Božić purica: recepti za sočan jela

Božić puretina - to je sjajan jelo. No, moramo imati na umu ono meso što je prilično suha, pa kuhanje će zahtijevati sukladnost s posebnim tehnologije.

Osnovno pravilo je da na početku svog klanja, potrebno je pravilno odmrzavanje pticu. Da biste to učinili, staviti u hladnjak i čekati rezultat. U tom slučaju, ako je prtljažnik je velik, to će potrajati nekoliko dana. Ali moramo čekati.

Obratite posebnu pozornost na vrijeme kuhanja. Pečenje u pećnici mora biti najmanje dvije stotine i pedeset stupnjeva, a 1 kg potrebno je od pedeset minuta do jednog sata. U slučaju da jelo zatvorene folijom, a smanjen na četrdeset minuta na istoj temperaturi. Međutim, priprema poseban paket mora biti učinjeno na temperaturi od dvije stotine stupnjeva, a ne više od 45 minuta do 1 kg.

Tradicionalni božićni puran. Noću u trupu napraviti stanku s oštrim nožem i staviti ih u polovicama češnjaka pomiješanog s smrznute piletine masnoće. Što više, to bolje. Obložen s mješavinom maslinova ulja i omiljenih začina. Na primjer, bijelog senf i domaći adjika. Obkladyvayut mrtvo tijelo iznutra i kadulje, ružmarina, metvice i timijana. Na dnu vatrostalnu jela staviti četvrtine jabuka i limuna, a na vrhu - turska natrag dolje. Obkladyvayut joj sirovo pileće masti i pokrivaju cijelu površinu trake slanine. Sada, zamotati u foliju i staviti u hladnu noću. Sljedećeg dana, poluproizvoda preporuča da se nekoliko sati prije nego što ga pošaljete u pećnicu i uklonite foliju.

To je jedinstveni okus puricu s jabukama. Za njegovu pripremu potrebno je marinirati lešinu i ostaviti u hladnoj sobi za tri dana. Na pet kilograma ptice trebaju sljedeći benzinskoj. Oko 6 litara vode pomiješana sa 7 velikih žlice soli vrećice papra, slomljena štapićem cimeta, kumina velikom žlicom, 80 ° C. omiljena začinska smjesa sa senfom jednako, 3 komada klinčića, 1/4 cup šećer, dvije kriške žarulje 5 smrvljenih češnjaka, ribana đumbir korijen i usitniti narančasta, 100 ° C. med, svježe sjeckani peršin i cilantro. Nakon tri dana da bi dobili pticu, pažljivo obrišite s ručnikom iz marinada. Unutar trupu staviti kriške kiselim jabukama, ubosti i nametnuti površine trake svinjske masti. Pecite u poseban paket. Preporučuje se odrezati jedan kut za pare iznutra. Božić purica će biti spreman za malo više od dva sata.

Uz punjenje jabuka, možete ponuditi i druge opcije za izabrati iz. Na primjer, mljeveno meso i svježe bilje. Jedna žarulja usitniti i pomiješati ga s dva zuba protisnuti češnjak, kockice i 3 stabljike celera kiselo jabuka, sjeckani snopa cilantro, 300 c. mljeveno piletina. Mljevenog temeljito kako bi se spriječilo, sol i dodati sjeckani bilje po vašem izboru. To može biti majčina dušica, ružmarin i svježe metvice.

Ili stvari ptica kiseli kupus s krumpirom. Skuhajte pola kilograma gomolja u njihove kože, a zatim hladnom, oguliti i izrezati na četiri komada. 300 grama kiselog kupusa pomiješana sa sitno sjeckani luk i dodati krumpir. Dobivena smjesa je stavljena u trupa chetyrehkilogrammovuyu koje nameću slanine. Kuhanje puretina u posebnom paketu za oko 2 sata. Možete ponuditi posjetiteljima i glavno jelo i prilog mirisne natopljenom mast peradi.

Božić purica je služio na velikom pladnju na svečanoj stolom cijelo, rezano s oštrim nožem na tanke trake od mesa, od dojke. Svaki gost staviti nekoliko komada peradi i uvijek ukras.

Uživajte u jelu!