Priprema Laghman: Značajke i zanimljivi recepti

Laghman - ukusna jelo koje nam je došao iz Azije. Ova posebna mješavina mekog pirjanim mesom (obično janjetina koristi, ali može biti bilo koji drugi), rezanci i pari povrće, pun juhe. U principu, kuhanje Laghman - prilično kreativni proces - previše opcija i sastojke. Jelo može biti tekućina - onda to izgleda kao duhovit juha, može biti gusta - onda je vjerojatno, rezanci s mesom umakom i povrća. Jedite što vam se sviđa. Osim činjenice da je ovo jelo može biti različite gustoće, tu je i vrlo značajne razlike u receptima.

Važno je napomenuti da je u klasičnoj verziji Laghman pripreme počinje s proizvodnjom (crtanje) od rezanaca. To je prilično složen i dugotrajan proces, koji zahtijeva pristojan iskustvo. Ako ne, možete samo izrezati na uobičajene domaćim rezancima, ali će morati da bude duži i širi. U tu svrhu valjane sloj tijesta posuto brašna, valjka cijevi i izrezati u trake debljine 4-7 mm. Rezultirajući produkt je malo suho, a zatim kuhati dok ne omekša. Možete ga napraviti čak i lakše - kupiti gotov duge rezance od durum pšenice. Rezultat će biti jednako dobro. Druga mogućnost - koristite riža rezanci. Također je vrlo ukusna, iako je to dosta daleko od klasika.

Sada sami recepte. Prvo, razmislite o tome kako kuhati Lagman tartar. Trebamo:

• lamb - 400 g;
• mrkva, krumpir - 2 kom.,
• luk, paprike, ljuta paprika - 3 kom.
• rajčice - 400 g;
• peršin, češnjak, celer, začine, soli.

Prvo morate kuhati rezanci, ali je voda u kojoj se kuha, sipati nije - to je još uvijek potrebno. Spremni za zaliti tjesteninu malo biljno ulje i miješati. Ovčetina je oslobođen masti i filmova, isprane i prelaze preko zrna u tanke trake. Povrće očistiti. Luk izrezati na pola prstenje, mrkve i krumpira - duge slamke, paprike - tanke kolutove ili polutke. Rajčice prelijte kipućom vodom, oljuštiti i shinkuem u male komadiće.

Sada je, zapravo, i započeti kuhanje Laghman. Kotao sa debelim zidovima ležao nasjeckanog na male komadiće janjetine masti (ili bilo koji drugi, ali okus će biti drugačiji). Na srednje jakoj vatri, kaplje dok ne pretvori u čvarci. Njihov izvaditi. Mast širiti meso i pržiti do zlatno smeđe. Zatim dodamo luk koji donose do zlatne boje. Evo paprika i mrkva. Oni pržiti par minuta. Kotlić dodati krumpir, promiješati, dodati začine, pokriti s poklopcem i ostaviti na laganoj vatri 15 minuta. Kada je vrijeme isteklo, dodajte vodu u kojoj se kuha tjestenina (broj definiranja sebe - to ovisi o tome koliko gust jelo želite kuhati) i ostavite kuhati dok se krumpir kuha. U međuvremenu pripremite preljev: čišćenje i sitno nasjeckani češnjak, ljuta paprika, miješati i samljeti u mort (možete samljeti u blenderu) dok ne postane glatko gnojnica države. Zelje sitno nasjeckajte. Gotov sos (krumpir treba biti mekan) sipati benzinskoj, spava lišće. Priprava Laghman završen. Ostaje da se prijave ispravno. Ako su rezanci već suši, to prelijte kipućom vodom, zatim se raširi u zdjelu i prelijte sve umak. Poslužite vruće. Vrlo ukusna!

To je još uvijek prilično egzotičan opciju. Guyru-Lagman drugačiji set proizvoda i dosljednost - to je upravo ono drugo jelo. Za ovaj recept, morate:

• patlidžan - 1 veliki;
• luk - 4 kom.,
• papar - 2-3 kom;.
• feferon - 1 kom;.
• češnjak strelice, mahune, celer list;
• rajčice - 5-6 komada;
• Češnjak - 5-6 režnja;
• meso (goveđi ražnja) - 500 g

Sve povrće izrezati na velike komade. Prvo pržena dok kuhani u biljnom mesa ulja. Jela s njim staviti na stranu. U drugom kotlu za 30-40 sekundi, okrenuti pržiti povrće, što povećava veliku zdjelu. Svi sastojci moraju zadržati svoj oblik. Posljednjih pržiti rajčice (pripravljen smjesa ulja i rajčice). U kotlu mesa dodajte pirjane povrće, nasjeckani češnjak i feferon, prisalivaem na okus, nježno promiješajte. Na kuhana tjestenina širi pripremljenu smjesu i izlije ulje od rajčice, posipati sjeckani celer. Dobar tek!