Što se može zamijeniti prašak za pecivo: alternativne metode za proizvodnju bujnu testa

Zašto i kako se tijesto tijekom pečenja prelazi u zrak slatko pecivo, ugodan nježan okus i meku teksturu? Cijela stvar se ispostavlja da magija mjehurići zraka, zahvaljujući kojoj konditorskih postati vrlo lagana i spužvasta. Što vam je potrebno da bude prisutan u pečenje male „balona”? Samo ne zaboravite da dodate u tijesto prilikom miješanja prašak za pecivo, a uspjeh je zajamčen! A ako prašak za pecivo može zamijeniti kvasac ili drugih posebnih smjesa? Odgovor na ovo i druga pitanja mogu se naći u ovom članku.

Kako i što se može zamijeniti prašak za pecivo? Početna kuhanje prašak

U nedostatku ove komponente mogu se koristiti i drugi spojevi koji imaju slična svojstva. Kako i što se može zamijeniti prašak za pecivo? Neka prvi razumjeti tajnu akciju od praška za pecivo. U svom sastavu, to je prilično jednostavna. Magic suha mješavina sastoji od tri komponente: soda, kiseline (u njihovim uvoz prašaka uglavnom prisutni nekoliko vrsta) i zajedničke brašna. Kada miješanje tijesta kada je mokro oni dolaze zajedno u reakciji, ugljični dioksid oslobađa. Kao rezultat toga, javlja se zasićenje, na primjer, masa Pirozhkova formirao mjehuriće zraka.

Pokušajte kuhati kod kuće sličnu smjesu. Za dijelove jednake jedna vrećica stog-mix za raspadanje 1 TSP potpuna prosijan brašno, ½ žličice suha sode bikarbone i ¼ žličice od običnih kristalno limunska kiselina. Obvezni zahtjev - korištenje svih komponenti u suhom obliku ili mjehur reakcija će se pojaviti ispred vremena.

Za bujne pečenje tijekom bilo koje faze rada i kako možete zamijeniti prašak za pecivo? Različite varijante „šumeće” mješavine

Još jedan način za pripremu domaće prašak za pecivo je tzv gašenje sode. S tim što se može miješati? Koristiti bilo koji tekući kiselu okolinu. Najčešće u ulozi „pop” djeluje ocat, kuhani u uobičajenim omjerima. 9% cis prikladne otopine spremne za upotrebu, ili rekonstituiranog bit vodom (pripravljenog neposredno prije gnječenja). Da biste to učinili, uzeti 1 žličica octene kiseline i 20 TSP hladnu kipuća voda. Dobivena otopina u koncentraciji od 6% etil ocat i može se koristiti za miješanje sa sodom.

Drugi mogući kiselina je pogled svježi sok od limuna. Zatamnjenja uvijek se izvodi na kraju tijesta. U tu svrhu, na primjer, bez slajdova 1 žličica soda smještena u posudu, zaliti 1 žlica običnih ocat ili ista količina soka od limuna. Pjenjenja masa odmah ući u tijesto u posljednjoj fazi svog gnječenje sačuvati što je moguće prozračnost i lakoću.

Što se može zamijeniti prašak za pecivo: uporaba kvasca

U nedostatku prašak za pecivo mnoge domaćice često su u potpunosti promijeniti recept. Što ako ne postoji prašak za pecivo? Što je to i u kojim količinama može zamijeniti? suhi ili mokri kvasac se može koristiti za punjenje masu zraka se umijesi. Prva je puno više prikladan za korištenje. Oni djeluju brzo, vrlo praktičan za korištenje. Obično su prethodno izmiješan s malo brašna, a zatim uveo u tijesto. Druga mogućnost je da ih koriste - usisavanje u tekućinu prema receptu (voda, mlijeko i jogurt) za neko vrijeme za oticanje. Mokra kvasac u obliku briketa nije tako jednostavno. Prvo, teško je točno utvrditi točnu težinu. Drugo, to će znatno povećati vrijeme kuhanja pečenje. Unatoč svim nedostacima prilikom zamjene prašak za pecivo s kvascem, postoji jedna velika prednost - mijese tijesto postaje neobično prozračne i gotovih proizvoda - bogat i ukusan!