Piletina basturma: posebno kuhanju i receptima

Suhomesnati proizvodi, kuhano uz dodatak raznih začina, smatra prilično skupo poslastica. Dakle, to je najčešće služio za blagdanskog stola, pokrivena posebno svečanim prigodama. Samo nekoliko domaćice znaju da je ova poslastica nije potrebno kupiti u trgovini, jer to može napraviti u vlastitoj kuhinji. Nakon čitanja današnji članak, shvatit ćete kako se pripremaju domaći pileći basturma.

osnovna načela

Napravite ovu ukusnu poslasticu za soljenje i sušenje tehnologije. U nekim receptima, osim mesa i začina, daje za uporabu vina ili rakije. Prije pripreme file podvrgnut poseban tretman. Budući da je izrezati sve višak, uključujući i ostatke kože, masti i filma. Tada se pere u hladnoj vodi, a smanjiti i obsushivayut duge trake debljine manje od tri centimetra.

Otopina namijenjena mariniranja meso mora biti vrlo slan. Kao što se općenito koriste korijander začina, paprike, timijan, Chaman, češnjak, crveni i crni papar. Međutim, ovaj popis često nadopunjuju borovica bobice, klinčića, lovora i ostalih začina. Kuhanje mesa je preporučljivo u toplijim mjesecima, tako da možete objesiti na balkon. Pohranjene basturma pileća prsa u hladnjaku za šest mjeseci. Tijekom tog vremena, nije izgubila svoj okus. Služi kao posebna međuobrok ili kao komponenta za sendvič.

Opcija uz konjak

Treba naglasiti da je tehnologija izrade ovog mesa je vrlo jednostavna, ali to traje relativno dugo. Dakle, morate zaliha robe gore na ne samo potrebnim proizvodima, ali i strpljenja. Da bi se ispostavilo ukusna i mirisni basturma pileća prsa, imate u kuhinji mora biti:

• Pedeset mililitara rakije.
• Par uhvatila papriku.
• Dvije stotine i pedeset grama pilećih prsa.
• Jedna čajna žličica crnog papra i šećera.
• Dva grama mješavine začina za meso.
• Žličica papar grašak.
• Pet grama soli.
• Par uhvatila Sumac.
• Jedan gram crvena paprika.

Osim toga, imate pri ruci treba biti oštar nož, tisak, gusta kabel za navijanje, rezanje odbora i čistu gazu.

Opis postupka

U prikladnoj zdjeli, kombinirati sve navedene začine i rakije. Sve dobro promiješati da se dobije kremasta masa i očistite stranu.

Pileća prsa oprati u hladnoj vodi i obrisala papirnatim ručnicima. Nakon toga, pažljivo kostiju meso sa svih strana u mješavini začina i alkohola, stavlja u posudu i ostaviti u hladnjaku pod pritiskom.

Dva dana kasnije, marinirana filete dobro oprati od začinima, obsushivayut i utrljati na sve strane s mješavinom paprike. Zatim ga zamotati u nekoliko slojeva čiste gaze, tako da nema razmaka, i vezan sa uže. Osušeni piletina budućnost basturma kod kuće na balkonu ili u dobro ventiliranom prostoru. Nekoliko tjedana kasnije poslastica možete donijeti na stol.

Opcija sa paprikom

Kuhana na predjelo recepti će biti izvrsna alternativa za kupnju kobasice. U svojoj strukturi nema štetnih sastojaka, boje i konzervanse. To je razlog zašto se može dati i djeci. Kako bi se ispostavilo ukusna i mirisni piletina basturma potrebu zalihe unaprijed sve potrebne proizvode. Budite sigurni da provjerite postoji li na dohvat ruke:

• Jedan i pol žlice suhu paprike.
• Šest stotina grama pilećih prsa.
• Žlica šećera i suhog tla timijana.
• Sto grama krupnom morskom soli.
• Čajna žličica feferon.

Od basturma pileća prsa je dobro natopljena sa začinima, njihov sastav može se mijenjati prema osobnim sklonostima kuhara i njegove obitelji.

Turn-based tehnologija

Prethodno ispran i očišćen od masti i filmova mesa na sve strane protrlja s mješavinom morske soli i šećera. Zatim je stavljen u posudu, prekrivena plastičnom folijom i staviti na policu hladnjaka.

Nakon dva dana dojke odstrani i natopljene tijekom tri sata, povremeno mijenjanje vode. Ovo je kako bi se osiguralo da budućnost basturma piletina se očisti od viška soli. Nakon toga, meso je uklonjena i pažljivo obsushivayut s papirnatim ručnicima. Tada se posipa sa začinima, umotan u čistu gazu i vezan s navojem. Vrlo je važno da ne zaboravite napraviti petlju za koje se može objesiti da se osuši dalje.

Vyalyat mesa u zasjenjenom mjestu, tamo gdje su nacrti. To se može učiniti na balkonu ili snažnim dobro funkcionira haube. Nakon otprilike pet do osam dana basturma piletina će biti spreman za uporabu. Duže meso vyalitsya, teže postaje. Izrežite spremni poslastica vrlo oštar nož.

Opcija u pećnici

Ovaj recept će postati pravi božji dar za one koji neće predugo čekati dok provyalitsya mesa. On je dobar u tome što je moguće brže kuhati ukusna i flavorful poslasticu. Da bi vaš basturma pileća prsa kod kuće u vrijeme pogoditi stol za ručavanje, morate unaprijed pad u bilo potrebnih proizvoda. U tom slučaju, vaš kuhinja mora biti prisutan:

• Pijenje tri šalice vode.
• Osam stotina grama svježeg pileća prsa.
• Dvije pune žlice šećera, soli, meda i maslinovog ulja.
• Par lovor lišće.
• Na cijelom žlica soja umak i podzemnih paprike.
• Dva ili tri češnja češnjaka.

Da bi vaš piletina basturma stekao tanki neobičan okus i miris, u gore navedenom popisu, poželjno je da se žlica soja umaka.

slijed akcija

Prije svega, potrebno je pripremiti svoju marinadu. U tu svrhu u posudu s vodom otopi papra, šećera i soli. K tome je dodao i pre lavrushku ne pere meso. Nakon toga, kapacitet je poslan na dan u hladnjaku. Za buduće basturma piletine, spremna je kod kuće, ne apsorbira tuđ okusa, jela prekriven plastičnom folijom.

Dvadeset četiri sata kasnije dojke je uklonjena iz marinada, temeljito ispere hladnom vodom i osušena s papirnatim ručnicima. Nakon toga je obložena s glazurom izrađen od prizemlja češnjak, papar, paprika, umak od soje, maslinovo ulje i med, i staviti na stranu na stranu.

Nakon dva ili tri sata marinira meso namotan u role, nit veže čvrsto, i stavio je preko noći u hladnjaku. Jutro je proširio na pladanj, čije dno je obložen folijom i poslao u pećnicu. Pečene buduće basturma pileća prsa kod kuće sa sto i šezdeset stupnjeva. Nakon četrdeset minuta, što je izvađen iz pećnice, zali formirana sok i reciklirati. Temperatura je porasla na 180 ⁰ C i nastaviti pečenje dok se u potpunosti kuhan.