Riba topiti se (rastopiti): opis, karakteristike i recepti

Jedan od najpopularnijih jela u našoj zemlji je riba gavun. Sleđ - je najbliži srodnik nje, koja se razlikuje malo manje, ali materijalna zdravstvene prednosti, praktičnost i brza priprema kombinirati ove dvije ribe. Obojica pripadaju obitelji i klasi mirisala ray-lamelama ribe.

Mirisala riba. opis

Postoje tri vrste gavun: Smallmouth, američki (ili nazubljeni) i europskog, koji je poznat kao sleđ. Riba je drugačiji duguljasto tijelo, sjajne vage da prilikom čišćenja je vrlo lako ukloniti. „Europljani” nešto manji u veličini (8-9 cm) od svojih najbližih „rođaka”, i to je leđna peraja se nalazi u središnjem dijelu tijela. Riba ima kratak bočnu liniju. Bik je na osi samo osam do dvanaest vage.

staništa

Sleđ - riba koja živi u jezeru Ladoga, Baltičko more, Finskom zaljevu, Lake Onega i sjevernih ruskih voda. Zahvaljujući odličan aklimatizacije Europskoj talinu mogu ući u Kuibyshev, Saratov, Gorkog i na Rybinsk jezero. Živa riba za dugo vremena - oko tri godine. teži prosječno šest do osam grama.

korisna svojstva

Sleđ riba preporučuje za upotrebu za osobe koje pate od bolesti srca, kostiju i krvnih žila. Pripravak je uravnotežen količina vitamina i elemenata u tragovima. Riba je gotovo dvadeset posto se sastoji od lako probavljivih proteina. Pripravak je neophodna za ljudsku magnezija i fosfora, kalija i kalcija, molibden, željezo, nikal, i natrij.

Stručnjaci pokazala da ribe sleđ (stalno ili povremeno jedu) pružaju pouzdanu zaštitu od živčanog i mišićnog sustava će pomoći da se izbjegne probleme sa krvnim žilama, hormonskog i povišene razine inzulina u krvi. Sleđ normalizira probavni trakt, poboljšava rad srca, mozga, pluća, uklanja natečenost i smanjuje upalu.

ribolov Značajke

Sleđ - ribe, što je potrebno za kupnju u trgovinama. To se može lako uhvaćen i osobno. Posebno aktivni ribolov postaje mirisala s početkom hladno. U središnjem dijelu zemlje, kao što su u Zaljevu, ribari idu na ledu početkom prosinca. Riba aktivnost padne zimi. U ovom trenutku, možete uhvatiti oko pet kilograma ribe u kojem će biti oko četiri stotine komada.

Naravno, lov mirisala Europskoj strebuet određenu dozu strpljenja, upornosti i vještini. Ali vjerujte mi, rezultat se isplati trošiti vrijeme na to. Sleđ - riblji recepti koji su vrlo raznolike. Može se sušiti i izbačaj, soli i pržiti, dim i pecite u pećnici.

juha

Najviše jednostavan i brz jelo koje se može pripremiti od proizvoda kao što su riba sleđ.

Za to će vam trebati:

• Dvije velike krumpir.
• Jedan luk.
• Celer korijen.
• Peršin.
• Graška crni papar.
• Soli.
• Lovorov list.
• Prstohvat muškatnog oraščića (prizemlje).
• Riba i sleđ gavun - ista stvar. Uzmi onaj koji je u trgovini ili ste mogli uhvatiti. Ukupno će trajati oko deset do petnaest komada na dva-litreni lonac juhe.

Prije svega, trebate pripremiti mirisnu i bogatu juhu od povrća. Da biste to učinili, uliti u lonac pola litre vode, staviti oguljene, kockice krumpir, celer, cijeli luk. Nakon što je juha proključa, dodati začine: lovor list, grašak crnog papra (na okus), prstohvat muškatnog oraščića i isti sol. Kuhati dok sve povrće ne omekša. Nakon toga, isključite vatru, izvadite posudu sa štednjaka. Mi izvaditi luk, lovorov list i celer - ulogu su odigrali u pripremi.

Sada je došao red na ribu. To mora biti oprana, očistiti, odstraniti glavu. Stavite juhu i dati ga pirjati još deset ili petnaest minuta. Juha je spremna. Prije posluživanja, dodati neke svježe bilje, komad maslaca.

prženi gavun

Riba pržena sleđ - jedan od najpopularnijih jela. Priprema traje samo nekoliko minuta, ali rezultat je iznenađujuće ukusna i zadovoljavajući. Dakle, za pripremiti ovo jelo, trebat će vam biljno ulje, malo soli, par žlice brašna za breading, prženje i, naravno, oguljene i bez glave topiti.

Nakon što su riba trupla očistiti i oprati, staviti ih u veliku posudu i pospite solju, paprom i začinima za ribe (po izboru). Temeljito promiješati. Dodajte brašno i opet promiješati. Sleđ - ribe, koje ne morate platiti previše pozornosti. Uvaljati u krušne mrvice svako malo riba - jednostavno gubljenje vremena.

Tava prelijte biljno ulje. Stavite ribu u redovima i pržiti s jedne strane tri minute. Zatim okrenite preko polovice, pokriti posudu s poklopcem i dozharivaem ribu za još pet minuta. Spremni riba na žaru topiti. Recepti i opis za kuhanje jasne i jednostavne kao proces kuhanja ovu ribu.

Sleđ u bijelom umaku s lukom

Ako želite više izvornih jela, predlažemo da obratite pozornost na recept, gdje je obično naizgled gavun, pretvara se u profinjenim proizvod koji se ne stidi da podnese stol odmor i neočekivane goste zabavljati.

Za pripremu ovog jela, morat ćete poduzeti sljedeće proizvode:

• Mirisala - 10-20 komada.
• Luk - jedan komad.
• Malo biljno ulje.
• Sol, pomiješana s crnim paprom i spreman začin za ribu.
• 300 ml mlijeka ili teških krema.
• Hrpa svježe bilje (peršin, kopar).
• Par žlice brašna.
• Malo suho bijelo vino.

Kako kuhati

Luk treba biti vrlo sitno nasjeckajte. Nakon toga pržiti dok biljnog ulja „rumenilo”. Stavite prženim lukom na posebnoj pločici. Pokušajte ulje utakmice u tavi.

Sada možete prijeći na pripremu umaka. Da biste to učinili u tavi staviti komad maslaca i rastopiti ga na laganoj vatri. Nakon što je ulje će se promijeniti konzistentnost čvrsta u tekućinu, može se dodati u brašno. Preporuča se pržiti oko dvije do tri minute.

Nakon što je brašno počne mijenjati svoju bijelu boju u tamnije nijanse, kapati polako početi sipati u kremu (mlijeko). Naoružavanje i umutiti dobro izmiješati sve sastojke u tavi. Važno je da se umak nije bio ni najmanji nagovještaj lošeg ukusa grudica. Prisalivaem malo umak i ostavite pirjati sve dok konačni debela.

To je vrijeme za pripremu ribe. Topiti se mora očistiti, ukloniti utroba i dobili osloboditi od glave. Sada oprati ribu pod tekućom vodom i osušite s papirnatim ručnikom malo. Uzmi malu posudu (tavu) širiti mirisala iznad i dodavanje pržena luk i sitno sjeckani zeleni. Ulijte pola litre vode i vina. Stavite posudu na laganoj vatri i pirjati dok talinu neće biti spreman.

Opet smo se vratili na umak. To je bilo više mirisne i ukusne, preporučljivo je dodati da je par lonci od vina i ribe juhe, koja je kuhano topiti. Opet dovesti do kuhati, smanjiti toplinu i čekati, kada se ne zgusne. Rezultirajuća smjesa čak može opteretiti. Kuhani topiti širenje na tanjur sa žlicom, cjedilo i sipati na vrhu bijelom umaku. Kuhana riža je najbolji prilog toj fin, ali vrlo jednostavan i brz za pripremu jela. Drugi način izvođenja - pržiti mirisala, a zatim ga umočiti u bijelom umaku.