi za četvrt sata. Na taj način dobili sočnije i aromatični. Nakon što je saznao kako kuhati škampe, a možete eksperimentirati s okusima. Na primjer, pokušajte dodati vode peršin, lovor, kopar ili kim. Također možete dodati crni papar graška ili šećera. Nakon škampi kuha, oni postaju narančaste nijanse i plutaju prema gore. Poslužite ih uz limunov sok se preporučuje i primio u pripremi ukusnu juhu. Možete kuhati plodovima mora i uz pomoć dvokrevetnoj kotao, ako želite. To će potrajati samo pet minuta, meso će zadržati i veliki okusa i sve vitamine i hranjivim tvarima.