Krumpirovog škroba: korist ili štetu?

Škrob je sipki prah (bijelo ili žuto), koja je dobivena iz krumpira. Spada u složenim ugljikohidratima prisutnih u različitim voća i povrća, žitarica i mahunarki. U želucu, naslovni spoj se prevodi u glukozu, što je izvor energije. Nadalje, krumpirov škrob često djeluje kao ljepilo. Stoga je neophodna za pripremu raznih umaka, želei i umacima. Ovaj proizvod se koristi za pečenje. Konkretno, to djelomično može zamijeniti brašno. On daje proizvod testa rastrošljivosti.

Krumpirov škrob: Prednosti

Prije svega to je napomenuti da je ovaj proizvod snižava kolesterol. Dakle, to je anti-sklerotične svojstva. Nadalje, krumpirov škrob sadrži puno kalija. Ovaj mineral u tragovima je potrebno za one koji se bore s bolešću bubrega. Također škrob potiče izlučivanje viška tekućine.

Tradicionalna medicina smatra škrob dobro sredstvo protiv čira. Štoviše, on ima protuupalna svojstva i kovertiranje. Nakon brojnih studija je pokazala da opisani proizvod može aktivirati sintezu vitamina B2 (riboflavin). Naslov tvar potrebna za normalizaciju metabolizma i dobru probavu.

Škrob iz krumpira: ozljede

Smatraju štetnim rafiniranih škrobove dobivene iz industrijskih procesa (koji se odnosi na uobičajeni bijeli prah). U procesu probave podižu razinu inzulina, koji je kasnije dovodi do ateroskleroze, razne hormonalne poremećaje i bolesti očne jabučice. No, imajte na umu da je šteta škrob će utjecati samo visok sadržaj ove prahu u proizvodima podvrgnuti toplinskoj obradi. Ponekad se čak pridonosi razvoju raka. Nakon visoke temperature obrade od škroba čini otrovne tvari. To treba imati na umu ljubitelje čipsa i čips.

modificirani škrob

Kompozicija prema bilo proizvoda, moguće je naći dio kao „modificirani škrob”. Ako govorimo o uobičajenom škroba, poznato je svima, ali ono što se podrazumijeva pod opskurne specifikacija „modificirane”? Ovaj dodatak prehrani je štetno Kako? Gdje kupiti škrob, koja je sigurna za zdravlje?

Modificirani škrob kao rezultat niza izmjena stječe sposobnost da zadrži vlagu. I to je ono što vam omogućuje da dobijete proizvod potrebnu dosljednost i poboljšava svojstva škroba kao zgušnjivač. U isto vrijeme, modifikacije proizvoda ne utječe na njegovu genetsku strukturu. U ovom trenutku, Rusija se primjenjuje oko dvadesetak vrsta modificiranog škroba. Su odvojeni postupkom pripreme: bijeljeni, obradi termički oksidirani sl Ali, to je vrijedno napomenuti da je, prema zapažanjima moskovskih liječnika, djeca aktivno koristiti proizvode s dodatkom modificirani škrob, povećava opasnost od bolesti gušterače.