Kisele paprike

Prolazi sunčana ljeta s obiljem voća i povrća. Želimo i na hladnoći da povrće na stolu, a mi smo na zimske čarape ljetnog sunca u različitim krastavaca, kiselih krastavaca, marmelade.

Sada ću podijeliti tajne njihovih majki o tome kako napraviti paprika, kiseli za zimu, dugo vremena je bilo lijepo i, što je najvažnije, ukusan. Prvo morate odabrati najprikladniji na tržištu smo stupnju i vrsti. To bi trebao biti lijepa žuta - zelena, a poželjno je da to nije u redu. Mali sorti paprike, vrlo gorak. Optimalna veličina za žetvu -. Od 14 do 25 cm, također je važno da imaju mesnate paprike, pa čak i sušeno voće neće biti lijepo imati, svi isti, da žvakati voštano platno. Svi oni bi trebali biti tselenkimi nije razmažena.

Za ukiseljeno vruće paprike mogu se konzumirati kao ukusan međuobrok, to probati prije nego kupite oštrinu. Na vrh oštrine u cjelini, ne bi trebao osjetiti. Gorčina bi se trebao pojaviti negdje u posljednjem tromjesečju, ispred stapke. Više gorko će biti jako izgorjeti usta zimi, a ne vrlo je ukusna. Sve to se, rekao je, treba biti umjereno. Oštrina trebalo biti ugodno, bez gorčine.

Sada, naši zelene paprike kiseli očuvan svoje lijepe svijetle boje i pocrnio, trebamo nagomilati na listovima kukuruza. Obično koristiti lišće preuzet iz klipove kukuruza mlijeka zrelosti. Kukuruz svila nije potrebno staviti (dlake). Ali u principu to nije velika razlika, možete koristiti lišće zrelo ušima, dok ostavlja sami nisu bili toliko isušio i usahne. Oni bi trebali biti zelena. Od zrelih uši treba rukovati samo unutarnje lišća.

Kako bi se pripremili ukiseljene ljute papričice, moramo dodatno pripremiti celer i kopar. Kopar treba uzeti u fazi kada je formirana kišobrane, ali on još nije presušio, a sjeme, samo je počeo da se formira. Za to vrijeme on ima najviše uporni miris.

Kako bi pripreme za zimu, ja se sljedeće udio proizvoda:

• Feferon - 5 kg.
• Suncobrani kopar - 500 grama.
• Celer - 500 grama.
• Lišće kukuruzni klipovi - 1 kg.
• 5% vinski ocat ili jabuka - 250 grama.
• Voda - 2 litre.
• Isto tako, sol - 300 grama.

Kako bi se pripremili za zimu paprike marinirane, potrebno je odabrati bulk emajl lonac, s cijelom unutarnjom površinom ili staklenku. Paprike dobro ispere, očišćeni od lišća ostataka. Pickle paprike sa stabljike, samo ih treba pažljivo skratiti na dužini od 1 cm. Ostavlja klasje je podijeljena u tri dijela. Prvi sloj će biti položen na dnu, a zatim položite ih u sredini i zatvoriti na vrhu, kao pokrivač. Na dnu posude širenje sloj kukuruza lišća, kopar, a zatim celer. Zatim papar postavio sloj, sloj zelenog lišća i opet preostalu papriku i prekrivati gornji dio kukuruza lišća.

Sada možemo početi kuhati marinadu. Cakline posuda sipati hladnu vodu, ocat, sol. Zapaljena. Nakon što je marinada je kuhana, potrebno je kuhati za 2-3 minuta. Uklonite pjenu. Prelijte kipućom marinadu u posudu s pripremljenim paprike. Marinadu potpuno prekrila našu gredicu. Ne brinite ako u početku neće biti dovoljno tekućine. Postupno povrće otmyaknut s toplom vodom i podmiriti. Gornji poklopac s poklopcem i stavite na hladno mjesto. Kisele paprike prosolitsya potpunosti nakon 10 dana i da će biti spreman za uporabu.

Ako, nakon što je pokušao svoje pripreme, što se odlučite da ste izabrali je previše gorka raznolikost, moguće je ispraviti tu situaciju. opet kuhati marinadu u istom omjeru. Neukusne ulijte marinadu i prelijte novu. No, za razliku od prvi put će vam trebati da se ohladi i prelijte u posudu s paprom već hladno.