Tkemali zimske šljive - slavni bijelac umak

Znamo o Kavkaza kuhinji mnogo. Koliko jela postala omiljena diljem svijeta: sacivi, hačapuri, grub, adjika i drugi. Neki recepti su primili drugi rođenje, su malo promijenili, ali to ne postane još gore. Poznati umak tkemali zime nije tako popularan među našim ljubavnice. Ali, to je uzalud. Ona ima neobičan okus: slatko, lagano začinjeno, s ukusna okusa. Pripremite to nije teško, ali zahtijeva neke začine.

Tkemali šljive

Ovaj recept koristi crvene šljive. Uzmi kilogram voća, 250 mililitara vode, dvije žlice suhe kopar, češnjak glave, tri male žličice korijandera, crvena paprika 1,5 žlice (prizemlje) i dvije žlice sušene mente. Sada možemo početi kuhati umak tkemali zimske šljive. Šljiva prepolovljen i širenje u tavi. Prelijte ga s vodom i staviti na laganoj vatri. Oni moraju kuhati dok se koža i kosti nisu lako odvojiti. Zatim smo spojiti tekućinu u zasebnu zdjelu i šljive zgnječiti. Potrebno je ponovno kuhati dok umak neće biti poput gustog vrhnja. Za izlijevanje tekućine spojeni. Zatim dodati umak tkemali šljiva (za zimske berbe njegove Mnoge domaćice) svih začina, pounded u mort i sol. Kuhajte oko 5 minuta. Ljuti umak se ulije u boce ili limenke od malog volumena. Vrh punjenje biljno ulje u obliku filma. Banke s umakom zamotana i pohraniti u hladnom mjestu.

zeleni umak

Ovisno o vrsti i boji šljive umakom pretvara različite nijanse. Okus je također malo drugačiji, pa izaberite željeni zrelosti ploda. Sada pripremite umak tkemali zelenih šljiva. Uzmite dva kilograma voća, veliku hrpu cilantro, dvije glave češnjaka, malo šećera (po ukusu), sol i adjika zelenog papra. Šljiva staviti u lonac i napunite vodom. Stavite na srednje jakoj vatri i kuhati dok ne omekšaju. Zatim isključite toplinu i daje svjež šljive, ne lije juhu. Nakon toga, tekućina se prazni u posebnu posudu. Šljive su gumiran kroz sito, uklanjanje koru i sjemenke. Češnjak očistiti i samljeti, bilje sitno izrezati i simpatiju u mort s češnjakom. Dodavanje ovu težinu i sol u umaku od šljiva. Ako je oštrina nije dovoljno, dodajte adjika. Sol i šećer na okus sypem. Umak tkemali odljev zime spreman. Ulijte ga u prikladnu posudu i zatvoriti.

žuta umak

Ovaj umak se priprema od žute šljive (šljive). Trebat će vam kilogram voća. 50 grama šećera, češnjak, glava 20 grama soli, ljuta paprika, 50 grama cilantro i kopar i korijandera žlice pola. Tkemali umak žutih šljiva pripremiti sljedeći recept. Uzmi šljive i prolazi im kroz mljevenje mesa, izvadite sjemenke. Dodavanje ovoj smjesi soli i šećera. Kuhajte umak za 5 minuta. Nakon toga, dodajte sitno nasjeckani češnjak, peršin, papar i začine. Kad se umak dolazi do kuhati, izvadite ga iz topline. Ako tkemali berbe zimski šljiva, vruće je razgrađuju u limenkama ili bocama. Umak jede hladno kao začin za meso, piletinu i drugim jelima. Pokušajte ovaj umak, vi ćete postati fan njegove i rado ga pripremiti više od jednom.