Sirovo gljiva mlijeko: soljenja tradicionalni recept

Gljive - one gljive koje su kao stvorene za to salamurenje. Kuhani ovaj način, oni postaju vrlo mirisne, ukusne i hrskave. Ako bi mogao skupiti košaru mliječne gljive, biti sigurni da su slani. To se obično radi bilo vruće ili hladno način. Potonji zahtijeva duže soljenjem gljive, ali oni su postali jednostavno nevjerojatna okus. Hladno mlijeko gljive soljenje vam omogućuje da se istinska poslastica za zimske stola. Ove mesnate gljive i hrskavi u isto vrijeme biti sigurni da će vam se svidjeti.

Sirovi Lactarius: soljenje hladnim postupkom

Dakle, što ste uspjeli sakupiti veliku košaru veličanstvenih mlijeka gljiva, a doveo je kući. Sada je glavna stvar - što je prije moguće obraditi cijelu seriju gljiva. Prođite kroz gljivama - liječenje vam stane mlade primjerke, jaka i zdrava. Ne koristite praznine za zimu gljiva s crvotočine i insekata. U protivnom riskirate pokvariti sve ambasadora. Nakon odabira dobrih gljiva nastaviti da ih očistiti. Gljive jako jede pijesak i prljavštinu, pa pročišćavanje treba pristupiti s velikom odgovornošću. Da biste to učinili, uzeti spužvu s tijesnim stranu (pranje suđa) i četkicom za zube. Struže i svaku gljivu s unutarnje i vanjske strane, ukloniti sve nečistoće, pijesak, lišće i travu zaglavi. Izrežite loše mjesta s nožem. Isperite gljive ohladiti vodu. Sada možete početi usisavanje. Budite sigurni da držite gljive u vodi barem jedan dan kako bi se dobili osloboditi od njihove karakteristične gorčine. Voda u spremniku u kojem su gljive postavljeni, treba redovito mijenjati svaka tri sata. To je natopljena sirovog mlijeka gljiva. Soljenje hladni postupak će biti uspješna tek nakon uklanjanja svih gorčinu gljivama. Važno: ako ne upije gljive kako treba, gorčina neće ni dobiti osloboditi zatim se ponavlja ključanja!

Sirovo gljiva mlijeko: soljenje na klasičan recept

Kako bi se pripremili hrskavi slani gljive, potrebno vam je sljedeće sastojke:

• gljive - 5 kg;
• soli - 150 g;
• Ide struja i trešnje - 10 kom.
• suho kopar - 3 kišobrana;
• Lišće hren - 2 kom.

Dakle, smatramo hladno mlijeko gljive metodom soljenja. Prvo, temeljito očistiti, isprati i natapanje gljive za tri dana. Sva gorčina za to vrijeme da izađu. Nakon ovih preliminarnih operacija može početi usmjeravati pripremu gljiva. Pripremite cakline zdjelu bez čips, rđa, pukotine. Objavi na svojim donjim listovima višnje i ribizla, dodajte ih kopar. Stavite ih na vrhu gljiva kape dolje. Ambasador. Ponovno gljivice sloj ponavljanja dodavanje koromača i sol. Tako smo postavili sve gljive, ne zaboravite na sol ih. Kada je posuda puna, staviti na vrhu hrena lišće. Pokrivamo posudu s čistim ručnikom (to čak može biti kuhana), stavite posudu i staviti pritisak na njega. Sve - možete ukloniti izradak u hladnjak. Ovdje i pripreme sirovog mlijeka gljiva. Soljenje na tradicionalan način će pružiti izvrsnu snack za blagdanskog stola. Nakon 40 dana gljive u potpunosti biti spremni. Poslužite ih kao moguće, začinjena biljnim uljem i ukrasite s lukom. Držite ovu primordijalno ruski snack je potrebno u hladnjaku, kreće gljive u sterilizirane staklenke. Jedite slani gljive mora se podnijeti u roku od šest mjeseci. Uživajte u jelu!