Ražanj od mljevenog mesa (kebab): recept

Koji je naziv šiš kebab od mljevenog mesa na roštilju? Na istoku, ovo jelo se zove „kebab”. Spada u arapskom kuhinjom , te je duguljast odrezak, pržena na žeravici.

Tradicionalno ražnjići od mljevenog mesa od luka i janjetine. U tom slučaju, meso mora biti jako debeo i luk zahtijevaju dosta.

Za razliku od tradicionalnih domaćih hamburgera, kebab recept ne zahtijeva upotrebu kruha ili jaja. Ovčetina s lukom samo dodaje začin, nego, papar, korijander, bosiljak i češnjak.

Klasični recept za Lula

Postoji mnogo recepata koji mogu pomoći da napravite ukusan i zadovoljavajući obrok na roštilju. Međutim, većina kuhari vole koristiti klasičnu verziju. Da ga provede, trebat će nam:

• pulpe svježe janje - oko 1 kg;
• akutne luk žarulja - 300 g;
• ovčetina mast - 150 g;
• sol i crni papar i ostale začine - na upit.

kuhanje nadjev

To kebab na kos proizvedena samo od mljevenog mesa. Za ovu svježi komad janjetine temeljito oprati, a zatim jako sjeckani kuhinjskih noževa. Na isti način napaja iz luka i unaprijed pripremljene masti.

Nakon što svi proizvodi će se smanjiti u veličini, oni su povezani u istom loncu, dodajte sol i papar na okus, a onda mijesiti rukama, povremeno bacajući nadjev na stolu. Kao rezultat takvog djelovanja jedinstvena i prilično viskozan proizvod je trebao biti.

Viskoznost je vrlo važno za mljeveno kebab. Doista, tijekom toplinske obrade mesnog proizvoda mora čuvati i na kos, a ne da se u žeravici. Iz dobro miješanje janjetine, luka i masti ovisi o tome što se događa ražnjić od mljevenog mesa: ponude ili grube i vlaknastim.

formacija

Kako pravilno oblikovati klasični kebab? Za početak da navlažite ruke u hladnoj vodi. Ovo je kako bi se osiguralo da mljeveno grubo ne držati dlanovima. Tada možete sigurno nastaviti do stvaranja ražnjića.

Uzimajući kuhani mljeveno janjetina u ruci (veličine dlana), to podrazumijeva izradu kobasica promjera 4-5 centimetara. Nadalje, potrebno je pažljivo nanizani na ražanj. Ako se u postupku sok meso stoji, prije formiranja jela mljevenog mesa može biti malo stisnuti.

Priprema polu-gotovih proizvoda, oni bi trebali biti poslani u trajanju od 5 minuta u zamrzivač. To će pridonijeti učvršćenju masnoće koje povezuju sve dobre kobasice namijenjeni za kuhanje kebab.

Pečenje na roštilju

Kako pržiti na šiš kebab od mljevenog mesa na roštilju? To zahtijeva zapaliti drva i dobiti dobre ugljena. Za pripremu temperature kebab roštilj ne bi trebala prelaziti 550 stupnjeva.

Nakon žeravice pokriveni sa svjetlom pepela nad njima sve skupa sa mljevenim janjetinu kos. U ovom obliku mljevenog kuha oko 20-25 minuta. Tako ražnjići povremeno okrenuti da se jelo ravnomjerno porumeni sa svih strana.

Predstavlja se za stolom

Kao što možete vidjeti, u pripremi klasične kebab nije velika stvar. Glavna stvar je da imaju strpljenja.

Nakon nadjev na kos potpuno pržiti temeljito, očistite ih s roštiljem i na velikom pladnju. Kada kebab želja može se podijeliti u odvojene ploče, koristeći normalno tkivo. Međutim, većina kuhari vole služiti takav arapsko jelo na stol u obliku u kojem se priprema na roštilju.

Sadašnje ražnjići od mljevenog mesa za večeru biti s umakom i zelenila i svježeg povrća.

Jednostavno kebab kuhanje kod kuće

Nažalost, nisu svi kuhari imaju priliku kuhati kos mljevenog mesa na roštilju. U tom slučaju, preporučamo da koristite konvencionalna pećnica. Naravno, ovo jelo će biti radikalno drugačiji od večere, kuhani preko žeravice. Međutim, i dalje će dobiti ukusan i nadmetanje.

Koje proizvode moramo napraviti kebab od mljevenog mesa kod kuće? Neobičan način pripreme zahtijeva korištenje:

• celuloze i svježe svinjske masti - oko 1 kg;
• akutne luk žarulja - 300 g;
• sol i crni papar - za okus.

Mi bi odbaciti mnoge

Kao što je gore spomenuto, klasična kebab traži rezanje mesa proizvoda. Međutim, to se može preskočiti, a kroz konvencionalni mljevenje mesa s velikim mlaznice.

Nakon što je svinjetina usitnjava, ona se dodaje sitno sjeckani luk, crni papar i sol. Sve ove sastojke treba dobro promiješati, dok viskozne i homogene nadjevom.

Proces oblikovanja

Ako se odlučite kuhati kebab u pećnici, onda ti ne treba klasične kos i duge drvene kos. Proces je gurnuo na njih mljevenog mesa sličan onome koji je opisan u prvom receptu.

Namočite ruke u hladnu vodu, treba uzeti dovoljnu količinu svinjskog proizvoda u obliku neke vrste kobasica od nje, koja se naknadno moraju biti pažljivo proširila na kos.

Pecite u pećnici

Nakon što je kebab biti formirana, svi drveni ražnjići na pleh poteze. Osim toga, podmazati ga nije potrebna nafta, jer nadjev ima dovoljnu količinu masti.

U takav poluproizvod poslan u pećnici, gdje na 190 stupnjeva da se peče oko sat vremena. To je vrlo važno kako bi zadržali nadjev vlage. Inače, kebab će se suho i neukusno.

Za jelo pečena ravnomjerno kos sa mesnom proizvodu treba povremeno okrenuti. Ako je, međutim, primijetiti da su ražnjići lagano zaglavi na traci, moguće je spojiti puža običnu lopatu. Međutim, to bi trebalo biti učinjeno vrlo pažljivo, inače cijeli jelo jednostavno raspasti.

Podnošenje arapskih jela za obiteljske večere

Kuhati ukusna i tender kebab u pećnici, pažljivo ga izvadite iz tave i staviti na tanjur, koji je prethodno ukrašen salata lišća i drugog povrća. Također uz kuhati roštilj možete staviti malu kremanku ispunjenu mirisnim umakom.

Izrada kebab kod kuće za gore opisane receptu, možete dobiti ne samo vrlo ukusan, ali i zadovoljavajući i flavorful jelo koje će biti cijenjen od strane svih Vašem kućanstvu.