Šaranski: recepti. Uho od šarana

Možda nitko od obitelji nije potpun bez ribljih jela. I gotovo najdostupniji i zajednička riba - šaran. Recepti za njegov raznolik; njihova provedba je pogodan i za svakodnevnu upotrebu i za posebne prigode. U danima posta, kada je bilo dopušteno da se jela od ribe, šaran gotovo svim njegovim varijantama i ne postane odmor za religioznim ljudima.

Vatra?

Lakše i brže kuhati pržene šarana. Kuhanje Recepti uglavnom razlikuju umacima, koji je proveo većinu vremena i kuhati. Ako niste ljubitelj svih vrsta umaka, to će biti u mogućnosti zdrave riblje mlađi za pola sata.

Nećemo biti ograničena na najviše primitivan način niza „uvaljati u brašno - i na tavi.” Pripremite nešto više elegantan i ukusan. Da biste to učinili, brušenog i izgorjela lešinu lišen glavu malo obsushivayut, rezati, a zatim prolazi kroz čak tri koraka:

1. Pripremnu djelića brašna dodatni pažljivo promućka.
2. Svaka kriška umočen u lezone napravljen od jaja, mlijeko, papar i sol.
3. Nakon pražnjenja viška tekućine bez kosti ribe u sezam.

Tek tada šaran komadi se rasprostire se na tavi s vrućim uljem. Tajna dvoje: prvo, kriške ne dodiruju. Drugo, morate ih okrenuti samo jednom. Ako to ne učinite dovodi do činjenice da će riba raspasti, a lijepa kora neće raditi.

jelo mađarski

Možda, u svakom nacionalne kuhinje prisutan pečeni šaran. Recepti naravno individualna, a oni su u kombinaciji dva boda: jednostavnost pripreme i dosljedno odlične rezultate. Iako riba se peče za dugo vremena, od kuhara potreban samo pripremni radovi. Stoji nad štednjakom nema potrebe.

Mađarski recept za pročišćenu, napuštenog i ručnikom osuši trupa šarana rezanje vrlo gusta, i do 5 cm kriške. Blender tučeno tri žlice maslinovog ulja dobra dva - bijelo vino ocat i jedan - svježi sok od limuna. Tvrtka je dodao da im žličicu tekućeg meda, pola - papar mješavina morske soli i timijan, plus treći žlice paprike i pet sjeckani kopar grančice. Ovaj sastav premazani komade šarana i staviti sat vremena na hladnom. U međuvremenu, u tavi istopi 100g, izrezati na tanke kriške, kriška slanine prikopchennogo. U tom masti pripuskayut semiring tri srednje lukovok kojemu transparentnost postizanju dodao tri kriške rajčice bez kože. Mast oblik izložio komade ribe, između kojih su umetnute u debelom prstenovi paprike na vrhu - zazharki, a u pećnicu četrdeset minuta, uz periodično zalijevanje riba njene sokove.

Riba s povrćem

Ništa manje ukusna šaran pretvara u foliju, a tu su i opcije koje pružaju punu proizvodnju, bez dopunjena ručak. Na primjer, to je moguće učiniti.

1. Prosječna luk izrezati polukolechkami, on pritisne par češnjaka klinčića.
2. Bilo koji broj krumpira je proizvoljan, ali ne i sitno izrezati i okusom ribe začin.
3. Gredica se kombiniraju i iskusan majoneze.
4. Težak i pripremljeni trupova poprska limunov sok, protrlja (i interno) majoneze začina.
5. U trbuhu zadovoljava nadjev.
6. Punjena šaran čvrsto omotane u foliju i ostavi da se namače petnaest minuta neposredno na stolu.
7. Pećnica zagrijava, snop rasprostire se na lim za pečenje i poslao ga na pola sata.
8. Šaran je uklonjena, folija objavljeni strvinu podmazane tanko s majonezom, a još pet minuta vratiti.

Jelo ne zahtijeva bilo koji ukras. Je li moguće da ga dopuni sa svježim povrćem i krastavaca.

Šaran u armenskom

Mountain recepti tradicionalno potražnje. Način na koji Armenci pečeni šaran u pećnici cjelini, sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima ribe. Korpus prethodno obrađene u skladu s pravilima, nakon što je barel uklesan koso - potreba nadrubit rebara, ali tako da se velike ribe nisu propali. Slani šarana bez otpremnine. Tri luk sitno isjeckati, u redu, smeđa, pečena i slana, začinjen i uložio u rezove. Sve se neće stati, ali neka bude tako: ostatak je proširena u posudu za pečenje, na vrhu smještena lešinu - a u pećnici dok ne počne utakmica bez poteškoća ući u tijelo. U ovom trenutku, šaran je potrebno uliti čašu gustog vrhnja, koji je intervenirao papar i sto grama ribanog sira. Stand up za rumenilo - i na stolu, u društvu krumpira pržene ili kuhane.

„Pijan” šaran

Ovdje smo, opet, mi ćemo ispeći. Za jela prikladnim, u principu, bilo riba, ali ima okus najbolje to je samo dim. Kuhanje Recepti gore opisano, ne ovisi toliko sastojaka. Tada ćete morati širi spektar. Prvo, ne previše, te je oslobođen od viška trupu (do pola kilograma) gumiran sa soli i koso kroz rebra urezane. Rezovi su umetnute ploče dimljeni ili slanine slanine. Pola šalice šljiva pare, mali luk, pola tuceta, izrezati kolutove, oslobođeni od sjemenki i sitno sjeckani. Veliki paprike izrezati na trake. Pet srednje pomidorin slučajno raspasti. Od svih sastojaka pržene sa solju, paprom (crvene i crne), i hrpu sjeckani oraha. Pet minuta kasnije, ona na vrhu pola boce bijelog vina i sve zajedno još ugašen oko 10 minuta napuni s umakom od ribe u tavi i šalje u peć negdje za sat vremena.

Osušeni poslastice

Ako vam se sviđa šaran, recepti, uobičajeno, dosta, i želite nešto novo, probajte pripremiti ribu na njega. Teško, ali ukusno! U velikim ribama rep su uklonjene iz glave, leđa je izrezati i ekstrahira greben rebra i unutarnje organe. Šaran šipke na koži su tarene s mješavinom soli crni papar, sjeckani češnjak, lovor i tlak (s obje strane). Riba zamotan u pergament (početak - sprijeda), onda spojena u tkanine i žice. Na dnu hladnjaka delikatnosti leći tri dana, a onda se brzo ispire i spustio za sušenje za nekoliko dana. Okus - nevjerojatna!

Uho od šarana

Ne može se uskratiti yushki! Ali to mora biti u mogućnosti kuhati. I kompetentni za to:

1. Pripremljenu ribu grubo izrezati, staviti u lonac zajedno sa raspolovinennoy žarulja i kuha oko sat vremena.
2. U drugom postavio krumpir i mrkvu, a ne narezane previše sitno.
3. Lonac s povrćem napete juhu. Završi kako krumpir će pokušati probušiti vilicom. Neposredno prije toga se dodaje lovorov list i sol.

Glavna stvar u hranjenju - obilna škropljenje bilja.

Uho šarana se može nadopuniti sa žitaricama (krupice, ječam, proso i heljda čak), ali većina ribari misle da je to nepotrebno.