Pecite u pećnici jesetre u inat književnih trgovaca!

Ljudi odgojeni primjer književnih junaka, vjerojatno više od jednom proguta salivating čitajući o jesetre i, posebno, kečiga, što jesti, kako u redovima i između njih. Kako ukusno je napisano u Gogolja! AU Aksakova, Sholokhov, Saltykov-skladatelj! Ono što se nije edali od kečiga naših predaka: poznatu riblju juhu i pitu s vyazigoy, i ... ne postoji način da se peče u starlete pećnica, klasika, ne čini opisano. Ima smisla da ispunite ovaj značajan jaz. Početak rada!

Kako kuhati jesetra u pećnici

Trebat će vam: jesetra, limunov sok, maslinovo ulje, sol, šećer, papar, bijelo vino ili šampanjac.

Kako to učiniti. Očistite jesetra kao obične ribe, ali ni u kojem slučaju ne ukloni ili rep ili glava. Usput, zagrijte pećnicu na dvije stotine stupnjeva. Ako kukaca (tzv čvrste koštane izbočine na hrptu kečiga i strane) nisu uklonjeni, oni moraju biti blanširane. U ekstremnom slučaju - ukloniti s kože. Uklonite škrge potrebno. Utroba previše. Dobiti vyazigu akorda rezanjem kralježnice. Vyaziga - to je čak i jestivo bijeli konop kao hrskavice. Kralj poslastica. Podmažite cijela lešina najprije ispere s maslinovim uljem, a zatim umak, koji mora biti prethodno kuhati. Sok od limuna, pola čaše vina, žlica šećera i maslinovog ulja, četvrt žličice soli, malo tlo bijeli papar je dobro samljeti u blenderu. Zapečeni jesetra u pećnici, basting preostali umak na lijepoj kore. Proces nije predugo. Usredotočite se na vaše pećnice. Spremni kečiga staviti na posudu na vrhu salata lišća, ukrasite limun, rajčica, masline, brusnice ili brusnica majoneza mrežu simulira vage, i tako dalje - primjena svih dostupnih fantazija pereplyunte književnim junacima!

Kako kuhati jesetra u pećnici - drugu opciju

Za one koji vole sve odjednom: starlete s ukras! Baš kao u prvoj recepturi, ribe čist i uklonili škrge, dobiti vyazigu, oprati i osušiti lešinu. Uzmi mali - šljiva - krumpir i očistite je (ili bolje rečeno, struže). Luk očistiti, izrezati na vrlo tanke polu-kolutove, zgnječiti ga sa svojim rukama i malo soli. Kopar se također mljeveno. Moramo ispeći starletu u pećnici, pa se pobrinite da ga trljati s mješavinom soli, bijelog papra i šećera, masnoća iznutra i izvana maslinovim uljem i pospite sokom od limuna. Unutra staviti luk i komorač, preostali luk stavi velikodušno podmazani pleh. Stavite luk na jesetre, nametnuti svoje krumpir, posolite, koprom i pospite maslinovim uljem.

Vrijeme je da ispeći jesetra u pećnici ako je već zagrijana do sto stupnjeva. To će trajati četrdeset ili pedeset minuta, ovisno koliko je velika riba je dobro i pećnica. Kada je krumpir su ružičasta i jesetra - mirisna - sigurno spreman. Post može biti direktno na tavu - ovo je vrlo lijep obrok s toplinom i vruće.

Možete kuhati umak - i ribu, pa sve do krumpira i divno prikladna. Zagrijte čašu bijelog vina do kuhati, alkohol ispari (to traje tri do pet minuta), ulijte pola šalice teških krema i dodajte žlicu zdrobljenog blender u brašno suhih vrganja. Na vrlo laganoj vatri kuhati ovu sjajnu smjesu za dvadeset minuta. Cool malo i promiješati u dobrim pedeset grama maslaca, pažljivo trljanje težinu. Dostaviti posebno u sos brod.