Janjeći but u pećnici - kraljevski jelo

Ne postoji ništa što simbolizira dobru domaćicu, kao razne jela na stolu odmor. Međutim, bez obzira na to koliko je bogat i imao asortiman dobara, gastronomska kralj mesa. I dugo je primijetio: apetit pozvani na stol je direktno proporcionalna veličini komad mesa s roštilja. Zato je janjeći but, oštro se nalazi na pladnju, kašnjenja na sebi gurmanski pregleda. No, izgled pečenke ne može mjeriti svoj ukus. Budući da su pečena janjetina predstaviti adekvatno cijenjen kulinarske vještine ljubavnicu?

odabrati meso

Za pripremu u pećnici je potreban janjeći but težine ne više od 2,5 kg. Činjenica da je ova masa neznatno dobnu lošu janje. Kada odaberete meso treba izbjeći veliki broj tetiva i masti.

Unatoč činjenici da je janjetina se razlikuje sočnost, meso treba marinirati unaprijed. Ako želite janjeći but slabina u čistom obliku, pažljivo odvojiti kost. Međutim, prisutnost kosti pomaže očuvati prirodni oblik nogu u procesu kuhanja, te poboljšava okus mesa.

Da janjeći but stekla jedinstven okus, pripremiti posebnu mješavinu začina. Da biste to učinili, morate funta u mort korijander, timijan, papar (crno i oštro) i malo ružmarina. Gumiran ovu smjesu, pokriti meso plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći. Nakon stajanja preko noći u hladnjaku, meso dobiva izvanrednu bogatstvo, osim što odiše ukusan, miris.

Zatim smo prešli na drugi korak kuhanje kraljevskim antena. Izrežite na male kriške dimljene slanine. Oguljene češnja češnjaka podijeliti na pola. Dobivanje najznačajniji postupak: nashpigovyvaem janjetinu s češnjakom i slaninom. To je njihov okus kombinacija daje pikantan okus ovog jela. Rub širokim nožem napraviti duboke rezove, što opet štapovima i češnjaka klinova od dimljenog slanine. Larded janjeći but mogu biti poslani u zagrijanoj pećnici.

Ovisno o preferencijama domaćica, janjetina može biti kuhana u foliju ili u otvorenoj posudi. Prva metoda će dati više sočan mesa bez kore. Osim toga, ova opcija je više u skladu sa zahtjevima zdrave prehrane. Janjetina staviti na pleh obložen folijom. Rubovi zatvara, tako da je folija preko mesa porasla za oko 5-8 cm. U prethodno zagrijanu na 200-220 stupnjeva peći peku nogu 1,5-2 sata.

U otvorenoj posudi meso prekriveno ukusnu zapeče korica, ali manje sočan. Međutim, okus nije lošiji janjetina pečena u foliji. Za meso tijekom kuhanja ne gubi juiciness, potrebno je povremeno navodnjavanje teče dolje u pečenje masnoća i sok.

Poslužite kulinarski remek je najbolje sa svježim povrćem i kuhani krumpir. Usput, krumpir, ovčetina, također, može se pripremiti na originalan način. Da biste to učinili, izrezati veliki krumpir na dva dijela, od kojih svaki staviti čačkalicu ili ražanj sa komadom dimljenog slanine. Spremni staviti krumpir u zagrijanoj pećnici 40-50 minuta. Krumpir dobiva nevjerojatan okus i savršen je dodatak mesu.