Zatvori šaran - riba sa slatkim i ukusnim filetima. nekoliko jela

Šaran - ribe, vrlo popularan u kuhanju. Najvredniji su veliki primjerci kao mali primjerci sadrže mnogo sjemena. Priprema šarana ribe temelji se na korištenju dio većine jela natječaja i mesnate filetima. A od ogromne glave kuhati prekrasan juhu.

Zatvori šaran - riba, idealan za pripremu „mesa” nadjevom

Unatoč činjenici da je šaran glava u odnosu na cijelo tijelo zauzima gotovo četvrtinu svoje duljine, istovremeno gust i sočan file ribe u izobilju. Odvojiti meso od kralježnice, rebara i ukloniti kožu, prije obračun vage. Iz dobivenih od mesa trake mogu biti kuhani mnogo jela.

Srebrni šaran: riba se koristi kako bi mesne okruglice

proizvodi

- riblji fileti - 0,5 kg;

- mrkva;

- jabuka;

- luk;

- 100 g celuloze štapa;

- papar tlo;

- jaje;

- sol;

- prstohvat sode bikarbone;

- peršin;

- biljno ulje za prženje.

operacija

File s lukom nadjev. Mrkva i jabuka isjeckati na srednje rende. Baton, prethodno namočene u vodi, ocijedite ga dobro i dodati sve sastojke. Masa čekić jaje. Spice sol, soda, papar i sjeckani bilje, mljeveno a onda umijesi do uniformnosti. Peći na pljeskavice na vrućem tava u biljnom ulju, formiranje mokrim rukama male duguljaste kolače. Po želji, možete umočiti u krušne mrvice. Riblja kolači su ukusna i topla i hladna.

Srebrni šaran: marinirana riba

Od ribe file dobiva veliku predjelo marinirana s pikantnim okusom. Izrežite pulpe (500-700 g) u dugim tankim trakama i obilno zaliti soli, stavite hranu u hladnjak na 12-16 sati. Zatim oprati mase mijenja u vodu nekoliko puta. Nakon toga, riba komada sipati 6% octa, tako da su u potpunosti uronjen u tekućinu. Nakon 2,5-3 sata mariniranja ukloniti šaran pruge rješenje. Svježe mrkve (1 kom.) Ili naribati na ribež velikom. Luk (2 kom.) Cut polovice prstena, od kojih je treći dio pržiti pola šalice biljno ulje. Ulijte vruću masu ribe. Tu je također dodati preostali sirovi luk, mrkvu, žlica mljevene crne i crvene paprike, poseban začin za izradu Korejski salate. Volumen začina ovisi o individualnim željama. Po želji, možete dodati umak od soje. Misa promiješati i staviti na hladnom mjestu dva sata do izvlačenja.

„Punoglavac” šaran riba: kako kuhati juhu

Nakon odvajanja od mesa kosti ste ostavili kralježnice i veliku glavu. Pripremite jedno uho bogatstvo. Obavezno izvadite škrge kako bi se izbjeglo užeglost. Kuhati greben zajedno s povrćem (narezane krumpir, luk, mrkva). Zatim uklonite kosti. Riba glava, izrezati na pola (za odvajanje vrlo velikih uzoraka će vam kuhinja sjekiru). Mjesto dio u kipuću juhu slanih i njegove začinsko začini (lovorov list, mljevena crvena paprika, papar). Nakon uklanjanja pjene kuhati desetak minuta. Poslužite toplo, posuto svježim začinskim biljem.