Coulibiac - to ... najbolje recepti, kuhanje savjete

Coulibiac - to je velika pita od pravokutnog ili kvadratnog oblika, vrlo popularan u ruskom kuhinji. Nudimo poniranje u povijesti stvaranja ovo jelo i opisati nekoliko mogućnosti za izradu.

Malo povijesti i suvremenosti

Ime ovog tradicionalnog kolača je formiran od riječi „kulebyachit”. U starom ruskom znači „učinio rukom”. Kao što je korištenje tradicionalnih preljevima povrće, jaja, riba, gljive, kaša, mesa različitih vrsta i njihovih kombinacija, kao i voće i džem.

Početkom prošlog stoljeća u Moskvi bio je najpopularniji višeslojne kulyabyaka. Kako bi se izbjeglo miješanje punjenje razina položeni su svježe palačinke. Pita dobiva vrlo visoka, konzumiranje vrijeme kuhanja, skupo i velikih razmjera hranjen na blagdan vrlo velike prigode. No, ovo jelo može hraniti velik broj ljudi.

U modernoj kuhanje Kulebyaka - to jednostavan otvoreni ili zatvoreni pita, koja ima jednu ili dvije vrste punjenja. Ovo jelo je bilo dovoljno svaki dan. Nudimo nekoliko opcija za preljevima.

Tijesto recept za izradu kolača

Za početak, usredotočiti na tome kako kuhati dobru kvasca tijesto za pitu. Potrebno je ispitati četiri šalice brašna i miješati s malo soli. Razrijeđene pedeset grama kvasca u 0,5 litara tople vode (ili mlijeka), dodavanje veliku žličicu šećera. Nakon vađenja, spužva i malo biljnog ulja sipati u brašno i mijesiti tijesto šest - osam minuta. To bi trebao biti vrlo elastičan.

Pokrijte tijesto i poslati u toplinu za četrdeset minuta. Sljedeća obmyat i pustiti opet. Sada možete kuhati.

Recept Pita sa kupusom i jaja

Predloženi recept ispada ukusno i vrlo jednostavno jelo. Da biste ga kuhati trebate napraviti tijesto unaprijed. Iako će se približila, neka nam nadjev. Rasturati kupus (petsto grama) i kuhajte dok ne omekšaju, ali ne i sentimentalan država. U ovom trenutku, kuhati tri jaja, oguliti ih i nasjeckati sitno. Pomiješajte sa sjeckanim zelenim lukom škole. Tijesto podijeliti u dva nejednaka dijela. Od manje role pravokutnog ili ovalnog formacija i pomak u formi. Dalje distribuira punjenje i pokriva drugi sloj tijesta. Rub zajedno, ukrasite bilo detalja testa.

Coulibiac s kupusom i jaja mora leći na ručnik i uspona. Dalje, ulje žumance, ne ražanj male rupice po cijeloj površini i peći. Pita će biti vrlo ukusne kao topla ili hladna.

Recept Pita sa mesom i krumpirom

Za njegovu pripremu možete koristiti ostatke pire krumpir. Napravite bilo koju od mljevenog mesa, pomiješati ga s nasjeckanim lukom, soli i omiljeni začin. Pržiti dok u stanje pripravnosti, hladnom i dodajte nasjeckani peršin. Pomiješajte sve nadjev. U valjanog tijesta sloj distribuirati krumpir s mesom, polazeći od rubova dva ili tri centimetra. Zatim lagano početi ga pobijediti.

Nastala role šava staviti na pečenje, masti tukli žumanjak i pecite na 180 ° C.

Recept slavljenički pita

Za pripremu kolača mora kuhati kile krumpira oguliti, očistiti ga i samljeti prstenova prosječne debljine. Dvije stotine grama raznih vrsta mesa (perad, govedina i svinjetina) kuhati dok stanje pripravnosti, izrezati na srednje kocke i pržiti sa lukom, dodajte malo juhe na kraju. Razvaljajte tijesto i staviti u velikoj formi. Prelijte preko njega malo ulja, napraviti velike branike, širi ravnomjerno krumpir, meso i rajčica kriške. Površina se može zatvoriti dijelove testa, ili ostaviti otvorena i podmazati debeli jaje. Coulibiac s mesom i krumpirom To će biti spreman za oko četrdeset minuta.

Ovo jelo može biti glavni na blagdanskog stola, jer je vrlo lijepa.

Kulebyaka riba s krumpirom

Za pripremu torte preporuča se uzeti dvije različite vrste riba, od kojih jedan mora biti dovoljno hrabar. Na primjer, svježi losos. Prvo, morate nasjeckati luk i naribati veliku mrkvu. Raskuhati povrće začina i staviti na stranu. Kuhati 200 grama bijele i crvene ribe. Odaberi sve kosti, usitniti vilicom i pomiješajte s pržena. Kuhani krumpir oguliti i grubo naribati. Razvaljajte tijesto u dugu formaciju. Vrh ravnomjerno rasporediti krumpir, malo soli i dodati sol, a zatim - ribu, provjerite to sa soli i papra. Nježno kotrljati predsklopa u roli. Stavite kolač šava prema dolje, četka s mješavinom mlijeka i žumanjka. Pecite kao i obično. Ispada vrlo ukusna riba i čips Kulebyaka.

Recept se može modificirati dodavanjem nadjev malo varivo od graška i brokule.

kuhanje Savjeti

Da biste poslali kvalitetan obrok, preporučljivo je uzeti u obzir nekoliko preporuka.

Kao prvo, moramo se sjetiti da ukusna Kulebyaka - kolač sa sočnim nadjevom. Stoga se preporučuje da ne roštilj. Mora biti dodan u konačnoj juha miješanje. Punjenje može biti malo sentimentalan, ali to nije proširio.

Drugo, priprema kolača višeslojne preporuča se koristiti staru i dokazanu metodu. Svaki novi poklopac za punjenje sloj masnih palačinki. To će spriječiti miješanje slojeva i njihove pretjerane suhoće.

Treće, ne preporuča se koristiti sirovine u punjenju. Potrebno je provesti inicijalnu termičku obradu proizvoda. To će omogućiti da se diže, na žaru, postaje lako i nježan.

Četvrto, za spremanje gotovih jela ukusna i svježa, držati ga je potrebno, prekriven mrežom i debelim ručnikom.

Peto, vruća pita preporuča podmazati debeli sloj maslaca. Ova tehnika u gotovom jelo će biti lijep lak u boji i natopljene tijesto kremasti okus. Ostavite kolač pod debelim ručnikom za dvadeset minuta, a zatim izrezati na komade i poslužite.

Šesto, često se koristi u pripremi lisnato tijesto kolača. Jelo ispada ukusno. Ali to nije pita kako je tradicionalni recept kvasca tijesto treba primijeniti.

Sedmo, u zatvorenom pita prije pečenja mora uvijek biti učinjeno s kos ili plug male rupice po cijeloj površini. Kroz njih, višak para i, odnosno, vlaga će izaći bez deformiranja proizvod.

Osmi, u tradicionalnoj ruskoj recepturi, velika pažnja posvećena je uređenju gotovog kolača. Preporuča se napraviti na površini različitih oblika (cvijeće, pletenice, lišće, ptice, itd).

Povijesno gledano, tako da Kulebyaka - je križ između užinu i „drugi”. Zato dragi kolač i odvojeno, i oba početak i, kao kruh juha, juha, Salsola.