Cvjetni kulinarstvo: jestivo cvijeće

Čak iu davna vremena cvijeće koristi u kuhanju. Od grčkih, kineski i rimskih civilizacija, te su došli do našeg stola. Neki jedemo i ne znam što je cvijet, na primjer, brokula, kurkuma, cvjetača, kaparima, artičoke. Talijanska kuhinja je usko povezan sa cvijećem bundeve i indijske namjene latice lijepe ruže.

jestivo cvijeće

Trenutno znamo od oko pedeset jestivih cvjetova. Što se tiče prehrambene vrijednosti jer sadrže mnoge hranjive tvari i minerale, proteine, vitamine, minerale. Osim toga, oni imaju veliku količinu antioksidansa u isto vrijeme sadrže gotovo bez masti.

Jestivo cvijeće - bitan atribut modernog ih kuhanje s užitkom pomoću najpoznatiji kuhar, vraćaju zaboravljene tradicije, stvaranje novih i zanimljivih recepata. Daju bilo koje jelo poseban okus, lijep i ukusan izgled. Tako da ima smisla koristiti jestivo cvijeće u kuhanju, što ih više boja i ukusna.

Prekrasna ukusna hrana s laticama cvijeća fascinantan ne samo zbog svoje ljepote, ali i neopisiv ukus, koji je u stanju ugodno iznenađenje čak i skeptici.

U svakom jela staviti cvijeće?

Jestivo cvijeće često se koristi u salatama, kolačima, slasticama, dodaje smoothies i čajeva. Međutim, moramo shvatiti da nije sve vrste može jesti, postoje otrovne cvijeće. Dakle, prije nego što počnete da ih aktivno koristiti u kuhanju, potrebno je proučiti taj problem, koji se vodi u ono što boje sigurno može potrajati, ali iz onoga što bi trebao biti napušten.

Slijedite ova pravila:

1. Koristite samo jestivo cvijeće. Ako niste sigurni, najbolje je ispitati probleme u više detalja.
2. To je najprikladniji za hranu samoniklog cvijeća, bez kemikalija. Ponekad se prodaju u supermarketima.
3. Apsolutno ne mogu jesti cvijeće iz cvjećare, kao što su oni obrađuju razne kemikalije. Ne treba brati cvijeće na cestama iu parkovima.
4. Jedite samo latice uklanjanjem stabljike, prašnika i tučak. Ako imate alergije, najbolje je uvoditi postupno u prehrani ovom proizvodu. Kada se prvi simptomi bolesti odmah odbaciti vijesti.

Prateći ovih jednostavnih pravila, od vas će biti u mogućnosti uživati u novim cvjetnim jela.

Kakav cvijeće su jestive?

Pogledajmo neke jestivih cvjetova, što im okus, gdje se mogu koristiti.

Pansies - lijep cvijet sa slatkim travnatog okusa, neophodna za uređenje jela.

Bagrem - vrlo flavorful i slatko. Njezina pržena pržena ili kandirano, to je posebno zanimljivo kušati s medom.

Bosiljak - hrana se koristi, ne samo u listovima, ali i na florets. Okus im identične, ali to je malo slabiji od cvijeća.

Elderberries - samo jestivo cvijeće i zrelih bobica, ostatak njega je otrovna, jer je s njom morate biti vrlo oprezni. Mali florets staviti u salate, voće, omelets, palačinke.

Različak - ima travnati okus.

Karanfil - njene latice slatko, ugodnog slatkog okusa. Koristi se za deserte iu suhom obliku su neophodni za umaka bijelog mesa ili ribe. To je imperativ da uklonite bijeli dio na kartici, daje gorčinu.

Hibiscus - koristi se za izradu čaja. Latice imaju gorak okus. To ide dobro s hibiskusa borovnice u slatke deserte.

Geranija - svijetle boje i gorkog okusa, koristi se za juhe, salate i sladoled za ukras.

Deserti s cvijećem

Trenutno vrlo popularna bila je korištenje jestivih cvjetova za torte. Rezultat je umjetničko djelo, nego jednostavnog deserta. Cvijeće za dekoraciju, izaberite samo najbolje, definitivno uzgaja bez upotrebe kemikalija. Latice za ukras mogu biti presvučene šećerom. Rezultat nije samo ukusna, nego i lijepa.

Možete zamrznuti male jestive cvijeće u vodu. To je pogodan za korištenje s ledom. Potrebno je staviti cvijet u jednoj kocki. To led može lako biti dodan u ljetnim koktelima.

Uz pomoć boja može napraviti s okusom šećera. Za ovu stane vrlo mirisne latice ruže.

Jestivo cvijeće za salate

Korištenje cvijeća u kuhanju već testiran već stoljećima. Ako ste se konačno odlučili o cvjetnim eksperimenata, to će svakako pokušati smanjiti ispravno cvjetni kulturu. Za hranu treba uzimati samo provjerene biljke.

Osim toga, oni moraju nužno biti svježe, samo skupljaju. To je preduvjet, inače će izgledati ružno i može pokvariti izgled bilo koje jelo. Da i okus se može promijeniti na gore.

Ako želite spremiti cvijet na jedan ili dva dana, generativni dijelovi cvjetnica može se staviti u čašu hladne vode, kao zajednički cut cvijet. Sami latice i pupoljci mogu spasiti dan u hladnjaku u paketu. Valja napomenuti da je većina boja se ne smije smrznuti.

Ali cvijet lišće najbolje pohraniti u vrećice, a primamljiva zamrzavanje. U principu, svaka biljka zasebno. U pravilu, mnogi bijeli cvjetovi latice baza ima gorak okus, ali zato je bolje ukloniti.

Svi cvatovi prije upotrebe treba očistiti od prašine, zatim osušite papirnatim ručnicima. Oni trebaju biti vrlo oprezni, oni su vrlo nježni. Ali lišće ne može biti toliko delicija, oni su grublje i mirno izdržati pranje i sušenje.

Jaglaca i glazura

Kao što smo vidjeli, cvijeće - nije samo ukras, već prehrambeni proizvod. To je razlog zašto vam je potrebno da ih koristiti sigurno, dodajući svijetle boje u život.

Na primjer, lavande cvijeće su smješteni u kolačiće, latice ruže - jedan od sastojaka u pripremi turske Delight i Nasturtium tako lijepa da će s ponosom ukrasiti bilo koji ljetni salatu.

Ako želite koristiti jestivo cvijeće za ukrašavanje jela, a zatim dulje zadržati svoj izgled, možete koristiti šećer glazura ili kristalizacije.

Vrlo dobar u tom smislu, primroses. Oni su vrlo lijepe i svijetle, ali okus je ništa zanimljivo samo po sebi ne predstavlja. No, u šećer postaju prekrasan slatki ukras koji će biti ponos najprobranijih desert.

zaleđivanje

Lijepa proljeće jaglac - jedan od prvih ranih cvijeća. Oni izgledaju sjajno u šećer za glazuru. Kako to može biti spreman? Sve je vrlo jednostavno.

Morate bič jedno jaje sa žličicom vode. Zatim trebate mekanu četkicu za propustiti marku s otopinom cvijeta na sve strane. A onda ga staviti u šećer. Potrebno je postići takvo stanje da je cijeli cvijet je pokriven sa slatkim kristala. Zatim mi je stavio na pergament i dati ga da se osuši. Primrose suho nekoliko dana, ali je još guste biljke može trebati više vremena.

Nakon otverdeyut cvijeća, oni mogu ukrasiti kolač, desert, kolač. Svako jelo postaje s njima proljeće lakoća i elegancija koja jednostavno ne mogu opisati riječima. To je zapravo jako lijepo.

Moguće je kristalizirati i metvice lišće. Torta, ukrašen lišćem i cvijećem, ispada nevjerojatno svijetle.

ružičaste latice

Najljepši cvijet - ruža. Njegova latice su odavno najčešći preljeva. Ali, to se koristi ne samo za ukras, ali i kao zasebna sastojak. Sjetite se, na primjer, s marmeladom ruža. Njegov recept je došao k nama u sovjetske ere iz Bugarske, gdje slast je nacionalni ponos. Mnogi od naših slatki zub, također, morao je kušati tu pekmez, više, tako da nije teško pripremiti, ali ima neobičan okus i aromu.

Ružine latice dodane u čaj, slastica, želee, pića, likera.

Cvijeće za salate

Koristite jestivo cvijeće za salate - to više nije egzotično. Sada postoji mnogo recepata za ove jela. Najeminentnijih kuhari natječe pokazati čudo recepte. Ovdje je primjer.

Proljetna salata s cvijećem. sastojci:

1. Zelena salata.
2. Žlica senfa šljiva.
3. Kompot od mango - 3 žlice. l.
4. Ocat od jaglaca cvijeća.
5. Maslinovo ulje.
6. Soli.
7. Cvijeće tratinčice - 2 žlice. l.
8. Cvijeće ljubičice - 2 žlice. l.
9. Jaglac cvijeće - 2 žlice. l.

Služio sa senfom umak, pirjano voće, octa, ulja, papra i soli. Svi sastojci se miješaju.

salata lišće oprati i izrezati, a zatim podmazuje umak. Na vrhu salata ukrašena cvijećem i služio za stolom.

Avokado s djetelinom

Avokado i djetelina - je zanimljiva kombinacija. Jednostavno ljetna salata je jednostavan za pripremu. Umak za ovu salatu ima zanimljiv okus i čini ga vrlo neobično.

sastojci:

1. Zrelih avokado - 2 kom.
2. Pink djetelina (cvijet sa stabljike) - 4 kom.
3. Zelena salata.
4. Krema - 50 g
5. sok od limuna.
6. Umak od soje.
7. Ocat (bijelo).
8. Pepper.
9. Soli.

salata isprane i rasprostire se na posudu. Rafinirana avokado reže, ukloni kosti. Zatim izrezati na tanke kriške i rasprostire se na salatu.

Za pripremu umaka, pomiješajte sok od limuna s kremom, dodajte soja umak, ocat. Dodajte sol i papar. Dobivena smjesa ispuniti salatu. I ukrasite s cvijećem na vrhu.

To su zanimljive i neobične jela možete kuhati s jestivim cvijećem. Ako još niste odlučili da ih koriste u hrani, prvi eksperiment sa dekoraciju slastica i jela. Tko zna, možda sljedeći korak je priprema salata cvijeća.