Azerbejdžanski slatkiši: jednostavni recepti

To je sigurno reći, sve što se priprema u Azerbejdžanu, nevjerojatno ukusna i zadovoljavajući. Ali posebno bih želio spomenuti tradicionalne slastice.

Azerbejdžanski slastice na blagdanskog stola

U azerbajdžanski kuhinje , ima više od 30 vrsta slastica. I to je samo brašno slastica, osim karamela i bombona. Svaka regija u području domaćica ima svoju posebnu pripremu, ali još uvijek tradicionalne azerbajdžanski slatkiše - shekerbura, baklave, shaker-churek, Priključak Gogh kurabe, kyata, mutaki - dobiti svi jednako ukusna.

Baklava - tradicionalni orijentalni slatkoća, čija povijest seže više od pet stotina godina. To je slojevita desert, koji se sastoji od vrlo tankih slojeva tijesta s delikatan nutty nadjevom natopljen sirupom na temelju ruža vode, šećera ili meda.

Shakerbura - kvasac slatka pita. Kao punjenje pomoću različitih vrsta orašastih plodova: lješnjaci, orasi i drugi. Oblik podsjeća mjesec kolač ukrašen s posebnim alat uši.

Sheker-churek - izmrvljena kolačići sa aromom pečenih mlijeka. To je jednostavan recept za kuhanje i traje ponos mjesto u azerbajdžanski stolu.

Kyata (Baku, Karabakh et al.) - brašno meko slatkiša s nadjevom. Različiti ljudi kyata pripreme na vlastitoj recepturi, različitih oblika i veličine.

Obala Gogh - svijetlo žuta okrugli kolač napravljen od tijesta punjena iznutra. Tradicionalna Azerbejdžanski poslastica isporučuje s vrlo slatkog čaja.

To nije sve slastice, koja se može pohvaliti azerbajdžanski kuhinje. Slatkiši, recepti koji su prikazani u nastavku, su osnovne. U ovoj zemlji, oni su obvezni jelo na svakom svečanom stolu.

Slatka pita shekerbura

Pripremiti kvasac dizanog tijesta za otapanje u čašu mlijeka (10 g) se doda 1 tbsp. žlica šećera. Poput jaja vilicom 10, dodati 750 g kiselog vrhnja otopiti 700 g maslaca, ohladi i izlije na svih sastojaka zajedno s mlijekom u brašnu (700-800 g). Mijesiti tijesto, što je najbolje na toplom mjestu 40 minuta.

U međuvremenu, pripremi punjenje. To, 1 kg slada (lješnjaka poželjnim, pročišćene iz ljuske) melje se u smjesi. Zatim ga kombinirati sa šećerom i tla kardamona (5 zrna). Od tijesta oblikovati kružni hostiju, promjera 10 cm. Nadev staviti unutar njega, i oblikovana u obliku odrezanog ruba uzoraka. Peći 40 minuta na 180 stupnjeva.

Azerbejdžanski slatkiši Shakerbura spreman. Možete uliti čaj i poslužiti ukusne kolače na stol.

Priključak Gogh

Punjenje za ovaj okrugli kolač može biti slana. Istovremeno Azerbejdžanski služio takve delicije uvijek sa slatkim čajem.

Priprava dizanog tijesta počinje kiselog tijesta. U tu svrhu, 500 ml mlijeka da se otopi 30 g svježim kvascem i dodati malo brašna. Nakon 30 minuta, dodati pivo pristupio 100 g maslaca, a 6 jaja prstohvat soli. Mijesiti tijesto i dati ga ići na toplom mjestu 1 sat.

Pripremiti punjenje rastopljenog maslaca (50 g), te začinjene začinima brašna (žličica). Tradicionalno se koristi kumin, anis, cimet, kurkuma.

Podijeliti tijesto na 10-12 komada. Svaki od njih tanko valjanog, staviti jednu po jednu. Sloj velikodušno podmazati maslac (potrebno je samo oko 1 kg). Slojevita Formiranje Dobivena izrezati u trake od 6 cm, a zatim u kvadrata. U središtu staviti punjenje, uviti spiralu zaschepit rubovi i oblik okrugli kolač. Namazati vrh s jajeta i posuti sezamom ili makom.

Azerbaijani slatkoća Torr Gogh peći 40 minuta na 180 stupnjeva. Dobar tek!

Azerbejdžanski slatkiši: baklava recepti

Postoje neke zanimljive recepte za samostalni kuća baklave. No, njegov temelj - to pahuljaste tijesto, orasi i med. U tradicionalnom baklava svi slojevi su spremni sa svojim vlastitim rukama. No, ponekad se koristi lisnato tijesto spremno prilikom kuhanja kod kuće.

Prema tradicionalnoj recepturi Azerbejdžanski slatkiši (baklava) načinjeni od brašna, jaja, mlijeka, rastopljenog maslaca i vrhnje, suhog kvasca, šećera i začina. Takvi sastojci potrebni za test. Za punjenje je potrebno pripremiti 500 g orasi, bademi, lješnjaci i kandirano voće 1 kg šećera i začina (kardamom, korijandera). Pakhlava impregniran rastopljenim maslacem i sirupa meda vode (400 ml vode iste broj meda).

Prvi, se tijesto umijesi od 800 g brašna 250 g ulja, 2 jaja, 300 ml mlijeka, kvasac (1 žlica, žlice), kardamon (5 tlo grah), kiselo vrhnje i šećer (na 3 žlice. Žlice). To bi trebao imati mekana, elastična, ne držati ruke. Stavite tijesto u smjeru da se približava na 1,5 sati.

Pripremite matice. Bademi lješnjaci i suho u pećnici na 100 stupnjeva i očistili od mahuna. Svi orašasti plodovi i kandirano voće u blender samljeti na stanje fine mrvice. Povezivanje sa šećerom i kardamom.

Podijeliti tijesto na pola. Tada je prvi dio poglavlja je 17 „koloboks”, a drugi - na 2 veliku zdjelu. Pokrijte tijesto film tako da ne isušuje. Sada naizmjenično formiranje slojeva pahlava. Veće loptice su valjane u dnu i vrhu desert, a unutrašnji slojevi 17 tanka, oraha transkribirati punjenje šećer.

Pakhlava Pecite na 180 stupnjeva oko sat vremena. Nakon prvih 15 minuta Osušena Tijesto se reže na rombova i izlije desert rastopljenog maslaca (250 g). Nakon 25 minuta, ponovite postupak. Na samom kraju kuhanja ulijte med sirup baklave. Dobar tek!