Tajlandska kuhinja: Tom Yam, recept

Tom Yam, čiji je recept će se raspravljati u ovom članku je juha podrijetlom iz Tajlanda, koji je postao popularan gotovo u cijelom svijetu. Ovo jelo se odlikuje naglim kiselog okusa zbog prisutnosti u njemu duhovit čili paste. Sastoji se od chili paprike, češnjak, luk, riblji umak, ulje soje, galangal, šećer od šećerne trske, škampi paste i limunske trave. S tim sastojcima, Tom Yam nema neusporediv miris i okus.

Razmotrimo detaljnije svaki od dijelova ovog prekrasnog jelo, naime, ono svojstva daje gotovih jela. Dakle, limongrass i vapna ostavlja California dati juhu glavne note, dajući mu limunov miris, galangal root đumbir zamjenjuje i ima šumoviti okus. Riblji umak, s osebujnom miris, je odgovoran za prisustvo jelo pravo količinu soli, kokosovo mlijeko čini juha Tom Yam blaga, uklanjanje oštrinu, limun daje kiselost i šećer - malo slatkoće. Korijander daje jelu ima pikantan okus, rajčica - slatko-kiseli okus i gljive, piletinu i plodove mora čine ga više zadovoljstva.

Tako je Tom Yam, čiji je recept predlaže se u nastavku, uključuje korištenje slijedećih sastojaka: sok od jednog limuna, dvanaest škampi, jedna žlica nasjeckanog galangal, dva pod Lemongrass, a jedan snop cilantro, jedan paradajz, jedan luk, sto grama gljiva ili bukovača, pet chili paprike, dvije žlice riblji umak, žlica čili paste, dvije šalice pileće juhe, sol.

Škampi treba očistiti i ukloniti svoju crnu crijeva. Lemograss izrezati u male komadiće, s nožem pritisnuo bijeli dio. Luk izrezati na četiri dijela, galangal - na tanke kriške. U gljive izvadite noge, a zatim izrezati na više dijelova. Rajčica izrezati na osam kriški, iscijediti sok od limete, a mi smo uklonili ostavlja tragove. Grubo sjeckani cilantro, papriku, protisnuti nožem i izrezati u male komadiće.

Kuhanje Tajlandski juha Tom jam počinju s činjenicom da u juhu ključanja za polaganje vapna lišća, lemograss, luk i galangal i kuhati pet minuta pod poklopac zatvoren, a zatim ukloniti luk. Također možete ukloniti sve trave, iako tajlandskih restorana ovo jelo se servira s njima.

Nadalje, za jednu minutu staviti juha gljive, jer oni imaju tendenciju da se brzo kuhana mekana, nakon čega su se uklanjaju u prethodno zagrijanu jela. U juhu dodajte čili paste i umakom od riba.

U kipuću vodu na nekoliko minuta, umočen kozice, a zatim ih prebaciti u jela s gljivama. Tijekom pripreme jela kao što su Tom Yam, recept za koji smatramo treba pažljivo pratiti kako bi se osiguralo da se morski plodovi ne probavlja i ostati mirisne i sočne.

U međuvremenu, dionica je uklonjena iz topline i dodati limunov sok, papar i sol.

Prema podijeljen ploče su postavljene s gljivama kozica, dodati rajčice i čili paprike i prelije mirisnu bujon.

Treba napomenuti da je ovo jelo nije namijenjen za svakodnevno kuhanje (izvan Tajlanda), što je vrlo teško pronaći sve potrebne sastojke za njega. No, priprema Tom jam, recept od kojih smo svjesni, za posebnu prigodu, možete dati svoju obitelj i goste nezaboravnim. Vi samo trebate zapamtiti da je ova juha treba pripremiti neposredno prije posluživanja (postupak traje oko petnaest minuta), tako da se ne izgubi svoj osebujan okus i aromu. Za jelo nije bio previše oštar, dodaje samo jednu čili i sto grama kokosovog mlijeka, potonji komponenta može se sipa direktno u tanjur jedinica doze prije posluživanja. Držeći se ovih smjernica, možete dobiti prekrasan obrok s jedinstvenim okusom.