Pileća juha: recept od bake

Sjećam se, kao dijete, kad god sam kihanje par puta, moja baka pa je bacio svoj posao i požurila u kuhinju: pileća juha za nju je bio broj jedan lijek za prehlade. A ako želite - vi ne želite morati apsorbirati, „da budu zdravi, a ne dobiti bolestan.” Kako je vrijeme prolazilo, moja baka više ne postoji rame uz rame, ali je recept korisnog juhu sam pažljivo pohraniti kao sjećanje na ta vremena.

Sada, naravno, ne moram biti uvjeren da pileća juha je dobra za zdravlje, nego zato što ga već pripremaju za svoje najmilije. Nije da nemam povjerenja lijek radi, ali ja sam uvjeren da je korist od toga nije manja od one od droge, ali su nuspojave Ja osobno ne znam. U sezoni prehlada ili tijekom bolesti je nezamjenjiv jelo, to je sigurno!

Ne treba biti znanstvenik, da znaju kako kuhati pileća juha, u naše vrijeme, čak i uz minimum kulinarske sposobnosti i vještina, možete kuhati ukusna i vrlo ukusno jelo. A ako je još uvijek korisno je „kuhar” istinski ponosan na sebe.

Dakle, pileća juha. Recept se malo razlikuje od svake obitelji, netko tko voli podebljano, bogata juha, neki vole svjetlo, dijetalna opciju. Osobno, ja koristiti bakinu receptu, koji daju svoju pozornost.

Za pripremu juha, trebamo sljedeće proizvode:

pileća krilca (krak kostiju) - 1 kg,

luk (poriluk) - 2 dovoljno žarulje

celer - 2 stabljike,

mrkva,

crni papar - 8 jedinica.

timijan - 2 latice

peršin - 2 grane

Sol - žličice.

Priprema. Piletina staviti u lonac i prelijte vodom. Pan staviti na tanjur, da donese vode na čir, a zatim izvadite iz topline kako bi se uklonili formirana pjena. Nakon toga, staviti u lonac s vodom da piletina sa svim ostalim proizvodima iz popisa potrebnih sastojaka. Donesite sve do kuhati, smanjiti toplinu i na vrlo laganoj vatri pola sata kuhati. Pripremljeni bujon se ohladi na sobnoj temperaturi, a ohlađena juha se dovodi u komoru za hlađenje. Zanimljivo je da to može biti pohranjen za dugo vremena (do dva mjeseca).

Tako je moja baka često mi kuhani pileći bujon. Ovaj recept može se smatrati lužnatom dodavanjem svoje sastojke i eksperimentirati sa njihov broj može biti kuhana gušćeg, masnu juhu (na svoj ukus).

Da juhi je proziran kad se zagrije, ne pokriti s poklopcem i biti sigurni da i dalje ostane na laganoj vatri.

Ako je potrebno razrijediti juhu, moguće je dodati samo prokuhanu vruću vodu kao hladno pogoršati okus. Isto se događa ako je završio juha će biti dugo vremena na vrućoj ploči.

Jedan moj prijatelj tvrdi da je samo ona zna kako kuhati pileća juha. Njihovi recepti ona čuva tajnu i samo povremeno dijeli svoje tajne. Dakle, ovdje je, prilikom stavljanja luk u juhi, ostavljajući sloj ljuske na njemu, što daje juhu zlatnu nijansu. Osim toga, smatra bitan sastojak - što je začinski buket (što se mene tiče, radije ću dijeliti sa kopar, celer, peršin i timijan).

Ako iz nekog razloga ispada juha oblačno, djevojka dodaje nekoliko bjelanjaka, a zatim se probija juhu.

Drugim riječima, svaka žena vjerojatno ima tajnu, i priprema pileće juhe. Recept, usput, mogu se razlikovati dodatkom rezanci ili riža ili okruglice.

Nedavno sam došao preko članak koji je govorio o tome kako je potrebno da se kuhati pileća juha. Recept za ovo me pomalo iznenadilo, da je autor tvrdio da je za pripremu od pileće juhe ne treba nikakve začine ili bilja ili juha gubi prirodnu aromu. Ne znam, uvijek sam ga koristiti, iako, netko, možda više kao juha bez zelene. Kao što znate, svatko ima različite ukuse.