Recept zelene juhe s loboda: savjete i tajne

Zelena juha za mene - to je simbol proljeća. Dakle, nakon što se tržište početi pojavljivati prvi proljetni travu, odmah sam se sjetiti da je došlo vrijeme za liječenje moje domaćinstvo i zapamtiti recept zelene juhe s loboda i kopriva. Uostalom, to ne samo da ima izvrstan okus, to je također vrlo korisno zbog raznolike obilje zelenila u svom sastavu.

Klasičan recept od zelene juhe s loboda je kako slijedi: uzeti četiri-litarski lonac, pola kilograma mesa (po mogućnosti govedina) i kuhati juhu. Luk (glava 2) i mrkve (1-2 komada) fino rezanje ili utrljati na grubo većih, passiruem malo biljno ulje. Zatim izvaditi meso iz juhe, dodajući narezane krumpire (5-6 jedinice) i pržene mrkve i luk i kuhajte dok se sve dok konačno kuhani krumpir. Loboda (oko 500 g) se dobro ispere, isječene u vrpce i dodati u juhu, a zatim kuhati još 10 minuta. Zajedno s loboda staviti u kuhano meso juha, što je potrebno unaprijed izrezati u male komadiće. Kokošjih jaja (2-3 komada) umutiti i sipati juhu u tankom potok (u ovom slučaju to je potrebno miješanje) i kuhati još rezervi minuta 5. Jednu minutu prije isključivanja dodajte sol, papar i sjeckani bilje (peršin, kopar, može vlasac). A na stol juha poslužena s nasjeckanim kuhanim jajima i nužno, s vrhnjem.

Već iz gornjeg receptu može se vidjeti da je priprema zelene boršč je potpuno drugačiji od tradicionalnih opcija kuhanja sa repa, rajčica i kupus. Zelena juha, unatoč svojoj „boršč” ime o tehnikama kuhanja još srodnim juhe. Zelena juha kao u raznim zemljama, i, naravno, uvijek priprema drugačije.

Da biste saznali kako kuhati zelene juhe, počeo sam postavljati moja baka, kad je još bio sasvim mali, jako sam volio okus. I ova vrsta hrane odjednom apetit zbog loboda, čime je zelenkaste boje, i sjeckani (ili sjeckani na pola), kuhana jaja, koji ga čine svijetle i atraktivnim. Dakle, ja mogu pouzdano reći da je recept od zelene juhe s loboda u našoj obitelji ide iz generacije u generaciju, ali svaki donosi nešto drugačije na njega. Na primjer, moja baka kuha juhu gotovo na klasičnom receptu, samo nikad ne dodajte tukli jaja u procesu kuhanja. Mama je uveo novo pravilo - dodajte zelenu juhu, ne samo loboda, kopriva, ali iz onoga što ovo jelo je postalo izraženije okus i postao još više koristan. Često sam kuhati zelenu juhu od govedine sa svoje strane, a svinjetine ili pileća juha - još uvijek ispada dosljedno ukusna. Tradicionalno, prvi zelena juha godine u našoj obitelji je spreman kada su prvi listovi pojavljuju najviše na koprive (što je dosta na našim stranicama). Zanimljivo, oni nisu ni ubod, iako je to razdoblje traje jako dugo.

Moj recept zelene juhe s loboda i kopriva nije previše različit od klasične verzije, s obzirom na samom početku, ali nisam dodati istučena jaja, što je upotreba mesa što je pri ruci (a ne samo govedine), uz kiseljak dodati juha sjeckani kopriva. Ako je već postao gori, a onda ju je pre-oparen s kipućom vodom, ili jednostavno raditi s rukavicama, tako da ne spali svoje ruke.

Za one koji ne vole meso juha i jela pripremljena na temelju toga, tu je i fina opcija - nemasno zelena juha kuhana, bez mesa. Također, ovo jelo je pogodan za vrlo vrućem vremenu, kao što može biti hladno i tamo. Iako, naravno, ova opcija nije za svakoga - nekoliko puta pripremila i znao da je moj kućanstvo vole svi isti juha s mesom. Ali ja naslonim zeleni boršč okus, i što je najvažnije, to se kuha vrlo brzo - nema potrebe čekati dok se juha kuha. No, u svakom slučaju, sa ili bez mesa, zelena juha - vrlo poseban okus i miris, pa ga treba svakako biti spreman. Svatko dobar tek!