Torta „Sacher”: povijest stvaranja i pravo recept

Torta „Sacher” - što je čokolada desert, koji je izumio austrijskog tijesto. Postupno, on je postao najpopularniji bečke kuhinje u svijetu.

Frants Zaher je rođen u 1816. sa 14 godina počeo je učiti kuhati u kuhinji palače kneza Metternicha, koji je bio poznat u cijelom svijetu. No, 1832. godine, pojava nepredviđenih događaja. Princ je službeno objavio da je prijem kuhar će kuhati jednostavno divan desert. No, potonji se iznenada razbolio, pa je kuhinjsko osoblje počeo ždrijebom, koji je pao na Franz. Šesnaest slastičar nije stvarno impresionirati svoje goste. Recept za ovo jelo je dostupan svima.

No, unatoč tome, kuhati kolač „Sacher” je vrlo teško. U cilju očuvanja svoje najviše okusa, bit će potrebno odabrati pravu vrstu čokolade, brašna i marmelade.

Neka nam više detalja o pravim receptom jela kao što su torte „Sacher”.

Za pripremu biskvit će vam:

• 140 g maslaca
• pola šalice šećera u prahu;
• polovica vanilije gondole (vrećica može biti zamijenjena s vanilin šećer);
• 6 jaja;
• 130 grama čokolade (70 posto i visokog sadržaja kakaa);
• 110 grama šećera;
• 140 grama brašna pečenje.

Kako bi se nivo površinu biskvita, trebat će vam oko tri velike spoonfuls marelica pekmez.

Za pripremu sloj treba:

• 200 grama marelica marmelade;
• dvije male žlice konjaka.

Za pripremu glazure će vam:

• 200 grama šećera;
• pola čaše vode;
• 150 grama čokolade (70 posto ili veći sadržaj kakao).

Tradicionalno kolač „Sacher” služio sa šlagom.

Priprema ovog deserta kako slijedi:

1. Prvo morate uključiti pećnicu, drži temperaturu sto sedamdeset stupnjeva, tako da se optimalno grijao.

2. Na dnu podijeljenog kalupa (24 cm) stavi papir za pečenje, i odbojnika podmazane floured. Višak mora biti temeljito protrese.

3. Pažljivo podijeliti jaja u žumanjaka i bijelaca. To bi trebalo biti učinjeno na takav način da se ne miješaju. U budućnosti, mi ćemo umutiti bjelanjke i žumance prisutnost će proces nemoguće.

4. Mix omekšan maslac sa šećerom u prahu i vaniliju. Uz postepeno se doda u smjesu, te miješanje žumanjke i mekani čvrstu masu.

5. Čokolada rastopiti u mikrovalnoj pećnici i lagano miješati smjesu.

6. Tući bjelanjke sa šećerom dok stabilnom stanju. Da bi se postigao taj efekt, oni bi trebali biti malo soli i početi ih udarati po malom brzinom miksera.

7. Nakon proteina postati pjena potreba da se poveća brzinu i tuku sve dok takvom stanju da je došlo do meke vrhove. To se može razumjeti iz činjenice da je površina više glatka, ali oni neće morati nestati.

8. Zatim dodati šećer i tući dok takvom stanju da su proteini stečene sjaj i blještavilo, a vrhovi se neće savijati, te će se održati stalan oblik.

9. Sada stavi proteina brašno u smjesu čokolade i lagano kreće prema dolje.

10. Stavite tijesto u kalup i stavite u pećnicu. U prvih petnaest minuta da bi odškrinuta vrata. Zatim nježno ga zatvoriti, i pecite oko sat vremena. Uzeli smo iz keks, daj postolje za desetak minuta u obliku, a zatim se proširio na roštilju. Bolje je ispeći tortu za noć.

11. „Sacher” - kolač koji ima obilježja tradicionalnog dizajna. Da biste to učinili, izrezati na vrhu spužva, tako da je ispalo savršeno ravna. Tada je podijeljena na dva dijela i podmazati grijao džem. Fold kolače zajedno i lagano protresti topao pekmez. Stavite sve u hladnjak i napraviti glazuru.

12. Napravite sirup šećer, ohladiti i pomiješati sa rastopljenom čokoladom.

13. glazure podmazani kolač. Svečani stol bez sumnje krasiti ove delikatese! Važno: nakon pokriva glazuru set za četiri sata u hladnjaku.

Dobar tek!