Klima poslastica: kako napraviti kolač od bjelanaca

Kolač od bjelanaca - ova delikatesa anđeli, jer je tako sličan zrak oblake! Kako napraviti kolač od bjelanaca kod kuće kako bi sebe i svoj dom maziti? To će zahtijevati vrlo malo sastojaka, ali puno strpljenja. Vjerujte mi, što će doći na to, učinit će da zaboravite na trud.

Kako napraviti kolač od bjelanaca: klasični recept

Set od sastojaka:

• bjelančevine - 2;
• šećer (ili prah) - staklo;
• škrob (žlica);
• Sol - prstohvat.

Kako napraviti kolač od bjelanaca: inkrementalni koraka

Priprava proteina kreme

To je najvažniji dio u kreiranju kolača kolač od bjelanaca. Njihova kvaliteta će u potpunosti ovisiti o tome kako se pripremiti kremu. Da biste to učinili, postoje dobro uspostavljena „tajne” koje su jako olakšavaju rad i pomoći pripremiti „pravo” od meringue.

Kako napraviti kolač od bjelanaca ispravno: zanata

1. Pomoću ohlađen proteina (na primjer, oni koji su ostali nakon kuhanja početnu majoneza ili krema). U idealnom slučaju, ako se prije stvaranja kreme su stajali u hladnjaku za 8-10 sati.

2. Ponovno obični stolni šećer u šećer u prahu. Moguće je da se pripremite, nasjeckani šećer u mlin za kavu. Možete kupiti gotove prah u trgovini, ali u svom sastavu već će biti prisutni škrob. U prahu šećer otapa brže, značajno smanjuje vrijeme provedeno na pripreme.

3. Škrob je potrebno za održavanje oblik kolača meringue. Bez njega, oni su samo par sati iskroshatsya i izgubiti izvorni izgled.

4. Proteini se naglo bolje, ako je malo soli za okus ili limunske kiseline.

mućenje vrhnje

1. Uzmite široku zdjelu, mikser i početi udarati bijelce.

2. Učinite to dok smjesa ne pretvori u mutnu pjene.

3. Sada unesite šećer za glazuru. Sypte ne sve odjednom, ali postupno, u malim jednakim ratama. Prate ovaj mućenje, da krema zadržava svoj oblik.

4. Kad je šećer otopi, dodati škrob i ponovno zamah. Na kraju rada je trebala biti krema za takve konzistencije da, čak i ako se pretvoriti u zdjelu ne teče ili deformirati.

ispeći puslice

1. Pripremite pečenje: sipati brašno dno.

2. Pekarsky štrcaljka ili preko žličica oblik proteina otočića.

3. Zagrijte pećnicu na 100 ° C Pošalji kolač od bjelanaca i ostaviti za 2-2,5 sati. Držite odškrinuta vrata kabineta.

4. Isključite vatru, ali nije odmah posegnuti za kolače - čak i malo više, „sjesti”.

Poslužite uz čaj, kava, ili ga koristiti kao kolač ukrašavanja.

Kako napraviti kolač od bjelanaca u mikrovalnoj pećnici

Tradicionalni skup proizvoda:

• 100 g proteina;
• 100 g šećera (u prahu);
• 50 g ribanog čokolade;
• 1 h. L. sok od limuna.

Kako napraviti kolač od bjelanaca: recept kolač u mikrovalnoj pećnici

1. Važna točka: šećer na osnovi težine treba biti onoliko koliko i proteina. 1 dio proteina = 1 dio šećera.

2. Umutiti mikser proteini na niskoj brzini. Kad se masa potamniti, povećanje snage, da dobijete gustu pjenu.

3. Ulaz šećer, zamah dok postoji čvrsti karakteristični maksimumi.

4. Ako želite, dodajte limunov sok. To neutralizira višak stalnu tortu (ako netko ne sviđa).

5. Priprema čokolade u prahu. Pažljivo ga dodati vrhnje, promiješati kako se ne bi ometalo svoj zračni oblik.

6. Prelijte kremu preko formochkam (1/2) i poslati ih u mikrovalnu. Postavite na 800 okretaja u minuti, a timer podešen na 0,5 minuta. To je koliko je vremena potrebno za kuhanje.

Kada vrijeme istekne, nemojte ih uklanjati jednom tamo. Neka „će sjediti” nalazi se nekoliko minuta. Ako pruži prije, „zrak” će nestati. Zatim izvadite kolači iz kalupa, ukrasite ih sa svježim bobicama ili čokolade ostaje.